最正好吃的全州红油米粉和桂林米粉

桂林大圩古镇的桂林米粉很正

最正好吃的全州红油米粉和桂林米粉 图文：刘国雄

大圩古镇青石板街

粉很细，超级好吃。

红油汤和葱花香菜

大圩古镇

11月2日，在全州10点多吃的早餐是红油米粉，游玩结束将近13点，从全州回到桂林已经下午将近3点，因为朱哥哥说过大圩古镇有一档桂林米粉特别好吃，所以原本就想去大圩吃的我们，都饿着，一定要到这家店吃。一同前往大圩的还有贵州的熊记者，到达桂林大圩，住在这里的旅行家加利利热情的接待了我们。来到大圩古镇入口处的这家桂林米粉店，是一家没有店面的米粉店，我们赶紧每人要一碗，因为配菜多，酱料好，这桂林米粉太好吃了。虽然我们差不多16点才到达，但是绝对不是因为饿才说好吃的，原来我还担心熊记者不一定吃得惯的，但她都全部吃完，还赞不绝口啊。果然，好吃的米粉在乡间。旅行家加利利还说“国雄的口碑广告厉害，看来这家店要火了”，我说这家没看到有店名啊，她说帮起一个，我说我不认桂林米粉识店主，起了她也看不到。不过叫古镇桂林米粉也是不错的，哈哈。

最近，很多人在讨论，桂林米粉为什么不能入围广西特产，其实10年前，我就在上海、海南岛等地吃过桂林米粉，但是味道都不怎么样。以前我到桂林都是去微笑堂对面的石记吃桂林米粉的，11月1日一大早吃了北极广场附近的一家，感觉不好吃，也有朋友说周围的都不好吃，也有说微笑堂对面的石记已经没了。如果大部分的店都不能桂林米粉的质量和味道，连我们自己吃都不认可，怎么好意思推荐为广西特产？怎么走出去？

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去旅游，除了看风景，寻找美食也是其中的乐趣，饱口福是必须的。到广西，吃各式米粉也是必须的。广西的米粉种类繁多，有在全国名气很大的柳州螺蛳粉、桂林米粉，也有南宁老友粉、邕宁生榨米粉、全州红油米粉、宾阳酸粉、梧州腐竹粉、岑溪肠粉、玉林牛巴粉、钦州猪脚粉、融安滤粉等等，所以在南宁吃早餐，如果你有时间，完全可以10天每天吃不同的米粉。而当我到桂林、全州的时候，当然要找到在民间的最正、最好吃的当地米粉了。

价格便宜啊，不过桂林的米粉就是比南宁的便宜很多的。

全州湘山寺

刚出榨的米粉要过一下冷水

全州湘山寺

古镇里面的辣椒很不错，品种多

朱哥哥他们半个月前来这里采访，吃过这家，印象深刻

这粉店就在古镇老街入口，左边拐进去就是了。

在滚水烫一下

11月初，我应广西璟晨农业的邀请，到桂林全州县参加2015年赏花大会暨璟晨龙菊新品上市启动会。第一次去全州，当然是要找当地最好吃、最正的全州红油米粉吃了。全州红油米粉是当地喜闻乐见的传统食品。它既可作主食，也是极具特色的风味小吃。全州红油米粉能与柳州螺蛳粉比谁更红；能与各地汤粉比谁更鲜。据说，在全州居住，早上叫醒人来的，不一定是闹钟，而可能是破窗而入的红油米粉汤香，然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音：“再来个二两，多给一点黄豆！”

全州县城里最好吃的全州米粉

准备加配料，吃干捞的哦

桂林大圩古镇

其实这是外围，以前来是没有这个街道的

桂林米粉干捞最好吃，但是干捞的汁最关键，这家的就好这这里。一大碗差不多全部吃完，然后再加汤水哦。

配料多：酸笋、酸豆角、海带、头菜、葱花

湘山寺左边的这家红油米粉正

11月2日，本来我们住在全州的炎井温泉，广西璟晨农业安排在这里吃早餐的，在我的极力争取下，他们安排20多位嘉宾坐车到全州县城吃全州红油米粉。我们的司机是全州人，他说红油米粉最正、最好吃的就是湘山寺门口左边（也是全州高中左边）的这一家，到了才看到店名叫叶丽出榨米粉，这粉也太便宜了，3.5元2两，南宁起码6元以上一碗啊。原来，全州红油米粉必须是刚刚出榨的米粉，就是用粉坯子通过筛盘加压榨成线状，刚刚出榨的粉先过冷水，再在开的汤水中烫一下，加汤、红油和碎肉黄豆，红油飘在汤水之上，色香味俱全，细细的米粉粉质好，口感爽。喝几口带有骨肉豆香的鲜汤，微辣的感觉提神醒脑。不一会，一碗细粉全部吃完，还意犹未尽。而我南宁吃到的全州红油米粉基本上是用干粉煮的，当然味道差别大。