桂林米粉的做法视频广州干捞桂林米粉的卤水是怎么做的？

3、广东省东莞市樟木头镇龙腾花园一期二楼(隔樟木头汽车站800米左右)

桂林米粉以其风味独特斐声中外，是个知名度非常之高的小吃，至今已有300多年的历史。桂林米粉由三部分组成：一个卤水，二是米粉，三是配菜(牛腩、锅烧牛肉等)，粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香。三部分各有独到之处，完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉吃法有两种：一种是“干捞吃法”，一种是“加汤吃法”，不管哪种吃法，卤水都会发挥其独特的美味，让人留连忘返桂林米粉有卤菜粉、汤粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉几种。

4、广东省东莞市万江区海宁11号(万江总站出口往右300米处)

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。

6、杭州市江干区九堡家苑三区十三排40-42号(杭州客运中心站出口300米)

米粉本身淡而无味，关键在卤水，店家熬制的卤水都有各自的绝招。一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。

5、深圳市龙岗区坂雪岗大道2038号二楼(坂田地铁D出口直走约300米左右)

广州干捞桂林米粉的卤水是怎么做的?桂林米粉为何那么出名，想必跟桂林的美景也有关系，美景配美食那就是绝配，那么好吃的桂林米粉是怎么做的呢?跟着小编一起来到专业做桂林米粉的食为先，来看看大师的手艺。

桂林米粉卤水的做法

3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

制作：1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

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原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。

桂林米粉卤水的特点：色泽酱红，口味咸鲜，更多桂林米粉的制作视频请登录食为先官网

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7、中山市沙溪镇云汉10号三楼(中山富华汽车总站出口往右500米处)

1、广州市白云区嘉禾望岗地铁A出口(坐地铁2号或3号线到嘉禾望岗站A出口即可看到)

2、佛山市禅城区汾江中43号七楼(隔佛山汽车站300米，隔城巴总站200米)

桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。