粤港澳三地将共建“世界美食之都”

　　央广网顺德11月2日消息（记者陈浩夫、王雪薇佛山电台 刘燕）据大湾区之声《湾区在线日，粤港澳大湾区顺德美食文化周正式开幕。粤港澳三地餐饮协会联合发出倡议，弘扬特色饮食文化，共建“世界美食之都”。

　　此次美食文化周一连七天，共举办超60场活动，将给市民和游客带来集美食、旅游、文化、互动于一身的全方位体验。

　　开幕当日正值小周末，不到傍晚6点，在美食文化周的主会场——顺德华侨城欢乐海岸PLUS，已是人头涌涌，很多特色展位前排起了长龙。来自顺德本地的卢小姐特地和7位朋友一起结伴过来，“粤港澳的餐厅比较多，又涉及一带一路的，所以特地过来品尝”。

　　除了“猎奇尝鲜”，寻找“最地道”的熟悉味道也是不少市民和游客前来的动因。家住佛山禅城的小瑜，一到节假日经常去香港澳门玩，在她看来，三地的美食文化有太多的共通之处，“吃的口味都比较相近吧，大家都喜欢吃一些清淡的东西；沟通起来都说粤语，有亲切感嘛，像云吞面就说‘细银’，这些能够拉近距离吧。”

　　说到粤港澳大湾区三地美食的相互交融，不少参展的商家负责人最有感触。来自广东茂名的黄亚飞，从18岁开始在粤菜酒家做前厅。2004年当时他23岁，有机会随前辈一起前往澳门一家知名的火锅店工作，一做就是9年。

　　2013年，这家火锅店在珠海开了分店，他也作为创始团队之一被派了过去，但每个月都要回澳门交流培训。如今，在粤港澳大湾区的背景下，三地之间的往来日益频繁，他也对今后的发展充满期待，“比如这次参加美食节，就是将我们这个品牌在广东地区来宣传。因为顺德是美食之都，聚集了很多这方面的人才，大家有一个交流，可以让我们同行业更多地互动起来。”

　　今年2月出台的《粤港澳大湾区发展规划纲要》明确提出，支持香港、澳门、广州、佛山（顺德）弘扬特色饮食文化，共建“世界美食之都”。

　　在顺德美食文化周的开幕式上，广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海成代表粤港澳三地餐饮协会联合发出倡议，将弘扬具有本土特色的饮食文化，推动粤港澳美食文化的传承和创新，携手共建“世界美食之都”，“推动绿色餐饮、特色餐饮、定制餐饮，建立商协会和行业之间人才培育、人才交流、资质认定等机制，鼓励优秀人才将粤港澳优秀的餐饮文化传播到世界各地。”

　　2014年，顺德被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的称号，美食由此成为顺德最耀眼的一张城市名片。

　　佛山市委、顺德区委郭文海表示，将继续擦亮顺德美食文化的金字招牌，培养多层次的厨师梯队，推动粤港澳三地美食文化交流，筑牢同根同源的文化根基，“在大湾区做美食文化的高地，顺德有责任联合湾区各相关城市，一起来打造我们大湾区的美食。”

　　本届顺德美食文化周还邀请了19个联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”城市代表参与，共同为“世界美食之都·国际美食文化交流中心”揭幕。

　　另外，活动期间，还会举办“世界美食之都”分享交流会、国际星厨大师秀、以及文创展览等活动，通过龙舟、咏春、香云纱、曲艺等独特的广府传统文化，推动“美食+文化+旅游”融合发展。