传承本土美食文化 展示“舌尖上的水街2015年12月5日

“把竹簸箕翻转过来，抹点花生油，再掰一小团米团放在簸箕上来回搓几下，粉虫就做出来了。这可是我们到黄阿婆粉虫店里学到的。”四（1）班的朱俊曦一边做粉虫，一边介绍道。

义卖美食筹集

水街是南宁的开埠之地，水街的变迁就是南宁发展历史的缩影。为了更好地传承本土文化，壮志小学“寻根溯源 传承文化”的活动让学生们经历了“走进水街、探索水街、了解水街”到“学艺”，目的是让南宁水街的文化、水街传统美食技艺能够得到发扬和继承。

在家长的带领下，一年级的棒棒糖凉茶摊前的同学热情地招揽生意。“孩子参加了学校开展的‘寻根溯源传承文化’的活动，从中更能够深刻了解到南宁本地的美食。虽然只是一年级的孩子，了解的仅仅是水街的凉茶，相信用不了几年，他肯定能有更大的收获。”家长黄康生说。四年级学生朱俊曦的父亲也表示，自己的孩子不仅学会了做粉虫，还从制作中激发了他学习美食烹饪的兴趣。如今孩子动手能力更强了，他感到很欣慰。

在校长陈丽的带领下，师生代表又提着米、面、油前往大同社区孤寡老人吕伊艾的家里。“以后我们一定会常来看您的，您要保重身体。”小学生梁睿雯说。师生的到访，让这位80岁的老人开心不已，一直把大家送到门口，才依依不舍地道别。

“2元一碗干捞粉，买一碗送气球，买两碗送奶茶，大家快来买。”随着“小导购”卖力地吆喝，美食义卖活动拉开了序幕。

“这是我们全校师生通过义卖美食为你筹集的1000元爱心。”当一（2）班的黄欣怡同学从校长的手里接过爱心捐款时，她那张被重型地贫得苍白的脸上露出了笑容。

当天的活动，水街的古源香生榨米粉、邕味老友、老甘粉饺、兰花粽、黄阿婆粉虫等店铺也捐赠特色美食在现场进行爱心义卖。

为了支持小学生们学习生榨米粉的制作，古源香天天餐饮投资管理有限责任公司不仅与学校共建“传承百年水街美食教学实践”，还为孩子们量水街美食身定做了一个高度合适的“榨粉机”，让孩子制作生榨米粉得心应手。

“我平时最喜欢吃老友粉了，听说水街大厨彭永忠曾在一次烹饪大赛中以一碗‘老友干捞’打败由安徽烹饪大厨烹煮的价值888元的‘李鸿章大杂烩’，我和小伙伴们赶紧上门。在彭大厨的指导下，我们很快掌握了老友粉的制作方法，特别是酸笋要经过‘飞水’处理，口感更佳。我自己就在家里煮给父母品尝过，得到认可，所以今天才敢站在台上当小厨师……”五（1）班学生蔡宁珍聊起烹饪老友粉，信心满满。

学艺展示美食

为了能在当天的活动中“露一手”，壮志小学的学生们早在一个月前就已经开始走进水街了解本土美食文化，并学艺。在水街特色美食传承人的指导下，小厨师们有模有样地烹饪出各色美食。

5月27日，“舌尖上的水街 壮志幸福美食节” 暨庆祝“六一”国际儿童节爱心义卖活动在壮志小学。学生现场不仅展示自己制作的粉虫、老友粉、生榨米粉等南宁特色美食，还开展美食义卖，将义卖所得捐助给大同社区的孤寡老人和本校困难学生。