桂林美食桂林餐饮家政行业出现节前用工荒 3倍工资也没人干

记者了解到，这种员工轮休的方式在餐饮行业很流行。老板担心临时员工无法胜任工作，反而影响生意，所以尽量在原有员工上动脑筋，达到人尽其用。

而记者在市中心一家餐饮店的招聘广告上看到，普通服务员的工资都达到了2000-2300元，领班的工资甚至达到了3000元。

在另一家餐饮店，负责人告诉记者，从去年底开始一直在“寻找新同事”，但是目前来看，应聘者不太多。

实在招不到人，一些企业只能“内部挖潜”。

招人难让一些门槛较低的服务型企业，把兼职、勤工俭学的大学生作为了招聘的另一重点。从以往的经验来看，这一群体在寒假都会投入餐饮业，也能在一定程度上缓解行业缺口。

一说起节前的用工荒，这位负责人就紧皱眉头，“每年节前最头疼的就是留人和招人，节假日三倍工资员工都不干。”他告诉记者，一些年轻人出来找工作只是为了有个事儿做，年底就开始陆续有人不做了。再加上今年过年挺早，一些中年服务人员，上有老、下有小，都想过年回家团聚，很少有愿意为了多挣点工资而留下来的。

三倍工资不一定留得住人

市内一家家政服务中心的负责人介绍，目前桂林从事家政服务的人员大多来自周边县区，下月初就要过年，不少家政服务人员准备回家过年，过年后再重新找工作，所以节前的流动性很大。

（记者沈青刘舒慧）

元旦节后，市民陆女士家里的保姆突然提出要提前1个月回老家。陆女士提出，1月份临时给保姆加工资500元，想留保姆除夕前再回去，但是保姆没有同意。陆女士只好临时去家政公司找保姆，却发现这个时间段请保姆不仅价格高而且很紧俏，想请到人是难上加难。

为了留人和招人，很多企业使出了浑身解数。提供薪金待遇，成为了留人的第一招。

保姆们急着回家，钟点工最近开始“抢手”，一些家政服务公司人手紧张，“节前需要搞卫生的雇主很多，我们这里有十几个人，现在都忙不过来了。”

这两天，市内一家酒店的经理汪阳正忙着给员工重新排班。元旦一过，酒店就要求所有的员工春节回家意愿，选择回家的要提前打申请。根据员工申请歇假的情况，酒店对他们的工作时间进行了重新调整：留下的员工则在节前多休息，春节加班，酒店也会给他们支付三倍工资;申请回家的员工，尽量在春节前上足班，几乎不休息。

距离春节不到一月，进城务工人员开始陆续返乡回家过年，桂林市服务业季节性用工紧张再现。“急聘过年不回家保姆”、“餐饮服务员急招”……餐饮和家政等行业节前打出的急聘广告，显示用工难的状况尤为突出。

春节前后是餐饮行业的“黄金时间”，很多餐饮企业都想今年的生意来个“开门红”。“把人留住”，成为了老板们头疼的问题。

企业招数用尽应对“人荒”

餐饮店经理介绍，以前招人时，服务员的基本工资一般不会超过2000元，“但是现在到了年关，大家都抢着招人，所以提高了薪资待遇。”

除了餐饮行业，家政行业也闹起了用工荒。

解放西一家中型餐饮店的经理告诉记者，现在已经有不少顾客预定了年夜饭，但有好几名员工已经表示会提前请假，等过完年再回来，到时店里人手就不够用了。从这家饭店门外的招聘广告看，从服务员、传菜员到领班再到厨房白案，几乎是所有的岗位都缺人。

市区三里店一家餐饮机构的招聘负责人告诉记者，现在店内需要招收近20名服务人员，“我们提供食宿，每月基本工资是2200元。”

即便如此，多数服务行业需工具备一定的经验，所以很难临时招到员工。一家企业的招聘者说：“人即使招来了，也还要帮带很久，解决不了燃眉之急。”

为尽快招到人，一些企业还放宽了招聘条件。1月6日，记者在市内一次大型招聘会上走访发现，为了尽快招收到合适的工作人员，除了提高薪资待遇，不少企业还放宽招聘条件。记者询问了几家前来招聘的餐饮和商场等服务行业，大部分招聘负责人都表示，只要是熟练工，年龄都不是问题。

服务行业过年缺人手，“招聘”、“高薪诚聘”、“紧急招人……”6日上午，记者走访市区发现，许多餐饮商家都贴出了招聘广告。

尽管一些用工单位加薪、加假留人，但是节前用工荒现象依然让用人单位感到“压力山大”。