探寻美食与人和城市关系 走进顺德美食博物馆

　　11月5日晚上，由来自全国各地的20余家主流媒体、研究专家、高校代表组成的“高质量发展观察团”走进顺德华侨城顺德美食博物馆，了解顺德饮食文化。

　　据介绍，德美食博物馆由顺德区政府支持、顺德华侨城筹建，是以展示、普及、交流顺 德美食历史和文化为主的专题博物馆，致力于推广顺德作为“世界美食之都”的 独特城市魅力。博物馆于2019年9月开馆，位于顺德欢乐海岸广场1栋一楼，二楼为国际美食文化交流中心，建筑面积约 3700平方米。

　　顺德美食博物馆常设展览主题为“不可思议的顺德”，以美食为线索，探寻美食与人和城市的关系，呈现和还原顺德美食背后的不可思议的社会变迁、文化传承 与时代精神。展览分为四个展区，包括“鸡有鸡味，鱼有鱼味”、“识饮识食，人生积极”、“做食，有得食”及“顺德滋味，世界知味”。

　　展馆导赏员介绍，顺德美食艺术的六字箴言:清、爽、嫩、滑、鲜、真。最后的真字传递出顺德人对自然之味的尊崇。真是顺德美食艺术的根本，清、爽、嫩、滑、鲜是真的具体体现。
顺德人爱说鱼有鱼味，鸡有鸡味，则是对以真为本的美食理念最质朴的表述。

　　5日当天，适逢“岭南味 佛山品”首届佛山文旅欢乐季之粤港澳大湾区“食在广东”佛山(顺德)美食文化周举行，华侨城欢乐海岸PLUS场地作为粤港澳大湾区最大的都市文化旅游综合体，美食周期间还将有文创展、文艺表演、非遗展演等亮点元素，充分体现“文化+美食+旅游”。

　　据了解，2014年，联合国教科文组织授予顺德“世界美食之都”称号，美食由此成为顺德最耀眼的城市名片。今年6月，第十三届联合国教科文组织创意城市网络年会在意大利举行，顺德与23个美食之都城市达成合作交流协议。因此今年的佛山(顺德)美食文化周特别邀请了一众“世界美食之都”的城市代步，顺德将通过举办世界美食之都交流分享会、国际星厨大师修等一系列活动，更好地拥抱世界，共享美食精彩。（作者 周治琼）