城区美食街发展现状不一四川成都美食一条街

“特色美食不少,打造特色美食街对传承和发扬咱们当地的特色美食很有帮助。”非物质文化遗产研究中心研究员于家干告诉记者,发展特色美食街对整个城市的美食、文化、经济等方面的发展来说意义重大。

老潍县美食街最东头的老潍县城隍庙火烧铺店主王女士自2006年这条美食街开业就在这里经营火烧铺,如今店里有5名工作人员,一天早中两餐能卖出500多个火烧。“这里店铺多,人员集中,食客来了之后选择多,而且这条美食街的很好。”王女士说,在这样有特色的地方,生意很好做。家住高新区富华新村的王先生告诉记者,他常到这里吃早餐,选择多,好。

据了解,2006年4月18日至25日,市有关部门筹备的“2006年欢乐国际美食文化节”在金水泉小吃一条街隆重登场。当时,金水泉小吃一条街设立了100多个摊位,汇聚了国内外各种名优风味小吃200多个品种,其中成都名小吃、西北小吃和广东小吃居多。

张先生表示,刚开始自己以为步行街发展情况不好是由于交通条件的原因,不过现在看来并非如此。“以前这条步行街上没有公交车,但从2013年9份开始这边就通车了,像56等公交车都过来了,但还是没有人气。”

中国饭店协会名厨委主任表示,市民有需求自然就会形成圈子,再加以有利的推动,规范和引导发展才是正道。（记者 齐英华 魏慧敏）（原载晚报）

“一条美食街可以汇聚各地、各家美食,让当地人、外地游客同时品尝众家风味,这不仅能发展当地特色美食更能形成各地饮食文化融合发展、交流共进的局面。”于家干表示,美食街打造还能在一定程度上带动就业,缓解当地就业压力。

此前,打造了一些特色美食街,发展情况不一,如今即将打造的奎文门美食街的发展前景怎样?“奎文门附近经过长久的发展已经形成了不小的氛围和圈子,交通便利,这是很大的优势。”于家干说,奎文门美食街从选址到牌坊的打造都很有特色,将来的发展前景不容小觑。

2006年,高新区相关部门打造了这条美食街,把本地百年老店召集在一起,还汇集了来自全国各大菜系的美味佳肴和受人喜爱的地方土菜。首期进入的十家餐饮企业均获得了市第三产业办公室或省、国家颁发的地方名吃证书,如韩邦朝天锅、瑞兴楼和乐、于记城隍庙肉火烧、、合家亲老潍县菜馆等本地菜馆。后来又招进了几家外地特色的餐饮店,如巴蜀烤鱼、成都美食、四川石锅鱼等。

5月23日,针对特色美食街发展情况不一的现状,记者进行了采访。

顺需求有特色 才是发展之道

提到美食街,有些人会想起民生西街上的金水泉小吃一条街。5月22日,记者来到和平与青年之间民生西街上的金水泉小吃一条街。名吃朝天锅、梁记粥铺、胖仔过桥米线、把子肉、饺子城……大大小小二十几家店铺分布在街道两侧。不过,与其他的沿街铺面相比,金水泉小吃一条街似乎没有特别之处。

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现状调查

老潍县美食街街宽8米,全长150米,上下两层,共有约60家店铺。东西两个入口大门及两侧墙壁均突出传统文化特色,提高文化品位。

奎文门美食街 有氛围有优势

据了解,老潍县美食街项目总投资1.6亿元,其中一期建筑面积18000平方米,投资5000万元。该项目被市列为中心城区休闲娱乐业发展重点特色街之一,是市唯一全封闭美食餐饮专业街。

“建美食街要考虑交通和客流,没有这两样免谈。”5月22日记者采访了解到,不少市民将美食街难以繁荣发展的原因归咎为交通不便、人流量少。不过在业内人士眼中,美食街的发展不仅仅是交通和客流就能够解决的。

火车站站前步行街指的是火车站广场北侧的步行街,主要面向外地旅客,经营地方特色产品和快餐。5月22日,记者来到火车站广场北侧的站前步行街看到,只在街道一侧有店面分布。长约200米的街道上,分布着约10家店面,有不少闲置的店面正待“出租”,还有一家店面贴上了“转让”的公告。

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22日下午,记者在火车站站前步行街驻足大约半个小时左右,发现虽然地处火车站附近,但相比普通的街面来看火车站站前步行街上的人流确实少得可怜。

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但如今,曾网罗各地美食的金水泉小吃一条街已为普通的街道,盛夏当时,不少烧烤摊大占其道,成为夏日主打。

“火车站站前步行街?这边没这个称呼,不过看你描述的应该就是这条街了。”步行街上中百便利店店主张先生说,步行街上的商铺于2007年开发,发展现在依旧是一副“半死不活”的状态。

◎发展前景

“得上去10年了吧,这个地方是叫金水泉小吃一条街,不过现在早就不是了,这边就是民生西街。”附近一家中国体育彩票站点负责人说,民生西街和平到青年一段曾被打造为金水泉小吃一条街,但仅仅维持了一段时间便不见踪影了。

“虽然这边靠近火车站,但是中间的广场太大了,客流都顺势分流到广场两侧的街道上,广场前的这个步行街很少有人过来。通公交车后情况也不好,到这边的人不是急着坐公交车走,就是急着来赶火车。”说起火车站站前步行街的情况,张先生很是无奈。

中国饭店协会名厨委主任告诉记者,发展美食街,交通便利、人流量大是先决性条件,除此之外更重要的是市民的需求。“人们有需求,有消费,这些美食街就自然而然地形成了。”说,一些美食街的没落,很大程度上是因为没有市民需求,或是离市民需求渐行渐远,长久下来,难以发展。

老潍县美食街 特色名吃聚集,选择多好

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◎行家分析

火车站站前步行街 店面稀少门前冷落,人流量小

“美食街的发展壮大绝对不能偏离自身的定位和特色,像老潍县美食街,就是突出了老潍县的特色,除了餐馆还特意开设了老潍县文化长廊,让每位来美食街的食客在享受美食的同时还能细细品味的古老文化。”老潍县美食街相关负责人戴主任说,只有做出特色,美食街才能发展壮大。

5月23日,记者在城区友谊街奎文门东面南侧看到,一块写有“奎文门美食街规划”字样的牌子竖在南侧。“听说这里要规划成美食街,你看图上还有一个牌坊呢。”“这里本来餐馆就多,也不知规划之后会有什么变化?”附近市民对此表达了自己的看法。此前城区打造的美食街是什么情况?美食街要发展,靠的是什么?记者对城区代表了不同现状的美食街进行了探访。

据老潍县美食街相关负责人戴主任介绍,美食街提倡“消费=美食+娱乐+休闲”,引导消费新观念、置业新。

金水泉小吃一条街 各地美食已不见,成普通街道

“晚上这边一些露天烧烤摊就摆出来了。四五年前这边得有二三十家烧烤摊,这两年少了一些。”市民于先生说。

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“金水泉小吃一条街?没听说过。”“金水泉小吃一条街,这得是10年前的事了吧,现在早没了。”不少市民并不知晓“金水泉”的名号,只有一些常年在附近居住的市民会对金水泉小吃一条街有些许印象。

5月23日,记者来到位于高新区福寿东街与东方交叉口东南角的老潍县美食街,从东方的入口进入,首先看到就是南侧的老潍县文化长廊,里面有杨家埠木版年画和风筝等具有特色的商品,再往里便是火烧铺、合家亲老潍县菜馆、瑞兴楼和乐、鸽来信朝天锅、聚丰楼等各家特色餐馆。