南京琅琊小学食堂机器厨 5分钟炒出美味的香菇青菜2016年7月15日

记者注意到，投入机器人“肚子”中的，是一袋袋洗切好的净菜。“这都是统一配送到学校食堂的。”学校后勤负责人陈佐华介绍，每个袋子上还有个条形码，“新鲜不新鲜，由它说了算”。怎么读懂条形码呢？厨房工作人员介绍，控制机器人“大厨”的电脑屏幕上方拖着一根“小尾巴”，长得跟超市结账时的扫描枪差不多，“用这个一扫，菜的供应时间、加工时间、出厂时间和保质期都一览无余”。

去年8月8日，现代快报曾报道苏州昆山的“机器人主题餐厅”。在餐厅里，你就可以看到机器人为您端茶倒水，您可以品尝到由机器人“亲手”炒的菜、煮的饺子，还可看到机器人“大黄蜂”献上的精彩表演。据悉，这是全国首家第二代机器人餐厅，15位机器人分管迎宾、点餐、传餐、炒菜、烹炸、煮水饺、下面条。据介绍，这些机器人会说40句基本用语，如“你的菜到了，请慢用”。当你挡住机器人的时，它则会说“请让一下，我很忙哒！”

“大肚子”一次能炒出10公斤的菜，“足够供给100多名学生吃的。”食堂的工作人员负责操作，站在电脑主机屏幕前可以选择菜单、控制操作等。而电脑装置的上下方“空间”也没有闲着，“的能够注水和勾芡，下面的装着食用油”。

乌鲁木齐

今年有望全市推广

2013年10月，南京出炉了中小学生的“营养菜谱”标准版，其中把油炸食品毫不留情地“踢出”了学生在校菜单。但昨天南京市教育局副巡视员任晓明表示，“营养菜谱”推广不太理想，而这样的问题在美国也是一样，美国从上世纪80年代开始推广学生营养餐，但学生仍喜欢油炸食品，肥胖率很高，给未来埋下健康隐患。

在现场，机器人“大厨”小试牛刀，炒了个香菇青菜。工作人员先在电脑屏幕上的“常用菜肴”一栏，选择了香菇青菜，完成自动洗锅后，“大厨”就忙活开来。只见“大厨”的肚子稍向前倾斜，然后迅速转了起来，“设备自动点火，锅正在预热”。十几秒后，机器人自动往锅里注入食用油，一旁的电脑屏幕上也开始出现“20秒后请投入1号料”的操作提示。

昨天，南京市举办中小学食堂引进炒菜机器人、净菜配送研讨推进会。这学期，南京鼓楼区四所中小学引进炒菜机器人为师生做菜，反响很好，预计下学期炒菜机器人将在南京更多学校推广，还可能在学校建成“机器人厨房”。现代快报记者徐萌黄艳

机器人炒的菜味道如何呢？记者现场品尝了一下，香菇香味溢出，青菜软硬正好，味道真不错。

琅琊小学机器厨上午10点不到，南京市琅琊小学食堂已经飘出香菇青菜的浓香。循着味道走进后厨，现代快报记者看到，在炒菜的不是大厨，而是一个长着“大肚子”的炒菜机器人，它5分钟就能炒出一锅20斤的美味菜肴，现在它已经会炒600多道菜，而且水平比普通厨师还棒。

但从炒菜机器人的试点来看，学生们普遍喜欢机器人炒出来的口味稳定的菜，有关人士希望，未来能把“营养菜谱”加入炒菜机器人的菜单，让学生吃得既可口又营养。

除了香菇青菜外，机器人“大厨”的本事真不小，青椒土豆丝、西红柿鸡蛋、扬州炒饭等都很拿手。记者看到，光是电脑中的“常用菜肴”一栏，就有五六十种炒菜品种可供选择。而且，机器人“大厨”的潜力不小，相似菜品可以共用一个菜单程序，还可以通过设置火力、转速、时间等，创造新的菜单。据介绍，机器人已经会做600多道菜肴，未来还有潜力可挖。

好是好，那贵不贵呢？

加入机器人菜单

记者了解到，琅琊小学从2014年9月引进两台炒菜机器人，已经使用了近一个学期。提起两位炒菜机器人，学校后勤负责人陈佐华赞不绝口：“为校内2000多名学生准备午餐，以前要炒两个多小时的菜，现在两名机器人齐上阵，只要60到70分钟就能完成了。”

工作人员将香菇倒进机器人“肚子”中，正反转“炒”了30多秒；之后，10公斤青菜也“下肚”，跟香菇一起翻炒了约2分钟；最后加入调味料，翻炒一番后，电脑屏幕上方的黄灯亮起，菜就炒好了。工作人员按下电脑屏幕上的“出菜”，圆筒锅缓缓翻转180度，将“肚子”里的菜吐了出来。从启动到出锅，仅用了5分钟。

合肥

能否把“营养菜谱”

琅琊小学的厨房中，有两位机器人“大厨”。虽然名为机器人，但它并没有头，也没有手和脚，挺着的“大肚子”很像滚筒洗衣机，旁边还配了个电脑主机，用的是天然气。

省油省时省人工，菜不新鲜还会

四所学校中，其他三所都选了两个炒菜机器人，但宁海中学只有一个，但另配了烧饭机器人、自动洗碗机，如果未来再配一台可以炖菜、烩菜、烧面条的烧烩机器人，就实现了机器人厨房的配套。

这个惹人喜爱的机器人来自深圳，研发技术人员说：“餐厅可以根据自己的需要给送餐机器人设置不同的短句和音乐。充七八个小时电，‘她’连续工作10多个小时没有问题。”

目前国内已有多个城市开设了机器人餐厅。一些大型机器人餐厅还用机器人充当迎宾、点菜员、送菜员甚至大厨。例如合肥的机器人餐厅有近40名机器人各司其职；的机器人餐厅则要求机器人烹制的菜品一个季度进行一次调整，以食材的应季和新鲜；萧山的机器人还能用地方话与客人简单交流。综合

软硬正好，味道不赖，共会做600多道菜

炒出来的味道怎么样呢？

见识一下机器人的“炒功”

声音

记者看到，厨房工作人员用“小尾巴”扫了一下包装上的条形码，屏幕上自动跳出了“香菇青菜”的菜单，等待工作人员点击启动。工作人员笑称“别看它现在这么听话，如果遇到了过期的菜，它的脾气可就上来了，当场就不干了。”

1月15日，在省市桂林附近的一家餐厅内，两名说着标准中文的机器人热情地为餐客们服务。这两个机器人身高与小学生差不多，体重约45公斤，由航空铝打造。餐厅经理介绍，这两个机器人造价十多万元，但他认为很值。

这能干的机器人究竟多少钱一个？由谁来买单？记者了解到，炒菜机器人14万元一个，这笔钱不是由学校来出，而是由的食堂提升专项资金来投入。2015年，南京市、区教育局计划再投入一亿余元资金，对全市城区100所左右的中小学校食堂进行提档升级，努力使中小学校食堂食品处理区域及硬件设施达到《学校和托幼机构食堂食品安全监督量化分级管理》标准，同时将大力推广新技术，进一步扩大净菜配送和机器人炒菜锅的试点范围，除鼓楼区会继续试点外，目前秦淮区、建邺区、江宁区都有兴趣在这方面进行尝试。江宁实小下学期就将引入机器人炒菜。

自己放油，自动炒菜，5分钟出锅

昆山

本事是不小，但很“任性”

14万一个，专项资金买单

陈陈在乌鲁木齐经营的火锅店最近因“聘请”了机器人做服务员，生意爆棚。“前方帅哥，我需要去送菜，请您让一让，谢谢。”说话的就是最近两天才“上岗”的机器人服务员。“她”身高1.55米，大约80公斤重，沿着地上铺设好的磁条轨道，走起来灵活轻盈。

餐饮界的机器人真不少

1月20日，合肥“机器人餐厅”的机器人服务员在为顾客送餐。近日，安徽省合肥市一家机器人主题餐厅开门迎客，机器人“大厨”和“服务员”为顾客提供烧菜、送餐等服务，让来此就餐的消费者感到新奇有趣。

目前引进炒菜机器人的学校有南京宁海高中、29中龙江校区、琅琊小学、赤壁小学，反响都不错，认为机器人炒菜更健康，还能省人工和场地，而且效率高。“以前我炒13斤素菜，要放6两油，现在用机器人炒菜，它自动放3两就够了，因为它的油不会洒出来，又能炒得匀。”宁海中学大厨周祝林说。此外，炒菜机器人还能省水、省时间、省场地、省人工、省燃料。