桂林文化旅游桂林地貌特征

　　米粉，是流行于我国南方地区的民间美食，口感细嫩、软滑，深受广大消费者的喜爱。桂林米粉则是米粉的代表品类之一桂林地貌特征。桂林米粉以其独特的风味远近闻名，其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样，最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪骨、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同桂林文化旅游，米粉的风味也不同。

　　↑这是桂林米粉制作过程中的“榨粉”工序。榨粉是用挤丝工具将压实的粉团挤成条状进入沸水中桂林地貌特征，煮熟后捞出（7月6日摄）。

　　↑7月6日，桂林米粉文化中心的米粉制作者在将煮熟冷却后的米粉盘成粉团桂林文化旅游。这是米粉制作的最后一道工序，盘好的粉团将在沸水中烫热后被加入汤料及配菜，送上食客的餐桌。

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