桂林米粉历史桂林传统美食

　　再过几天就是桂林喀斯特入选世界自然遗产名录7周年了。2014年6月23日，第38届世界遗产大会通过审议，将我国申请的自然遗产扩展项目“中国南方喀斯特二期”列入世界自然遗产名录。其中，桂林喀斯特作为“中国南方喀斯特二期”重要提名地，成功入选世界自然遗产名录桂林米粉历史，这也填补了广西在世界自然遗产名录的空白。

　　每天清晨，竹江码头上，江水悠悠，静谧安详，不远处连绵的青山在朦胧的江面上时隐时现。当大多数人还沉浸在睡梦中时，桂林旅游股份有限公司漓江游船分公司9号游船上的工作人员早早开始了出航前的准备工作。黄才子兑就是其中之一，40年多来，他几乎每天都重复着这样的工作。

　　用“开船的”形容黄才子兑，的确十分贴切。从小在漓江边长大的他，开了大半辈子的船。他17岁上船，至今已经在游船上工作了40多年，是桂林游船行业的“明星船长”桂林米粉历史，也是“漓江变化的见证者”。

　　“这些年，我开着船航行在世界一流的自然遗产中，特别自豪。尤其是每次听到客人称赞桂林山水的美时，我心里就喜滋滋的。”

　　这些年，由于驾驶技术突出，黄才子兑曾经为很多国内外重要客人开过船。他们当中不少人，都曾在黄才子兑和同事面前表达过对漓江的赞美之情。

　　对于漓江的点点滴滴，黄才子兑如数家珍。“我小的时候，正值桂林大规模建设的时候，漓江上一下子多了很多挖沙和挖泥的船。我亲眼见过，漓江上一个洲岛在一个月之间就消失的情况。后来，领导对桂林保护漓江提出要求之后，一切都变了！”

　　黄才子兑清楚地记得，一时间，桂林“关、停、并桂林米粉历史、转、迁”，漓江边污染严重的工厂没有了，漓江上挖泥挖沙被禁止了，漓江的水越来越清澈了。

　　真正让黄才子兑佩服的是，漓江两岸的青山也复绿了。“早些年的时候，漓江两岸的农民还有去山上砍柴的习惯，所以漓江沿岸的山上有些地方是光秃秃的，不太好看。后来，政府重视了，出台了很多政策禁止漓江沿岸砍伐，还定期组织群众植树。如今，船行江上，大家看到的都是青山绿水，还有各种鸟儿飞来飞去，真是无比惬意。这样的风景，游客能不喜欢吗？我天天开船都喜欢得不得了。”

　　黄才子兑的自豪，不是没有理由的。桂林旅游开放四十余载，像他这样靠着得天独厚的山水生活的桂林人数不胜数，他们对于漓江的爱都是一样的。“桂林喀斯特申遗成功，填补了广西在世界自然遗产名录的空白。我们每一位市民与来桂林的游客，都有责任保护世界自然遗产。”黄才子兑说。

　　黄才子兑说，自己是漓江边长大的桂林人，漓江是母亲河。今后，他会跟大家一起，践行习总“绿水青山就是金山银山”的新发展理念，继续保护好漓江这一世界遗产，守护好这条母亲河，造福后代。

　　莫海一直觉得，身为桂林人，能在象山景区工作，是一种莫大的荣誉。“象鼻山是桂林的城徽，是桂林山水的标志，更是喀斯特地貌的典型代表。景区每年都吸引无数游客慕名而来。很多游客从小学课本得知‘桂林山水甲天下’，来了之后桂林传统美食，觉得整座桂林城就像个大花园，城在景中，景在城中，山山水水就在眼前。而象鼻山是非常独特的一景。”莫海说，她接待过的游客都对桂林山水赞不绝口，其中还有些人让她印象十分深刻。

　　“2017年9月9日，100对金婚老人在象山景区举行集体婚礼。其中有一位老人不是跟老伴而是跟着女儿来参加活动的……”莫海顿了顿，陷入了回忆之中。

　　原来，这位老人的老伴已经去世。多年前，他曾跟老伴一同游览景区，在象鼻山前留下照片。如今桂林传统美食，女儿代替妈妈跟爸爸再次在象鼻山前留影。老人说，这里是福地，见证了他们老两口的爱情故事，这里山美水美人也美，留下来的都是美好回忆。

　　这件事让莫海十分感慨。她说，作为自然遗产，桂林喀斯特地貌是美丽的，但更美的还在于它蕴含了深厚的文化：“这里是一个刻录着自然和人文密码的地方，不仅风光秀丽，还留下了历代文人墨客的诗作，也见证了热情的游客温馨快乐的时光。所以说，保护好环境，传承好文化，一定是我们的使命。”

　　莫海还回忆起了另外一件事：“2019年暑假，我们接待了一个学生研学团队，有一对来自东北的双胞胎小学生听得特别认真。第二天，两个孩子跟父母再次来到了景区。工作人员看到孩子家长提着黑色的塑料袋，上前询问得知，袋子里是一整袋小鱼。原来，孩子听了景区的水质科普课程，了解到漓江水底是由砂石和砾石组成，自净能力特别强，觉得小鱼肯定喜欢这样的水，就请求父母带她们来放鱼桂林米粉历史，希望小鱼快快长大。”

　　莫海表示，今后一定要按照总的指示精神，呵护好桂林这块大自然赐给中华民族的宝地，并为来到桂林的游客提供高格调高品位的旅游产品，把桂林的好山好水好服务呈现给游客，为打造世界级旅游城市作出自己应有的贡献。“面对新的机遇和挑战，我们要加紧练好内功，积极规划，全面提升软硬件服务水平，让每一位来景区的游客都感受到旅游名城的魅力。”莫海说。

　　靠山吃山，靠水吃水，是中国百姓祖祖辈辈信守的生存方式。站在新的历史起点上，随着“绿水青山就是金山银山”发展理念深入人心，绿色发展道路越走越宽广，一幅幅天蓝山绿、水清人美的生活图景正在桂林喀斯特的奇山秀水之中徐徐铺展。

　　关于这一点，桂林唐朝国际旅行社有限责任公司的外语导游丁超锋感触特别深。从2008年开始从事导业以来，他每年都要接待四五十个境外旅行团，每个团都会点名去世界自然遗产看看，坐船游览漓江就是最直观的近距离接触世界自然遗产的方式。尽管每次游览的游客不同，但丁超锋听到的赞许却是相同的。

　　“他们会说，桂林的喀斯特景观在世界上都是独一无二的。他们认为桂林传统美食，在阳朔体验的田园生活就是他们想象中的中国式田园生活。”每次听到这些称赞，丁超锋在欣喜之余，一种强烈的自豪感就油然而生桂林米粉历史，“我总认为，作为一位导游，除了热爱工作本身以外，更应该热爱你所在的城市，这样才能更好地向客人们介绍这座城市。”

　　在丁超锋看来，桂林喀斯特山水之美至少在国内是独树一帜的，“相比祖国其他地方的名山，桂林的山没有那么高大，没有那么险峻，但更容易让人接近一些，身处其间，让人感觉很舒服。桂林名副其实，就是世界上最漂亮的地方之一。”

　　丁超锋说，很多城市在发展经济的过程中，生态环境受到一定的影响，但桂林人用坚持不懈的实际行动守护了这片山水。“我当了十几年导游，每年都要游览几十次漓江。漓江做到了几十年如一日，这真是十分难得。”

　　“桂林要打造世界级旅游城市，我们都很振奋。作为桂林旅游人，我们都希望桂林旅游能发展到世界一流水平，相信桂林的明天会更美好桂林米粉历史！”丁超锋说，“我们在保护桂林喀斯特地貌的同时，也应该赋予其更深厚的中国传统文化内涵，形成独特的喀斯特山水文化。”