广西桂林旅游图片桂林米粉制作技艺中国传统文化元素特色餐饮 桂林

　　如果陷入桂林少数民族的文化中你会很难自拔，因为在这片土地上，一草一木皆有趣，在美的积淀中，是人们最深沉的精神追求，是源源不断取之不尽用之不竭的力量源泉。

　　桂林是多民族散杂居地区，全市少数民族人口101.8万人，占全市总人口的18.80%。在所辖17个县（市、区）中，有2个民族区域自治县、1个县享受民族区域自治县待遇，另有15个民族乡，有汉、壮、苗、瑶、侗、回等6个世居民族。各族同胞与自然和谐共生、民族文化交相辉映，共同书写了桂林悠久的历史，也在赓续传承中彰显文化自信。

　　在桂林市区宝积岩洞穴中发现的旧石器时代晚期的人牙化石，在甑皮岩洞穴中发现的新石器时代早期的多具人骨化石，被认为是今天的壮族和南方壮侗语族诸民族的远古先民。

　　桂林是古代百越民族生活的地方。秦汉以来，中原地区汉族不断南迁桂林，桂林逐渐演变为以汉族为主体的多民族聚居的地方。

　　明永乐年间，学者解缙有诗记述大圩壮民赶集的情形：“大圩江上芦田寺，百色清潭万竹围中国传统文化元素，柳店积薪晨爨后，壮人荷叶裹盐归。”在桂林，除了壮族，汉、苗、瑶、侗、回也是世居民族。

　　宋代范成大《桂海虞衡志》云：“瑶之属桂林者兴安、灵川、临桂、义宁、古田诸邑，皆迫近山瑶。”沿边“省民”（汉族）与瑶民风气习俗中国传统文化元素、生产技艺略相接近，瑶民常以山货杉板、滑石之类与汉人交换盐米。《灵川县志》中记载，“瑶系土著广西桂林旅游图片，一云明末自广东韶州迁来”，“义宁县子焦岭隘，岗岭隘之北部即瑶壮杂处。”

　　桂林独特的地理环境，形成了特色地域文化，在衣食住行上各民族都有各自原始、迷人、独有的民族文化。各民族同胞共居共处，民族文化交相辉映。

　　双宿双飞的蝴蝶，是忠贞爱情的象征。而在桂林的少数民族头饰中，如蝴蝶纹样并不少见。它们包裹着人们内心最深处的渴望和期盼——挣脱苦难，飞向幸福；挣脱死亡，飞向新生；挣脱枷锁，飞向自由。

　　桂林的壮族、侗族、瑶族等少数民族的织锦、服饰上，还经常能看到八角花纹。这些八角纹样，大多数以块状重复、连缕的方式覆盖整个绣面；少数织绣上的纹样是以大的八角花纹作为主图，旁边配以其他小八角花纹围绕装饰。

　　梯田像是被精心雕刻过的群山艺术品，张狂自由的线条勾画于大地长天之间。沿山远望几十上百级的梯田，可以看到它们从山脚顺着坡势蜿蜒向上伸展，层层叠叠，直至深入茫茫云海中，蔚为壮观。

　　在桂林的各民族文化中，无论是基于对生活的描绘，还是超越生活的抽象表达，都承载着人们美好的心愿。

　　龙胜各族自治县的黄洛红瑶寨背靠龙脊山，面临金江河，处于龙脊梯田开始向上盘旋的地方。红瑶妇女自古有蓄长发的传统习俗，全寨头发长达1米以上的妇女就有70多名，最长的达2.3米，并于2002年获评“吉尼斯群体长发之最”。所以，这个村子也叫长发村。

　　这些瑶族女子，将头发视作自己生命的一部分，一生都有着固定的发型。不论年龄大小，一律都要将头发在头上盘起来。

　　后，每个女子都有三束头发。第一束是十八岁时剪的那一束，另一束是平时掉的一根一根攒起来并束好的，第三束是自己头上现有的。这三束头发，每天都要一层包一层地在头上盘好。

　　未婚女子在18岁的时候，都在头发外面包了一圈黑色的布，等到结了婚以后，这布才能取下来。至此，人们包括她的丈夫，才知道女子的发型到底如何。婚礼之后，女子会将头发盘成一个无髻的圈。等以后生了小孩，那额上就将添上一个代表小孩的髻子。

　　每到阳光明媚的日子，瑶族妇女们相约下金江河洗发，她们边唱歌边将长长的发丝梳洗。每年“三月三”寨子里都举办长发节，向人们展示她们的长发。

　　每年农历六月初六，龙脊镇大寨村会举办传统晒衣节，这是红瑶除春节外最隆重的一个传统节日。这一天，艳阳高照，每家每户都把箱底的花衣桂林米粉制作技艺、饰衣、花裙拿出来晒，一串串红红绿绿的衣裳鲜艳夺目。

　　2016年。龙胜荣获“中国品牌节庆示范基地”的称号，成为中外游客来桂林探访多民族文化时的重要目的地广西桂林旅游图片中国传统文化元素。侗族的侗年节、苗族的跳香节、壮族四月八等近百个民族节庆，成为当地最具民族特色的文化组成。

　　在恭城瑶族自治县，油茶及油茶小吃承载了当地百姓共同的民族记忆，也凝聚了瑶族同胞的养生智慧。瑶民世代居住在山区，山地潮湿瘴气阴重，茶叶含丰富的茶碱，起到全身调理作用；生姜驱寒；大蒜消毒；花生米含有必需的微量元素，能补充能量；葱花、香菜具有生发作用；炒米有健脾胃作用。油茶配以各种传统佐食小吃，真真是让人垂涎三尺的健康美味大餐。

　　优秀传统饮食文化支撑人们走过了苦难，也指引人们创造了丰富灿烂的美食文化，这是瑶乡人民坚定不移走自己的饮食文化的骨气所在。如今，多少人千里之外，来到恭城就为了这一口“爽神汤”。而人们也总不会失望。在油茶节上，瑶族同胞身着瑶族盛装，唱起油茶歌，跳起油茶舞，请远道而来的客验油茶制作，品尝特色美食，观赏瑶族婚嫁展演……

　　还有农历正月十四花炮节、二月初二的古窑圩节、瑶族盘王节……一次又一次的活态民族文化体验，瑶族歌舞、民族节庆、瑶族服饰、饮食文化、瑶族建筑等民族传统文化进一步焕发生机和活力。

　　丰富的民族文化资源，绽放出迷人光彩，是每一个桂林人的精神家园和文化传承的根。近年来，桂林积极探索民族文化产业发展的新路子，各民族优秀传统文化遗产得到有效保护和发展，增强了中华优秀传统文化的认同感，形成强大的凝聚力、向心力中国传统文化元素。

　　龙胜不断挖掘民族文化内涵，将红瑶长发、红瑶服饰桂林米粉制作技艺、传统民族歌曲等传统习俗进行有机整合，策划了“优美的长发会唱歌”原生态民族歌舞表演，长发展示多次在中央电视台播出，并多次亮相国际舞台。借助“开耕节”“晒衣节”“鼓楼文化节”等民族节庆活动，龙胜的民族文化之花绽放。在对非物质文化遗产的保护上，龙胜申报获得的非物质文化遗产代表性项目中，有国家级1项、自治区级13项、市级19项、县级58项。

　　2022年，恭城申报的“茶俗（瑶族油茶习俗）”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。目前，桂林市各地共有1800多家以经营油茶为主的餐饮店，营业收入达35亿元。截至2022年底，恭城茶叶种植面积达1万多亩，年产量达800多吨，生姜特色餐饮 桂林、玉米、花生等辅料种植面积达18万亩。恭城油茶已形成全产业链条，实现一二三产融合创新发展。

　　据统计，党的以来，桂林市安排少数民族发展资金超过3.6亿元，为民族地区选派驻村干部524名，建立产业基地860多个。龙胜、恭城两个民族区域自治县财政收入年均增长超过7.8%，高于全市平均增长水平。

　　近年来，资源县建成了该县首个瑶寨传承刺绣基地，并创建公司经营刺绣及工艺品等，实现了“传承”和“效益”的结合与转化。“现在是民族文化发展最好的时期特色餐饮 桂林，我们也用一针一线‘绣’出了美好生活。”“绣娘”冯小兰，说出了人们的心声。