桂林地方特色文化桂林地域文化_桂林米粉来历简介

　　9月12日桂林处所特征文明，数十位桂林传统风味小吃传人齐聚“桂林米粉文明中间”，座谈交换，分享老字号桂林传统风味小吃故事，讨论处所风味好菜传承开展之路。

　　桂林米粉，以其共同的风味远近著名桂林地区文明，是汗青长久的处所传统小吃桂林处所特征文明。在桂林的陌头巷尾遍及各种米粉店，桂林传统米粉大抵分为原汤粉、牛腩粉、卤菜粉、马肉米粉。

　　梁志强说，桂林米粉是从祖辈那边传承而来，是最合适群众消耗的美食。它承载着祖先们的感情、聪慧与处所文明。传统桂林米粉有共同的建造工艺。现在，有些传统米粉建造工艺面对失传，好比最具代表的原汤米粉桂林处所特征文明桂林地区文明桂林地区文明，近50年都已市情“绝迹”。经由过程此次座谈会的交换桂林地区文明，要将桂林米粉等处所传统小吃建造工艺和办法记载下来成立档案桂林处所特征文明桂林地区文明，不克不及让传统小吃传统建造工艺在我们这代失传。

　　桂林米粉文明中间司理吴书锦暗示，桂林米粉2011年注册了天文标记证实商标，成为桂林传统饮食文明傍边最典范的代表及标记，也是国表里人士熟悉桂林、理解桂林的一张手刺。米粉文明中间将为传统风味小吃传人供给园地停止互订交流、展现，勤奋挽救接近失传的传统小吃建造工艺。

　　“以桂林米粉为代表的桂林处所传统小吃汗青长久，有它独占的文明秘闻和独有的建造工艺和传承故事，我们有义务传承下去，发扬处所风味好菜。”传统桂林米粉传承人梁志强暗示桂林处所特征文明。

　　百姓党初级将领白崇禧之子，广西桂林籍出名台湾作家白先勇客居外洋40多年，只需他回到桂林，一天三顿都是吃米粉，且每次都吃五两。“再多我也吃不饱，我一肚子的乡愁”白先勇说。