世界文化遗产前十名桂林地域分析怎么写2024年3月5日

　　“米粉”为大米制条索状食物的称呼之一，而“桂林米粉”这一组合词在“米粉”之前冠以地区名“桂林”，望文生义固然是特指“桂林”这个处所的“米粉”。此中包罗了地区界定和烹制办法、卤水配方、食用方法等等都必需是“桂林”的。固然现在跟着交通的兴旺，经济、社会糊口来往极大便利，“桂林米粉”申明远播，与后起之秀的“南宁老友粉”“柳州螺蛳粉”并称广西三大粉，与江西“峡江米粉”、云南“过桥米线”、福建“兴化捞粉”等等在中华大地以致外洋均有贩卖，但如前所述，“桂林米粉”的成名与发端该当仍是在清末民初的桂林老城区，这是“桂林米粉”的中心地区。以如今的大桂林十一县六城区来讲桂林地区阐发怎样写，除全州县有独具特征的“全州红油米粉”之外，其他县区根本都以“桂林米粉”占有主导职位。究竟上，桂林周边县本来也唯一“米粉”的称号，厥后“桂林米粉”的名望和影响扩展后，才逐渐同一利用“桂林米粉”这一品牌称号。

　　在今朝为止能查阅到的史猜中，桂林灵川县“米粉店村”的构成记载及碑刻，是桂林最早的米粉消费、运营情况的汗青纪录和文物，也是北方地域除江西之外，最陈腐的米粉汗青印记。同时也意味着清朝早期桂林人持续了元朝以来的吃米粉风俗桂林地区阐发怎样写，米粉作为一种市场化食物在桂林一带城乡十分提高。

　　[3] 陈振中.罗运环. 陈伟.中国经济通史第四卷.[M].长沙:湖南群众出书社.2002:32

　　其时桂林“米粉有一般米粉和马肉米粉两种，一般米粉的配菜是猪肉牛肉或猪牛的肝肚之类，一年四时，从早到晚都有卖；有米粉馆，另有活动的米粉担子，花两毛钱就可以够买一碗来充饥了。” [27]

　　1944春季，美国驻华大使馆武官“包瑞德（1892－1977）上校随美国陆军一支队伍驻扎在桂林……遍尝桂林的美食，从卤菜米粉、马肉米粉、粉蒸肉到各类副食。”[21]

　　辛亥反动前后，有关桂林米粉的史料纪录逐步增加，汗青文献表白，这一期间“桂林米粉”特征与品牌曾经成型。新桂系团体下台后，提出“建立广西，再起中华”的标语，省府回迁桂林，更增进了米粉业的开展。这一期间，海内报刊杂志关于桂林米粉的引见文章不时见诸报刊。抗战期间桂林城，中国文明名流及大批各地公众涌入桂林，跟着生齿的收支活动，使“桂林米粉”名声远播海表里。

　　桂林米粉成为都会文明标记不成或缺的元素，被文明名流们列入代表桂林处所特产精髓的“桂林三宝”当中。在笔者搜集的史猜中，从古到今，关于“桂林三宝”的纪录版本很多于26种，触及到的土特产、名流、事物多达15项。而抗战期间传播的六个版本（吴瑜、朱介凡、陈松、《小伴侣》杂志、李白凤、黄曼莹）中，“桂林米粉”均鲜明在列。

　　[17] 漓水烽烟：留念八路军桂林处事处成立五十周年反动回想录专辑[C]. 1983：110/224.

　　[9] （明）泰泉乡礼.[M].//景印文渊阁四库全书142册.[C]. 台北:台湾商务印书馆.

　　食粮加工史知识籍考古学功效报告我们：条索状食物建造需求磨[1]，东汉才有石磨[2]，建造面食的小麦也是东汉才开端遍及栽种，而饸饹面的原质料荞麦，直到唐代才普种于中国，方由此催生了元朝的饸饹面[3]，秦军的军粮配给是粝米与稗米[4]，而秦朝广西人只喝粥食[5]。 “修灵渠的秦军因怀念故乡饸饹面而创造米粉”从何而谈？根据国粹巨匠钱钟书《管锥篇》的考证，分离相干史料纪录及文物界的考古功效可知：米粉的最早呈现该当是在东汉期间的江西一带[6]，后传播到北方各省。兴安亦或桂林并不是米粉的起源地，在研讨桂林米粉的语境下，会商米粉的起源地毫偶然义桂林地区阐发怎样写。因而，本文谨就“桂林米粉”的成名与昌隆停止阐述，进而阐发“桂林米粉”品牌构成的缘故原由，并测验考试对“桂林米粉”停止开端界定，以就教于方家。

　　清光绪三十年（1905），画家齐白石小住桂林，“桂林之游，白叟爱吃桂林市内会仙楼的马肉米粉和鱼生粥，《忆桂林旧事》诗之一首道：粉名马肉播海角，粥号鱼生美且佳；世味饱尝思饮水，几已经过会仙来。”时人评价：“马肉米粉和鱼生粥的风味，到过广西的读者，城市会意憧憬的。 ”[13]

　　[5] 陈丁山.广西汉朝饮食风采概叙说//广西博物馆编.广西博物馆文集[J]．（第三辑）广西群众出书社.南宁. 2006：129-133.

　　从现代到民初，有关桂林米粉的史料，均指向桂林城区及周边部门村落。“桂林米粉”具有明白的天文地区性特性。

　　1946年，从重庆回故乡的桂林人沈荃在《劫后桂林》中曾记载：“当时四川的抄手——即馄饨，和贵阳的鸭鸡均已卖到二百多块钱一碗，而桂林米粉一碗才卖五十元，花上一百元吃了两碗，已经是称心满意了……人力车每辆车只讨三百元，但是一算两部车价六百元，能够吃十二碗米粉，也就感应这代价可观了，由于抵家不外相隔一条街罢了。”[28]

　　暮年假寓台岛的民国美食作家唐鲁孙师长教师说：“桂林的米粉好吃，完整得力于本地的水质好，分开桂林百八十里，就是桂林请的徒弟，也做不出像桂林的米粉了……因为桂林水质好，因而风味绝佳。”[34]

　　桂林各县消费的优良大米，加上流经桂林郊区的漓江水，是桂林米粉鲜粉原材质量的决议要素，鲜粉加事情坊集合于老城区周边，是桂林郊区内米粉店肆供给的根本保证。

　　品牌是一种商品综合品格的表现和代表。功用、质量和代价为品牌的内涵三要素，而出名度、佳誉度和提高度则组成品牌的外在三要素。从“桂林米粉”品牌构成的汗青来看，发生影响和感化的次要有以下四个方面身分：

　　清光绪三十三年（1907）上海《申报》报导《桂林学界凋射》，纪录了时任广西省会五所高档书院的总办的沈赞清打压门生的罪行——如有门生对其做法不觉得然，“沈公即禁绝用饭，必需悔悟然后始准用饭，饿至一日多有悔悟而用饭者；竟自不悔悟昨不消饭者、晚闻卖米粉者、审问不消饭皆买吃米粉。故有所谓‘米粉党’及‘悔悟党’二种”。[11]

　　民国元年（1912）“民国初立，国会众议员的推举由群众间接投票选出复选人……民主党在初选竞选时，所接纳的办法是：在发给选票时，每初选人附送一券，上写凭券发米粉多少碗。”[12]“云云选民碰上勉力活动选票的各党主动份子，因而，初选时，就以铜圆数枚或米粉数碗就出售选票。”（耿云志《西方民主在近代中国》）民初桂林米粉参与中华汗青上第一次议会投票推举，见证了对中国汗青发生了严重影响的汗青变乱。“桂林米粉参选变乱”至今还是中国政党史、法制史等教科书的援用案例。

　　桂林最具代表性的食物“桂林米粉”是桂林文明标记之一。在阅历了数百年开展以后，“桂林米粉”已然成为中国一块出名美食物牌。为发扬桂林米粉文明，提拔桂林米粉品牌影响力，市当局主导下的桂林米粉文明园和桂林米粉博物馆已进入谋划阶段，而其根底工程即对桂林米粉汗青文明的研讨尚相称滞后。今朝对桂林米粉的研讨多集合在财产开展、品牌提拔等经济方面的讨论，对桂林米粉的来源、“桂林米粉”这一特定称呼的品牌构成和传布等方面的文章险些都是抄来抄去的所谓“官方传说”和“修灵渠的秦军吃不惯大米，根据合落（饸饹）面办法发清楚明了米粉。”（最早的文章见于2000年3月20日桂林晚报载姚古文《桂林米粉来源探秘》），这些耳食之言的信息以至影响到了百度百科、360百科等影响极广的常识平台，这不克不及不惹起我们的正视。桂林米粉文明作为桂林米粉经济开展的基石必需可靠。

　　关于桂林米粉的消费地，桂林资深处所史料研讨者周邦、侯小兰曾撰文：“束缚前，米粉的消费大多是一些小榨房，以西北郊的睦邻村和佛山脚为多，东郊的江东村、临桂大村亦有消费。分为米粉、切粉两种，文昌门外和花桥头与南门城口及北门城外的米粉店，亦有自榨的米粉。”民国期间，桂林鲜米粉“都用竹箩装，下垫麻叶，小箩十团，大箩二十团，以西门外睦邻村，徐家村等处的米粉质量最好。”[35]抗战期间糊口在桂林的跳舞家刘式昕记载道：“本来致和村就是桂林白米粉消费地之一。” [27]

　　现存最早的广西省志，刊印于明嘉靖十年（1556）的《广西通志》（主修林富，总纂黄佐）在《饮馔属》篇录入面条、粽子、米粉等广西处所小吃，米粉初次载上天方志史册。[10]

　　抗战期间，多量仁人志士进入桂林，这一期间，有关米粉的文章、笔墨记载的变乱十分丰硕，仅举数例：

　　从清末到1949年，桂林市场米粉价钱的变化数据枚举与阐发，分离外埠人士对桂林米粉价钱的评价，能够看出桂林米粉是如何从顺应桂林处所公众口胃，逐渐开展到为外地来桂人士承受，逐渐昌隆并构成品牌的轨迹。透过米粉价钱的变化，还能折射出百年来广西社会经济开展与民生情况。

　　】桂林最具代表性的食物“桂林米粉”是桂林文明标记之一。但是，学界对米粉的来源、汗青文明等课题研讨不敷桂林地区阐发怎样写。关于正宗桂林米粉的界说、来源众口一词，缺少明肯定论。新世纪以来，一个违犯汗青知识的“构筑灵渠的秦军兵士怀念面条而创造桂林米粉”假说与伪官方传说代替考证，与食粮加工史相悖的结论，给社会天下文明遗产前十名、市场带来误导，同时也对桂林汗青文明名城名誉及“桂林米粉”品牌发生必然的负面影响。值市当局启动桂林米粉文明园、博物馆项目期近之时，为“桂林米粉”品牌正名界定成为学界确当务之急。本文根据史料纪录及文物考古功效，分离郊野查询拜访，梳理汗青头绪，披沙拣金，探究桂林米粉特征的构成、传承、开展、影响，为廓清“桂林米粉”观点奠基根底。

　　“抗打败利后，桂林郊区内运营米粉的店肆逐步开业。其时运营桂林米粉的店肆有70-80家之多，‘五步一轩，十步一馆’，较著名气的粉馆有义利轩、又益轩、艳香居、味香馆等，都有几十年的运营汗青，各自构成共同的风味。”[30]1950年，桂林郊区内“有米粉店（摊）及风味小吃店（摊）757户”。[31]

　　桂林米粉种类丰硕，久负盛名的有卤菜粉、马肉米粉、牛膗粉、生菜粉、原汤粉等等。 “桂林米粉在上面我们已经提到过，这的确是桂林无独有偶的特产，价廉、物美，因而遍及盛行。‘马肉’‘卤味’‘凉拌’‘冒热’‘牛膗’‘元汤’各种色色，美不堪收。” [22]种类的多样性顺应着差别爱好的人群，而这一快餐式的甘旨又一向价钱自制，这是桂林米粉持久获得各阶级人士喜欢的主要缘故原由。普遍的提高度又促进了其出名度和佳誉度的进步。

　　1944年头，“西南第一届戏剧博览会”在桂林举行。米粉陪伴了剧展从筹办到完成的全历程。比方，田汉“为了抢工夫，也不回家去，就在剧院门口米粉担子上，靠着墙吃一碗‘经济粉’，又返来持续写作。”[18]“排演慌张时辰天下文明遗产前十名，田汉师长教师会本人掏腰包犒劳各人吃上一碗桂林特产——马肉米粉。”[19]田汉还将桂林米粉带入他创作的话剧，《秋声赋》中有如许的台词：“方才在桥边小馆子里一小我私家吃几碟马肉（米粉），喝了几杯三花（酒）……”作品以桂林土特产融入戏剧情节，以细节传染观众发生共识，饱含浓重的处所颜色，是桂林米粉从一般食物升华为文明艺术的一次胜利测验考试。

　　1942年，大批本地人士涌入桂林，桂林由一座10万生齿都会收缩到50万，生齿剧增招致物价飞涨，但仍为外地人士，特别是文明人士趋附者众，此中发作的故事不堪列举。

　　[22] 易熙吾.桂林市年鉴初稿.[C].//桂林市档案馆、广西桂林藏书楼编印. 桂林旅游史料汇编1991：79、107、108.

　　1949年从前，桂林米粉的贩卖方法有活动贩卖与牢固运营两种情势，陌头巷尾的担子米粉和浩瀚的米粉店为公众供给了便利，同时催生了一多量品牌老店。

　　“桂林米粉”是负盛名的，只需是踏进过桂林的人，没有不要试试桂林的米粉，在本省邕、柳、梧等地，虽亦有桂林米粉可吃，但却没有桂林的当地米粉如许的滋美滋味，桂林的米粉，最要的是在它的米粉线条的金饰韧适，其次即是“鲁水”（注：应为卤水），鲁水是形成米粉味美的最要物资，当煮鲁水时，香料和盐味要共同得宜。不然便使滋味失之过苦，或是咸淡平衡，如许加进米粉里便以为“味同嚼蜡”了，但是桂林的米粉，不管是那一间米粉店，大概是设摊摆卖的其鲁水都是出格的味美！一碗米粉在手，把粉条夹入口里，便以为不油不腻，不硬不濇（注：濇，涩的异体字），一口胃爽，满颊生香，这其实是桂林米粉以是驰誉遐迩的缘故原由。至于米粉的品种，可多着啦，有牛肉的，牛喘（注：应为膗）的……但不论是哪种米粉，由于鲁水好的缘故原由没有一种不是很是适口的。

　　[2] 中国社会科学院考古研讨所.河北省文物办理处.满城汉墓开掘陈述.[C].143.北京:文物出书社.1980143；//路甬祥.传统机器查询拜访研讨.郑州:大象出书社社.2006:63.

　　普通来讲，商品的代价与价钱成反比，但处所小吃的价钱还遭到都会消耗风俗的限制，朴实的风气决议了桂林米粉物美价廉、物超所值的特征。这是“桂林米粉”品牌得以构成且长盛不衰的缘故原由之一。

　　[26] 邹荻帆.上海救亡演剧第二队在桂林小记.[N].//冰心.巴金.抗战纪事[C]. 北京:中邦交情出书公司.1989:95.

　　桂林米粉的特性是滑而不粘，韧而不硬，绵而不糜，靠的就是流经喀斯特别貌这段江水的特质而发生的。漓江起源于兴安县境内的猫儿山，从泉源向南，经灵川县、桂林郊区、阳朔县到平乐县三江口，这一段江水称漓江，江水进入灵川县境后，沿江河床多为卵石，泥沙量小，水质明澈，两百来千米水流颠末的都是喀斯特峰林地貌。喀斯特别貌主体构造是石灰岩，石灰岩被水溶蚀以致水质偏碱性。而兴安县北部下湘江、长江水系，与下流平乐县境的桂江，沿岸多为粘土岭，水质比漓江酸性强。

　　老字号品牌是都会文明的一个主要载体，这些品牌记载中通报的文明信息不只属于企业本身，更反应了社会的开展过程，折射出处所文明精华。因而，老字号的发生与存在，繁华与兴衰，是桂林米粉人文代价的表现。下表所列为清末以来桂林郊区内比力出名的部门老字号米粉店：

　　“1940，周恩来在桂林八路军处事办事情时期，屡次品味桂林米粉。”[16]处事处主任李“克农同道……亲身买米粉送到楼上”[17]给事情职员吃。

　　汗青上“桂林米粉”种类丰硕，在随后的开展中，秘传且建造工艺请求较高的马肉米粉曾一度难寻，卤味米粉占有了市场主体，而生菜、牛膗、原汤和炒粉等亦逢迎着差别口胃的消耗者。桂林米粉卤水共同的香料配方具有特定地区的专属性特性，不管史料纪录仍是今世市场使用，均仅见于桂林这个特定地区。

　　桂林市民对米粉甘旨的寻求，极大水平上取决于卤水的味道。“桂林米粉最后得名固然是靠卤菜米粉。卤菜米粉的黑白在于卤水的调味，其次才是卤菜的建造……卤水的调味，假如谁能赛过别家，立即就会名声大震，全城的人不管远近城市闻风而来，常常为了吃一碗米粉不吝从南门步行到北门。以是，卤水的调味也就各有奥妙，毫不随便示人，但卤锅的根本搞法例是分歧的。起首以大批猪腿骨加三几斤豆豉，熬一锅豆豉水，滤净去渣后，再将整块的猪牛肉和猪下水放出来卤，多则三五十斤，少也有一二十斤。而不同则在各家放进卤锅的调料各不不异。有的香料放得重，沙姜、八角、草果、桂皮和小茴全都用上；有的味偏于甜，就加点某蔗和罗汉果；更有参合蛇汤的。如许一来，各家米粉的滋味也就大不不异。各以差别的风味夺取主顾，常常名誉此起彼伏，买卖互见盛衰。后贡门的鲜蓉斋和意蓉斋得名较早，其粉以鲜美丰腴见称。”[22]

　　刊印于明嘉靖九年（1555）的《泰泉乡礼》（《广西通志》总纂黄佐）的专著《乡约》中，对构造集会祭祖典礼的标准有纪录：“孟初一具果酒三行，饭食一会。余月则去酒果。或直设饭，或米粉面食亦可。”[9]这是桂林米粉录入文籍的最早笔墨证据。清朝乾隆年间，《泰泉乡礼》被支出《四库全书》天下文明遗产前十名。

　　上述汗青上桂林米粉店老字号，绝大部门集合于老城区（即今两江四湖地区内）当中。这片地区周遭不敷9平方千米的空间内，被汗青记载下云云浩瀚的老字号，并且这些老字号，都或多或少触及到一些汗青、文明名流的脚印，可谓中华丽食史上一道共同的文明光景线。

　　1948年，中国经济接近瓦解，物价大幅度飙升的光阴，桂林米粉仍然据守着便宜底线。“桂林的物价较之京沪廉很多……至于吃，其价之廉，提及来使人惊奇，好比最遍及的点心桂林米粉，店里一碗才卖一千二百元或一千元，挑过陌头的米粉担，六百元就吃获得一碗牛肉米粉，猪肉米粉也不外八百元……”[29]

　　民国史猜中关于桂林米粉的纪录，均夸大卤水的点睛感化。民国三十一年（1942）出书的《桂林市指南》（徐祝君等主编）就偏重夸大了卤水的主要职位：

　　“在满清末叶的期间，（桂林市场上）每碗马肉米粉不外一个铜板。每角钱能够买到十二碗……”[23]“一角”即一个铜圆。统一工夫，在北京光绪二十八年至三十一年间（1902—1905 年) “其时北京市场上一个馒头约莫5个铜圆，一个鸡蛋8个铜圆，一个雇工一天的人为约莫是60个铜圆。”[24]

　　[4] 睡虎地秦墓竹简收拾整顿小组，睡虎地秦简[M].北京:文物出书社.1978.//上官绪智.秦汉戎行食粮、盐、副食及草料供应成绩研讨.南都学坛（人文社会科学学报）.2001（七）第31卷第四期：4页.

　　1936年，广西省府迁回桂林。“还省以后……往昔一角钱两碗的米粉，如今最少一角钱了……”[25]，价钱略升后，米粉市场获得更大的繁华。

　　“桂林米粉”中卤菜粉是提高性最高最具有处所特性的烹调、食用方法，其中心代价在于各家老店配方独到且具有本性化特性的卤水。那是家传秘笈，厨房至尊，最优配方只把握在各店家手中，这些店家集合在桂林老城区里，散布在周遭不超越20平方千米的狭窄空间。

　　民国三十八年（1949），易熙吾为《桂林市年鉴初稿》撰写的米粉条目，亦夸大了卤水在桂林米粉中的主要感化和专属性：“桂林米粉之妙，在于卤水之香之鲜，粉线之软滑而又有“筋力”。外埠之冒牌者，徒具桂林米粉之“情势”，而无其‘内容’,粉线无‘筋力’，卤水不香不鲜，味差甚远。” [18]

　　综上所述，“米粉”源于江西；“桂林米粉”成名与昌隆于清末至民国期间的老桂林城；并因抗战期间大批外埠文明名流和公众的到来和拜别得以普遍传布；“桂林米粉”的中心地区为桂林城区并辐射到周边各县。因而，假如从品牌地区、质料及建造中心手艺和口胃特征方面临“桂林米粉”停止界定，则该当是：以桂林各县所产大米及流经桂林境内的漓江水为根本原质料消费，以城区老店汗青传承配方熬制的卤水为魂灵烹调的米粉。马肉米粉和卤味粉是桂林米粉最具典范意义的种类，而以卤味粉传播最广。

　　米粉充任了安扪心灵创伤的良药，同时转换为一股承载民族感情，鼓励抗战役志的力气。名流群体在桂林的大批文明举动，促进了战时桂林一段期间的繁华，也增进了“桂林米粉”特征与品牌的构成与传布。

　　抗战期间，桂林被誉为“文明名城”，其文明繁华昌盛，在海内和国际上都有着普遍的影响。桂林米粉给国际朋友也留下极端深入的印象。上世纪50年月初桂林地区阐发怎样写，作家巴金会见苏联，在他的记叙《大欢欣的日子》中写道：“罗米诺夫同道（苏联作家）记得六七年前他在桂林跟我一起吃过马肉米粉。”[20]

　　“米粉店买卖黑白，完整取决于卤水的质量，而卤水的建造枢纽在于调料的配方。……熬制卤水，法式、配方、火候，无一不有严厉的请求，端赖经历积聚。”[36]

　　一方水土养一方人。处所小吃离不开处所水土，关于桂林郊区内米粉加工特性的汗青记载表白，桂林的米，漓江的水——两种根本前提组成了正宗桂林米粉的基因。

　　[12] 魏继昌.百姓党和民主党在桂林竞选国集会员的奋斗.[N]桂林文史材料第一辑.[J]. 1982：89.

　　[8] 甘叠荣.灵川古今地名记载.[C].桂林:灵川县处所志编辑委员会办公室出书.2015:204.

　　抗战发作，许多文明界人士避祸到桂林。1940年头，湖北人邹荻帆跟从上海救亡演剧第二队抵达桂林。多年后仍记得马肉米粉的自制价钱：“当时除炊事是队里供应外，每人每个月才给三块百姓党币……凡是是领了三块钱就几小我私家一道去小馆，痛利落索性快吃一顿马肉米粉。米粉是小碗，大要两角钱一碗，待到小碗高叠，相互不克不及见到对方的面为止，一个月的零用费也就去了一泰半。”[26]即使队里有免费炊事供给，还要外出费钱吃米粉，足见桂林米粉对外地人士的吸收力。

　　[11] （清）桂林府志.[C].清顺治十七年（1660）/康熙十二年（1673）手本今存桂林藏书楼.

　　实地查询拜访中，笔者发明了一块立于清朝乾隆三十五年蒲月（1770）的《照案众立界碑》和另外一块立于乾隆五十六年（1791）十一月初七日的无额民约碑。两碑文均别离记载了昔时米粉店村与邻村的山林纠葛及官府掌管审判、讯断状况。

　　清顺治十七年（1660）《桂林府志》中的《物产馔饮属》记载了其时桂林次要的几种饮料、小吃：“桂酒、豆酒、黄酒、茶、面、鲊、粉。”[11]

　　民初桂林地区阐发怎样写，广东篆刻名家邓万岁到桂林旅游后，记载下“市马肉者在米粉店中以小碗盛米粉，以马肉芼以辣椒、芫荽等物，每人三四十碗，以多为贵云。”确当地米粉食俗。[14]

　　米粉传入桂林的工夫，不晚于元顺帝至正年间。昔时，在桂林东郊，今灵川县灵田乡有一间米粉店开张。据《灵川县地名志》灵田乡“米粉店”村条目载：“公元1341年间，秦姓人从小水村迁此假寓，设一小店，运营米粉，久之开展为乡村，故名米粉店。”[7]又据《灵川古今地名记载》载：米粉店村“位于灵川县城甘棠渡东南15千米灵田镇力水行政村南侧，住民24户116人，元至正年间（1341-1368）从力水村迁移设一小店，运营米粉，从而开展成村，故名。”[8]

　　1936年，一份引见国表里人文汗青、天文的杂志《史地常识》在上海创刊。创刊号登载了黄文荃（1914—1984，灵川县人）一篇题为《山明水秀的东方瑞士——桂林》的文章，片面引见桂林市的天然风景，风土着土偶情。偏重形貌了昔时桂林米粉曾经走出当地，在各地的运营形态，凸显出“桂林米粉”品牌的壮大影响力：“桂林米粉是到过桂林的人都尝过的。梧州、南宁、广州等处的米粉铺都出格标出‘桂林’二字。上海北四川路也有一家桂林米粉铺子，惋惜不会运营曾经于客岁蒲月开张了。冬季另有一种马肉米粉，味极鲜，到早晨每一个马肉米粉馆都有很好的买卖。”[15]