桂林抗战文化历史桂林山水文化背景桂林米粉的特色

　　預包裝制的防城港海鮮粉精選海鮮干貨，高溫烘烤，鮮香四溢，便利快速，可间接熱水泡熟食用，湯包鮮味極致、米粉Q彈爽滑、瑤柱飽含大海幽香，深受门客歡迎，暢銷北京、上海等地。

　　鮮蝦、螺肉桂林山川文明布景、帶子、魷魚……用剛從海上打撈出來的海鮮來做配菜或湯底，煮出來的米粉，十分鮮美，吸收了很多旅客前來品嘗。

　　桂林米粉作為廣西最具代表性的特征美食，被美國有線電視新聞網（CNN）評選為最令中國人魂牽夢縈的“思鄉菜”之一。但不断以來桂林米粉遭到濕米粉保鮮技術的限定，未能走出老街大街。

　　以酸、辣桂林山川文明布景、鮮、爽、燙，紅“出圈”的螺螄粉，最后僅出現在當地的街頭小攤或夜市，鮮為外界所知。彼時，柳州市還是一座以工業聞名的都会。

　　比年來，桂林市订定了《桂林市米粉產業發展規劃》和《發展指導意見》《桂林鮮濕類米粉加工技術規程》等10余項处所標准，打破了桂林米粉鮮濕保鮮技術。得益於此，桂林米粉預包裝米粉已行銷全國，並出口到美國、加拿大等國家。

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　　2021年9月，防城港市圍繞做好“小米粉大產業”發展思绪，積極謀劃和推進海鮮粉品牌產業的發展事情，建立了防城港海鮮粉事情專班。在防城港市政協的鼎力助推下，防城港市僅用3個月時間推進了第一包海鮮粉誕生、“防城港海鮮粉”實體店挂牌營業、第一張海鮮粉食物生產許可証頒發、海鮮粉食物宁静处所標准在自治區獲得立項通過等桂林抗战文明汗青。今朝，已生產出“八隻蝦”“三隻鮑魚”等系列海鮮粉預制菜產品。

　　為此，柳州市推出兩條“嗦粉”公交專線桂林抗战文明汗青，途經市區多家網紅螺螄粉實體店，便利旅客到柳州螺螄粉店打卡，推動“螺螄粉+旅游”交融發展。

　　此前，廣西壯族自治區群众当局辦公廳印發的《放慢推進柳州螺螄粉及廣西優勢特征米粉產業高質量發展實施计划》指出，到2025年力爭實現廣西優勢特征米粉全產業鏈銷售支出超1000億元。此中，預包裝特征米粉銷售支出超300億元，帶動配套及衍生產業銷售支出超300億元，實體門店銷售支出超400億元。

　　干的、濕的、圓的、扁的、薄的、厚的，水煮、爆炒、干撈……廣西米粉種類繁多、服法多樣，各種布列組合，一年365天，能够每天“嗦粉”不重樣。

　　柳州市商務局供给的數據顯示，2023年，柳州螺螄粉全產業鏈銷售支出達669.9億元，同比增長11.5%。此中，柳州螺螄粉實體店銷售增長疾速，同比增長28.4%。

　　為促進各地特征米粉更進一步發展，廣西壯族自治區商務廳聯合其他單位“線上線下”組合發力，助力桂粉“舌尖出圈”。過去一年，開展了“甘旨廣西”餐飲促銷活動，發放美食消費券，請消費者定心嗨吃﹔通過美食消費券抽獎、達人主播帶貨、網紅博主探店等多場景规划桂林山川文明布景、多業態交融、沉醉式消費的電商方法宣傳推介廣西各地特征米粉，進一步进步桂粉出名度和影響力，讓廣西各地特征米粉“走”进来。

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　　另據海關數據顯示桂林山川文明布景，柳州螺螄粉獲得了更多的“國際流量”，2023年1—12月柳州螺螄粉出口貨值約1.0125億元，同比增長38.2%。

　　廣西是全國米粉消費第一大省區，佔全國米粉產量50%以上，米粉生產和消費歷史长久，来源於秦朝，興於唐宋。米粉已成為廣西最具代表性的特征美食手刺。

　　后來，柳州市用工業化思維打造螺螄粉產業，通過成立螺螄粉全產業鏈標准體系、申請“柳州螺螄粉”國家天文標志產品、成立螺螄粉檢測中间、打造螺螄粉產業園區及质料基地等舉措，護航螺螄粉產業化、標准化桂林抗战文明汗青、品牌化桂林山川文明布景、規模化發展。從前的街頭小吃，得以帶著柳州獨特的氣息，“飄香”海內外。

　　值得一提的是，3月28日，由廣西壯族自治區群众当局主辦，廣西壯族自治區商務廳、中國銀聯股分有限公司、廣西壯族自治區群众当局駐北京辦事處、群众網股分有限公司、廣西旅游發展集團有限公司承辦的2024年廣西“33消費節”暨桂品推介系列活動啟動儀式將在北京舉行桂林抗战文明汗青。活動將在群众網抖音、視頻號全程直播，通過一系列出色紛呈的推介活動，向全國以致全天下的消費者重點推介桂粉等優質產品。

　　據桂林市工信局統計，停止今朝桂林抗战文明汗青，桂林米粉堂食店已有8000多家，包罗連鎖店400余家，年銷售額約45億元，加工型企業約100家，行業全產業鏈年總產值超100億元。此中，規上工業企業10家，年工業產值約10億元，次要有荔浦保聯食物等企業。

　　现在，桂林米粉產業發展迅猛，已构成生產、加工、配送、銷售完好體系，行業年總產值約100億元。

　　桂林米粉產業的發展，不僅帶動農業、工業、商業、旅游業的發展，還進一步提拔都会形象和品牌影響力，擴大了就業渠道。