桂林抗战遗址象鼻山桂林传统文化2024年5月31日

　　《桂林米粉店建立与效劳标准》从米粉店建立和运营的角度明白了相干请求。根据请求，桂林米粉店应持证运营，证照齐备有用，密码标价；在店表里夺目处，应有与停业执照注册称号符合的米粉店字号称号及桂林米粉文明展现栏；别的，米粉店的质料、辅料和配料的食物宁静还应契合响应的请求，并成立质料、辅料和配料溯源机制，并在夺目的地位公示溯源信息。

　　《桂林米粉店品级评定标准》中明白，桂林米粉店分别为三个品级桂林抗战遗址象鼻山桂林传统文明，即三星级、四星级桂林抗战遗址象鼻山、五星级桂林传统文明。各星级的评定由桂林米粉店品级评定机构根据严厉的评定尺度停止。

　　市市场羁系局相干卖力人暗示，今朝，桂林市委、市当局正鼎力将桂林米粉财产开展作为“一市一品”重点项目来抓，鞭策桂林米粉财产范围化、财产化、尺度化、品牌化、绿色化开展，出力将桂林米粉打形成为环球出名品牌，力图到2021年桂林米粉财产产值到达100亿元。

　　本次公布的3项尺度，从财产调研到尺度正式公布，颠末征集尺度项目、申报尺度项目桂林传统文明、下达尺度方案、完美尺度草案、撰写尺度体例阐明、普遍收罗定见、召开尺度核定会、申请尺度公布、公布尺度通告等法式和历程，用时近10个月。据悉，此次首批桂林米粉尺度公布后桂林传统文明，其他多项尺度将放慢订定和核定，在近期本地续公布。

　　6月2日，桂林市市场羁系局传来好动静首批3个桂林米粉处所尺度日前正式公布，这意味着桂林米粉财产迈出了枢纽性的一步。

　　《桂林鲜湿类米粉加工手艺规程》中明白，桂林鲜湿米粉从选料桂林抗战遗址象鼻山、洗濯、发酵桂林抗战遗址象鼻山，再到磨浆、熟化、成型、蒸粉桂林传统文明、冷却桂林传统文明、包装等一系列的同一流程，并细化了每一个流程的手艺标准。

　　前不久，柳州建立天下首家螺蛳粉财产学院。酸了桂林抗战遗址象鼻山！柳州螺蛳粉学院揭牌，我们的桂林米粉呢？相干动静也疾速窜上热搜，激发网友会商。

　　记者从市市场羁系局理解到，此次公布的尺度包罗：《桂林鲜湿类米粉加工手艺规程》、《桂林米粉店建立与效劳标准》、《桂林米粉店品级评定标准》3项桂林市处所尺度。这3项处所尺度将于2020年7月1日起正式施行。这是新订正的《中华群众共和国尺度化法》付与市级处所尺度法令职位以来，桂林市首批公布的处所尺度，也表白桂林米粉财产高质量开展尺度系统建立获得了阶段性功效。