广西桂林文化遗产广西桂林甲天下桂林传统文化由来

　　这句话放在桂林，也是行得通的——桂林苍生喜做酸、爱吃酸对各类酸的爱深深地扎根于血脉当中“烙印”在舌尖之上代代相传广西桂林文明遗产。

　　有了漓江的沁润桂林这片热土，从未瘠薄勤奋朴实的桂林人用勤奋劳作播种着品种繁多广西桂林文明遗产、鲜香味美的果蔬将大天然丰盛的捐赠转化为桂林酸，既是千古传播的糊口聪慧，也是桂林民气中永不抹去的乡愁。人生百味，悲欢离合咸酸，以润物细无声的方法浸透在桂林人糊口的每一个角落而它也将作为舌尖上的影象在桂林恒久传承。

　　食材或全部或切成条块广西桂林文明遗产，以盐水腌渍，再加进适当的老酒、辣椒、花椒广西桂林甲全国、八角、桂皮等调味品,装入酸坛子内广西桂林文明遗产，安排一段工夫后腌制成酸菜食用。如许建造的酸菜广西桂林甲全国，微带酸辣味，幽香爽口，能增长人的食欲。

　　萝卜黄瓜莴苣脆生生豇豆刀豆韧性有嚼头子姜米辣椒酸中带辣凉薯西瓜皮倒是酸中有甜……桂林的酸各有所长总使人吃着一种又馋另外一种，难怪在陌头巷尾总能遇见标致妹子一边逛街一边用竹签挑着酸这心爱的容貌已成为桂林一道共同的光景广西桂林文明遗产。

　　桂林的酸实在很有特性也和桂林山川一样可谓“甲全国”仅从建造方法上辨别就有发酵酸和腌渍酸两大类，发酵酸是操纵酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸使食品发生酸味桂林人热爱的“坛子酸”就是发酵酸广西桂林甲全国，芥菜、豆角、笋子、藠头、萝卜……许多常见的蔬菜皆可入坛。