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  “建造生焖鸭普通选用‘中年鸭’桂林的文明秘闻,这类鸭的肉质不老不嫩,坚固却不韧。”玉林市良庖委主席曾基引见,生焖鸭的次要配料是生姜,并且用量很多。生姜不单能起到除腥的感化,还能在与鸭肉的甜味分离后发生一种“甜辣”的滋味,使这道菜辣中有甜宁波到桂林机票、甜中有辣,劲爽实足。

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