桂林旅游必吃的美食桂林美食小吃介绍桂林大公馆酒店官网

　　灵川狗肉是桂林灵川特征风味名吃，又称地羊，是桂林传统名吃，流行不衰。有“全国第一甘旨”之誉。狗肉肉质鲜美，养分丰硕。有滋阴补肾，祛寒健胃等大补之功，以秋初至春末食之最好桂林美食小吃引见。灵川狗肉烹饪工艺共同，从选狗、杀狗、切狗烹饪到品味皆有讲求，食后余香满口，通体舒泰，使人百吃不厌，回味无量。灵川的狗肉光彩艳丽，香气浓重，口胃极佳。俗语说得好：“狗肉滚三滚，仙人站不稳。闻到狗肉香，仙人也跳墙”。其服法也多种多样，既能够炖烂吃，亦能够红烧，炎天凉拌，夏季暖锅。

　　桂林马蹄糕是桂林风味小吃之一，马蹄糕是一种传统小吃。以糖水拌杂荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半通明，可折而不裂，撅而不竭，软、滑桂林大第宅旅店官网、爽、韧兼备，味极苦涩。主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，烈火蒸熟，掏出便可食用，其制做烦琐，吃来苦涩扑鼻，坚实适口。桂林马蹄糕关于很多市民而言，不但是点心了，还蕴涵有很多童年的影象。

　　1、桂林米粉；2、恭城油茶；3、尼姑素面；4、桂林田螺；5、灵川狗肉；6、临桂板鸭；7、桂林荷叶鸭；8、粉利；9、桂林马蹄糕；10、桂林松糕。

　　桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等质料制成的桂林小吃。为桂林的出名风味小吃, 桂林松糕用糯米掺粳米适当磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味坚实爽口，苦涩恼人，若再配以荔浦芋头丁，其味更佳。桂林风俗，松糕普通用于喜庆场所，如诞辰贺寿、得子、新屋上梁等，常赠以松糕，以示庆祝。

　　桂林荷叶鸭是桂林传统名吃，也是一道传统滋补名菜。是用桂林郊区莲藕搪里发展的青青莲叶桂林美食小吃引见，包裹鸭子，制成的处所风味菜肴。即养分又甘旨，是一道“肉质酥”、“味幽香”、“炸蒸型”的菜。用桂林郊区莲藕搪里发展的青青莲叶，包裹鸭子桂林美食小吃引见，制成菜肴，幽香适口，别有风味。鸭肉滑嫩，荷叶幽香，馅料多样，建造烦琐。该菜具有养胃生津，固精补元，降胆固醇，防癌之成效。

　　临桂板鸭是贵阳临桂风味小吃之一，发生于清代末年。已有200多年的建造汗青桂林大第宅旅店官网，它是选用老鸭、稻谷鸭和草籽鸭经开膛桂林美食小吃引见、共同秘方腌制、上板和整形等几十道工序建造，最初还要晾晒半月阁下，便可蒸熟来吃。其味香色美，油而不腻，食后回味无量，实为宴请及送礼佳品。而吃也很讲求，普通的鸭子皮能够欠好吃，而会仙板鸭的皮则是香脆适口有嚼头，吃的时分不要再用水煮，只需求蒸，如许才气包管原味。同时桂林美食小吃引见桂林大第宅旅店官网，鸭爪、胸脯肉、鸭肾等各类从属产物也是出格好吃。

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　　桂林田螺是桂林特征风味小吃，桂林田螺持久发展在水稻田里桂林大第宅旅店官网，以是称之为田螺。桂林田螺大个肉肥、滋味鲜美。煮田螺配以桂林特制的酸辣椒，增加葱、姜、三花酒等各类配料炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，出格开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。螺丝肉性寒味甘，含有丰硕的卵白质和维生索C、钙质和其他矿物资，能清热、明目、生津。假如在吃前，再参加蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有滋味。

　　尼姑素面与桂林米粉可谓姐妹小吃，是广西桂林处所风味小吃之一。桂林的尼姑面有长久的汗青，据传100年前，新月山隐真岩有一名尼姑，做得一手滋味出格鲜美的素面，一朝一夕，先人就称它为尼姑面了。如今七星公园内的新月楼，仍运营这类小吃。桂林尼姑面，精髓也在汤里。这汤的做法与米粉差别，是用黄芽菜、草菇、香菇脚、冬笋等配制煎熬而成。汤色金黄、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，洒上香油，油炸花生米桂林大第宅旅店官网、胡椒等酥香配料，其味更鲜美甜爽，幽香四溢。

　　恭城油茶是广西桂林恭城特征风味小吃，在2011年得到了国度工商总局商标局核发的天文标记证实商标注册证书，标记着“恭城油茶”曾经成为广西首个处所特征小吃类产物天文标记证实商标。“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食物，据史料纪录始于唐朝，距今已有1000多年的汗青。桂林油茶的一种，是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，大都加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉。2017年当选“中国地区十台甫小吃(广西)”名单。

　　粉利是广西传统小吃之一，次要散布桂北，桂南地域，“粉利”寄意来年有个好兆头之意。其以大米为主料，外加以各类辅料精制而成，色美味美、香滑爽口。桂林粉利普通在夏季上市，由于吃时要把粉利切成条状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘便可食用。色美味美，吃起来香滑爽口。每到冬季，桂林各小吃摊险些都有粉利卖。

　　桂林米粉是广西桂林地域汗青长久的特征传统名小吃。以其共同的风味远近著名。其做工讲究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特性是明净、细嫩、软滑、爽口。其服法多样。建造最最讲求卤水的建造，其工艺各家有异，大抵以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓重。2017年当选“中国地区十台甫小吃（广西）”名单。

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