桂林正宗变比测试仪桂林饭店桂林小吃特色美食

　　而说到广西美食，你的第一反应可能是桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉等等。但是，广西的美食真的只有这些吗？

　　广西，简称桂，因广西大部分地区属于秦统一岭南设置桂林郡而得名，首府南宁，是中国五个少数民族自治区之一。

　　广西地处中国版图南端，与广东、湖南桂林正宗变比测试仪、贵州、云南相邻，并与海南隔海相望，因而这里的饮食习惯融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色，贵州的酸、湖南的辣，还有广东粤菜的甜鲜、精致。

　　广西又是个多个民族聚集区，有着丰富少数民族的特色美食，形成美食丰富多样，每个地区都有自己独特的美食。

　　据专家考证，纸包鸡作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年，始创于岭南地区，是越国宫廷的主菜来的，后来传入民间。

　　五年，有个酒楼叫粤西楼，以梧州纸包鸡作为酒楼的招牌菜桂林小吃特色美食，食客吃了非常美味，酒楼从此名声大震、客似云来，粤西楼成为了岭南饮食业中首屈一指的“金漆招牌”，名扬海内外，社会上流传着“食在岭南，不能不尝纸包鸡”的说法！

　　梧州纸包鸡做法，精选本土农家散养三黄鸡为原料，切件后，配以老抽酱油桂林正宗变比测试仪、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。

　　山竹笋制成的玉扣纸过油镬后作为纸包鸡的包皮，将腌过的鸡块连汁包成荷包状后，用独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香，享有“中国一绝”之美誉。

　　横县鱼生制作精巧，令人叫绝。盈尺之鱼，出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。鱼生配料，五光十色，美轮美奂。姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝，丝丝入扣，一丝不苟。

　　横县鱼生本是古代横州郁江上打鱼为生的渔民应付生活的无奈之举。没有油盐酱醋，只能生吞活剥。未曾料到，这种饱含渔民辛酸的草根吃法桂林正宗变比测试仪，经过世事沧桑，逐渐演化为如今远近闻名的传统名菜。

　　此菜特色；君不见天下食鱼生之处多也，唯独横州鱼生独步天下，何也。无他，就是在种、劲、白、薄、厚、鲜这六个字上下足了功夫。

　　横州鱼生做法，首先选用的都是产自水流湍急郁江的活鱼。主要以青竹鱼为主，因为该鱼皮脆、肉紧、肉质细腻、弹性好。

　　把鱼拍晕倒挂在铁钩上8至10分钟放血，而后去鱼皮，从鱼尾处轻轻切开口子，然后抓住鱼皮用力一拉，整块鱼皮就剥下来了。

　　鱼肉去皮后，用干净的纱纸包裹鱼肉数分钟，吸干鱼肉里渗出的水分和残血。这样鱼肉就会变得晶莹剔透桂林饭店。

　　到最关键是刀工。将大块鱼肉摆上砧板，用刀轻轻切下薄如羽翼的一片，在断与未断之间再连刀切下第二片。第二刀要切断，使两片鱼肉为一块，一打开，两片鱼肉状如蝴蝶。

　　再加上鱼腥草、柠檬、紫苏叶、薄荷叶、海草、生姜丝、红萝卜丝、酸橘、大蒜、酸姜等五颜六色配料，切得细如发丝，一丝丝大小均匀。

　　相传荔浦芋从福建引种而来桂林小吃特色美食，个大饱满，头尾均匀，品质优良桂林小吃特色美食桂林小吃特色美食，堪称芋中之王桂林饭店。清代时已成为广西著名的特产。

　　清嘉庆年间，广西桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。

　　此菜做法采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳、糯米酒曲、上等生抽和香葱捞均匀。然后将带皮五花肉和切块荔浦芋分别过油炸黄,然后将五花肉和芋块粘上调料再相间排放至碗里蒸一个小时即可。

　　在广西的每一个角落，你都能找到独具特色的小吃，它们或是源于壮族、瑶族等少数民族的传统文化，或是经过历史沉淀的地方美食。

　　例如，三江的侗族油茶：用姜、葱、蒜与茶叶一起舂捣后注水制成茶汤，然后配以米花、油果、花生米等，味道香郁浓厚，口涎三尺。

　　巴马的瑶族粽子；用糯米、猪肉、鸡肉、木耳等食材制成的一种粽子，这种粽子的制作过程非常复杂，需要经过炮灸桂林饭店、炖煮等多个环节，因此而得名。

　　梧州龟苓膏；以独特的草药配方，精心熬制而成，口感丝滑，清热解毒，是夏季消暑的佳品。这些美食不仅美味可口，还蕴含着深厚的历史文化底蕴。

　　广西的美食还有很多是我们不知道的。如果你对广西的美食感兴趣，那么一定要去广西走一走，亲自品尝一下广西的美食。