桂林特色美食排名桂林最好小吃一条街？桂林美食特色

　　横山村村民委员会主任秦格珍引见桂林最好小吃一条街，作为传统特产“桂林三宝”之一的豆腐乳桂林最好小吃一条街，现已成为本地村民的次要经济滥觞。(完)

　　横山豆腐乳建造工艺代代相传，横山豆腐乳也被愈来愈多人所熟知。原是自家食用、坛装蜡封存储的故乡美食，开展成现在范围化消费的“桂林三宝”之一。2008年，其建造工艺当选第二批广西壮族自治区级非物资文明遗产名录。

　　据她回想：“从前怙恃在家用石磨来磨豆腐，一个上午也就磨10来斤豆子，烧稻草、煮豆乳、洗豆渣桂林特征美食排名，历程又累又费时，做了也只是留着自家吃，插田的时分带着豆腐乳能多吃一碗饭桂林最好小吃一条街。”20世纪90年月，刘秋弟试着将自家建造的豆腐乳送给同事伴侣品味，在获得浩瀚好评后，便有了在家批量消费的动机。

　　横山村有一口四方形古井，相传村里人做的豆腐乳之以是能鲜滑爽口，是由于用井里的水来磨豆腐。2003年，刘秋弟创建了桂林临桂横山四方井食物有限公司(以下简称“四方井公司”)。跟着厂房扩展，公司产物的贩卖范畴从广西延长至广东、湖南等地，以至成为带给外洋同胞的桂林特征伴手礼。

　　四方井公司司理陈兰英引见，现在四方井有45名员工，在引进汽锅、打浆机、压干机等智能装备后，消费服从明显进步，确保了产量的供给，豆腐乳年产量约200万瓶，年产值约880万元群众币。

　　“厥后，我用三轮车拉着罐装豆腐乳去批发商那卖，路欠好走坡又多，要骑四个小时才到。”刘秋弟说，因滋味好，在走亲探友互赠中，主顾逐步喜好上鲜辣的滋味，自家的豆腐乳常求过于供，批发商瞥见她骑着三轮车来，城市来一句“四方井桂林特征美食排名，有货的话就给我两箱”，需求的增长让她开端扩展范围。

　　四方井公司的开展也是横山豆腐乳财产的一个缩影。现在，横山村有食物消费答应证的豆腐乳消费企业10多家，培养出“四方井”“下边村”“桂清泉”“老姑桥”等品牌。

　　临桂横山村，是中国最初一个“三元落第”状元陈继昌、清代乾隆东阁大学士陈宏谋的故乡。邻近春节，记者走进横山村，村里陈氏第二十代后嗣陈胜德在陈氏宗祠里报告了豆腐乳的故事：“昔时乾隆与陈宏谋用饭，恰逢乾隆身材不适、没有胃口，陈宏谋便把家中大嫂做的豆腐乳拿出来请乾隆品味，没想到鲜辣爽口的滋味让乾隆食欲大增，几次夸奖，就着豆腐乳连吃两碗米粥桂林特征美食排名桂林特征美食排名，陈宏谋便将从故乡带来的两罐腐乳都献给了乾隆。今后豆腐乳的名声就传开了桂林最好小吃一条街桂林最好小吃一条街。”

　　“我们逢年过节接待亲友密友必然会有芋头扣肉，五花肉和芋头在腌制中参加豆腐乳，蒸煮后才会变得隧道鲜香桂林特征美食排名，长短常受当地人欢送的好菜。”在陈胜德眼里，豆腐乳是祖辈的传承，是值得回味的传统美食。

　　广西桂林市临桂区横山村是著名的“腐乳村”，其横山豆腐乳，口感细致醇厚，享誉中国的同时，也销往韩国、日本、东南亚等国度和地域。