桂林美食街安徽美食桂林鸡做的美食

　　广西壮族自治区天等县，一个壮族生齿占总生齿的98.9%的国度级贫穷县。“天等”在当处所言里的意义就是“石头屹立””，这和本地“九分石头一分地”的天文情况十分贴切。

　　是的，桂林米粉生在桂林，但真正把“桂林米粉”带出桂林走向天下的，倒是一群以至都没去过桂林的天等人。

　　变革开放以后桂林美食街，天等人也纷繁外出打工，此中有许多人就在一些饮食店打工。在此时期，一部门不甘于打工一生且思维活络的人开端费尽心机创业，本人开起了米粉店。可是，运营了一段工夫以后，他们发明米粉店太多了，合作十分剧烈，固然使出满身解数，却也“泯然众矣”。

　　尔后，天等人“老乡带老乡”“亲戚带亲戚”的传统再次阐扬感化，天等人的“桂林米粉”在北京大街大街到处着花安徽美食，数目已靠近千家。这事以至轰动了其时广西的次要指导，特地趁开两会的时分访问了天等人的米粉店。

　　现在,“天等辣椒酱”曾经成为天等版”桂林米粉“店的标配，有些爱吃辣的客人吃完米粉，就喜好拿着辣椒瓶子问辣椒酱卖不卖，如果不卖，下次来吃的时分，就偷偷带走一点。有些米粉店买卖，就是靠那些冲着能吃到指天椒而来的客人。

　　出门在外，老乡抱团帮衬是必不成少的，更况且，许多老乡都是沾新带故的，“桂林米粉”胜利的动静很快在天等老乡、亲戚中传开了，“桂林米粉”店也就如雨后春笋般冒了出来。天等人开的米粉店都叫“桂林米粉”。这类“桂林米粉”点开遍了深圳、上海等大都会安徽美食。

　　桂林米粉并非天等人开始带到北京去的，但现在北都城里大部门“桂林米粉”都是“天等版”桂林米粉，其服法、做法与传统桂林米粉不同很大。这得益于天等人的口胃改进桂林美食街，逢迎了北京人以至天下大部门人的口胃。

　　有个小老板忽然想到本人的媳妇故乡是桂林的，桂林山川甲全国，在天下都是出了名的，爱屋及乌，人们对桂林的小吃该当也是感爱好的，既然桂林米粉那末著名，何不操纵它的名望，做本人的买卖呢？最少能让人在浩瀚的米粉店中很快留意到。因而，他萌发了“傍名牌”的设法，把店名改成“桂林米粉”。很快的，“桂林”的金字招牌带来的效应吹糠见米，他的米粉店在浩瀚偕行中逐步展露头角。

　　2005年头，一个叫冯小燕的天等人，由于其在深圳的米粉店被拆，便抱着碰运气的心态来到北京中关村开了一家“桂林米粉”店。借驰名满四海的“桂林”二字，开张第一天便主顾盈门，买卖红火。天等人的“桂林米粉”就此踏进都城的美食圈，很快站稳脚根。曾经成为和成都小吃、云南米线齐名的”在京北方小吃三杰”之一。

　　与此同时，闯荡商海的工夫越久，天等人的品牌认识也逐步加强，开端动手打造本人的品牌。天等县经由过程建立专业的营销与效劳一体化公司，整合现有资本，根据同一科学化的办理方法，逐渐提拔天等产物的品牌形象桂林美食街，再逐渐扩大至上海、深圳、广州等地，真正创建属于天等人本人的品牌形象。在外开店的天等人也有了本人的探究，如在北京开店的言经海创立了“辣天等”米粉店，现在曾经在天下各地曾经开了四百多家连锁店。

　　然鹅，许多人尝过以后发明，桂林陌头的桂林米粉和他们在本人地点都会或北上广等一线都会吃到的”桂林米粉“滋味有很大不同。有人因而觉得本人吃到了特地乱来外埠旅客的”假“桂林米粉。实在，这是被天等人所开的“桂林米粉”店的滋味先入为主了。

　　起首是该“湿粉”为“干粉”。传统桂林米粉都是用新颖的“湿米粉”，这类粉只要广西等北方地域才有，北京没有，这也是传统桂林米粉不断没走进来的底子缘故原由。天等版的桂林米粉用的是”干米粉“泡发的，便于保留，且嚼劲足。

　　在记载片《舌尖上的中国》风行天下之前，来自广西偏西的天等人凭着一股敢闯敢想的勇气,在北上广等大都会冷静耕作桂林美食街，把一家家“桂林米粉”店开遍大街大街安徽美食，让桂林米粉成为仰面可见的招牌小吃。

　　2011年，桂林米粉被国度工商总局正式批准为国度天文标记证实商标。这意味着凡在桂林市行政地区范畴之外的处所利用“桂林米粉”这块金字招牌，必需获得桂林米粉行业协会受权。

　　桂林山川甲全国，桂林米粉满全国。许多人--特别是美食喜好者--来桂林旅游时分，都想品味一下《舌尖上的中国》申明大噪的桂林米粉的滋味。

　　其次是服法和佐料改进。天等版桂林米粉对传统桂林米粉做了改革，将米粉、汤水（相称于卤水）、配菜“三合一”，配菜有鱼丸桂林美食街、牛肉、牛腩、叉烧、鸡肉、排骨等，重量足，北方客人花七八元或十几元吃一碗粉，相称于南宁的四两桂林米粉，足以填饱肚子。

　　天等人以为天等版桂林米粉可以获得胜利，有很大一部门功绩要归于天等辣椒。这个发明是在深圳开米粉店的天等人起首发明的。深圳有许多人来自湖南、江西、贵州、广西等北方省区，都有吃米粉的风俗，并且都以为没有辣椒，米粉吃起来没有滋味，而其时深圳米粉店都没有辣椒。天等人很快把故乡的特产---天等指天椒引进米粉店，大获胜利。

　　“到大都会去，到消耗兴旺的处所去！”是天等人开店的思绪。但天等人的“桂林米粉”真正为人所熟知，是在走进北京以后。