广西桂林必吃的美食桂林美食推荐广西桂林特色美食

　　中新网南宁4月14日电(记者 黄艳梅)“广西有味·百县千菜”2021广西非遗特色美食大赛14日在南宁青秀山景区举行。这是2021年“壮族三月三·桂风壮韵浓”板块活动中“五个特色活动”之一，汇集广西111个县市区共320道非遗特色美食及地方特色小吃广西桂林特色美食，令食客大快朵颐。

　　本次活动由广西壮族自治区文化和旅游厅、广西壮族自治区商务厅、南宁市人民政府主办，以“广西有味·百县千菜”为主题，以“百道名菜庆祝建党百年”之意表达壮乡儿女对建党百年华诞的深切祝福。

　　大赛现场汇集来自广西111个县市区共320道非遗及地方特色小吃，一道道精品菜肴、特色小吃集色、香、味、形于一体，兼具广西少数民族特色及文化典故内涵，为人们呈现了一场精彩的美食盛宴对决，让更多人了解广西特色美食风采。

　　壮族五色糯米饭，因糯米饭呈黑广西桂林特色美食、红、黄、紫广西桂林特色美食、白五种颜色而得名，是壮族人民寄予幸福、美好和谐广西桂林必吃的美食、吉祥如意的象征，是壮族“三月三”歌节广西桂林必吃的美食、清明节等传统节日的喜庆盛品和特色供品。五色糯米饭依照传统的加工方式桂林美食推荐，选材采用大自然中的植物药材浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓桂林美食推荐，而且味道香纯。活动现场广西桂林特色美食，1.8米的大型壮族五色糯米饭吸引食客眼球。

　　此外，香味四溢的瑶乡油茶桂林美食推荐、武鸣高峰柠檬鸭、梧州纸包鸡、北海沙蟹汁鱼包肉等美食也吸引各地游客驻足观赏。除美食之外，还有多位非遗美食技艺传承人亮相现场广西桂林特色美食，展示和演绎柳州礼饼、南宁生榨米粉、扶绥壮族酸粥等各种传统非遗美食制作技艺。

　　大赛引入360度沉浸式直播科技，对美食大赛赛况、非遗技艺展演进行全景VR直播。网红女主播身着少数民族服装，通过直播平台向云端的观众介绍广西非遗特色美食——全州醋血鸭、南宁粉虫、柳州螺蛳粉等菜品桂林美食推荐，助力广西非遗美食品牌传播。

　　据悉，本次大赛采用“热菜冷评”方式，由烹饪专家及专业吃货团现场品评打分。经过激烈角逐，最终评选出100道获奖的非遗特色美食，其中小吃组金奖10名，银奖15名，铜奖15名；菜肴组金奖10名桂林美食推荐，银奖15名，铜奖15名，优秀奖20名。

　　本次活动以美食唤醒记忆，用技艺复苏情怀桂林美食推荐，极大地丰富了壮乡三月三民族节日文化内涵。活动推广特色饮食文化品牌，推进广西非物质文化遗产的有效保护和活态利用广西桂林必吃的美食，向社会各界展示广西丰富多彩的民族特色饮食文化，是广西文旅部门继打造“广西有礼”品牌，推动“桂味飘香”，助力乡村振兴与巩固拓展脱贫攻坚成果又一创新举措。(完)