广西桂林作文桂林兴安十大特产-桂林豆腐乳介绍

　　桂林豆腐乳是白腐乳的代表，是“桂林三宝”之一，横山豆腐乳是桂林豆腐乳的典范代表。临桂县体裁局材料显现，横山豆腐乳汗青长久，早在清朝乾隆年间就已在临桂县四塘乡横山村消费，至今已有300多年汗青。横山豆腐乳光彩金黄，皮薄细致，香醇爽口，开胃醒脾，养分丰硕，可用作调味佐餐，是村民每日三餐不成短少的食物，而且在桂林西乡一带颇负盛名广西桂林作文，村民们经常使用它来接待亲友大概捐赠密友。

　　豆腐乳曾经成为四塘乡一个处理农人失业、促农增收的不小的财产。今朝四塘乡共有二三十家家庭作坊式的豆腐乳消费企业，此中上范围的有五六家，下边村豆腐乳厂今朝有员工80多人，消费的豆腐乳销往上海、广东、浙江、湖南、湖北等浩瀚省分，客岁贩卖额到达700万元，毛利率高达30%桂林兴安十大特产，本年估计最低也能到达1500万元广西桂林作文。

　　工场卖力人张华报告记者，横山豆腐乳的建造与本地情况有着很大的干系，从选料、配料、冲浆到培菌每个环节都非常讲求。他引见广西桂林作文，横山豆腐乳是用本地栽种生产的土黄豆做质料，磨豆腐的水局部取自村上四方井里廓清、亮堂、清甜的井水，选用的配料是隧道的川椒广西桂林作文、八角、桂皮、食盐和高度的米三花酒合在一同浸泡二十至三十天，建造工夫限制在每一年夏历玄月至次年正月，共有100多道工序，工夫长达4个月。惟有云云，才气建造出口胃纯粹的“横山豆腐乳”。

　　豆腐乳之以是能申请成为非物资文明遗产，最主要的就是其工艺的共同征。记者日前在横山村下边村豆腐乳厂看到，这里有浸泡间桂林兴安十大特产、压榨间、切割间、发酵间等多少工房，豆腐建造出来以后先颠末压榨机压榨，工人将其切割成小块后，装箱放入发酵间停止发酵，以后参加各类配料停止腌制，装瓶后再停止二次发酵。

　　据临桂县体裁局引见，固然比年来当局经由过程供给市场信息广西桂林作文、开辟贩卖渠道等多种方法增进豆腐乳的开展，但也还存在诸多成绩，如家庭作坊消费短少资金，情况差桂林兴安十大特产，影响产量和质量；单一的家庭作坊式消费，缺少市场的供销信息，市场营销力小；完善常识产权庇护认识；产物的宣扬力度不敷，市场影响力不大。

　　在申请成为非物资文明遗产以后，本地有关部分将经由过程片面普查、材料收拾整顿、改变消费运营形式、举行“豆腐乳节”等方法进一步庇护“横山豆腐乳”的建造工艺，增进横山豆腐乳的财产化和标准化，进步其出名度，扩展市场占据率。别的，临桂县还方案将其申请成为国度级非物资文明遗产，以使横山豆腐乳这一汗青长久的传统工艺进一步发扬光大。

　　几百年来，横山豆腐乳因循了口授身授的作坊式消费形式，建造经历和手艺日臻成熟，而且仍连结着原本的共同风味。变革开放以来，横山村的村民们引进资金鼎力开展家庭作坊消费，并注册了“横山豆腐乳”、“四方井”、“横谋”、“下边村”等商标，扩展了范围，增长了产量广西桂林作文，包管了质量，由本来年产量的几万瓶增长到如今的每一年消费500万瓶，脱销天下大江南北，远销东南亚。