桂林十大特产必买桂林特产哪些值得买桂林阳朔旅游攻略

　　在广西人看来，酸嘢的主要性，不亚于嗍粉。开餐前来点酸嘢，开胃；大鱼大肉后吃点酸嘢，解腻；喝粥时就着酸嘢吃，过瘾；饮酒厥后点酸嘢，醒酒；闲时把酸嘢当零食，解馋……广西人就是如许无酸不欢桂林特产哪些值得买。许多来广西的外埠人，也会从质疑酸嘢到了解酸嘢，最初爱上酸嘢！北国早报全媒体记者特别为您收拾整顿出这份广西酸嘢舆图——甘旨三月三，一同相约酸嘢摊吧！

　　这家老字号店内酸嘢种类美不胜收，除萝卜、辣椒、山查、莲藕、牛甘果、佛手瓜酸等，最使人不测的是特征苦瓜酸和甘薯酸。苦瓜酸进口酸中带苦，苦味会渐渐酿成回甘，有着一丝丝苦味带来的清爽感，非常出格；而甘薯酸十分脆，酸中带甜，吃一次就忘不掉。

　　在百色靖西市的陌头巷尾，到处可见各类酸嘢小摊。智慧的靖西人，接纳天然发酵的方法，将本地盛产的山查、沙梨、萝卜等果蔬，浸泡在特制的大果山查醋或是靖西大糯香米醋中，颠末一段工夫的发酵，就可以建造出酸甜适口的酸嘢。

　　河池市南丹县因与贵州接壤，本地美食常常交融多地口胃，酸嘢也不破例。比方本地土法腌制酸嘢会用到“海宝水”——本地一家酸嘢老字号的老板黄密斯引见，用白糖或红糖煮水后装在不沾油盐的瓦罐里密封保留，一段工夫后水面会结一层白沫，如许的水就叫“海宝水”。用这类“海宝水”腌酸，酸嘢口感会出格醇厚甘旨。

　　红糟酸建造武艺其实不简朴，光是红糟的建造都需颠末“三洗三晾三发酵”。坚实并披发浓香的红糟做成后，才可放进酸坛腌酸菜。一层红糟、一层嫩姜或辣椒等，云云重复直至全部坛子放满。最初增加一些高度白酒，盖上盖子加水封坛。十余天后，便可吃上又脆又酸的红糟酸。

　　全州人家的厨房有三五个酸坛子是再一般不外的事。本地有个全州“十八怪”说法，第一怪就是“家家备有酸椒坛，没有辣椒不动筷”。

　　因接近广东，受粤菜影响，梧州本地口胃偏油腻，以是传统酸嘢也是油腻型桂林特产哪些值得买，酸中带点甜，吃完有一丝回甘。

　　店里盛放酸嘢的玻璃缸，酸水里会参加剁椒，看着红辣吓人，但进口其实不辣，反而让酸嘢的滋味条理愈加丰硕。萝卜水份充沛，腌得又软又入味；包菜自己十分简单入味，浸泡三五天就使人馋涎欲滴；喜好鲜脆口感的，可别错过莴笋酸。

　　另外一大特征是各类生果酸。选料贵在一个“生”字，半熟或已熟的生果不宜做酸料，由于熟果果肉软，不敷脆口。而滋味则凸起一个“酸”字，酸咸适度，酸甜适口。

　　在宾客市武宣县，红糟酸是餐桌上必不成少的特征美食。逢年过节、欢迎来宾时，端上一碗红糟酸才气显现盛大桂林阳朔旅游攻略。

　　2023年被胡海泉桂林阳朔旅游攻略、马羚等明星带火的梧州老字号酸嘢店张记酸菓，创店至今50多年，对峙传统工艺秘制，所做的酸嘢滋味醇厚，还能连结果蔬的脆爽，曾拿过本地美食大赛金奖。

　　广西人就是如许无酸不欢。许多来广西的外埠人，也会从质疑酸嘢、了解酸嘢，到最初爱上酸嘢！看了以上八门五花的酸嘢后，你会挑选哪一种呢？欢送在批评区留言。

　　靖西酸嘢的口感也自成一派，酸中带甜，甜中带脆，吃的时分不消撒椒盐辣椒面等，间接进口，那又酸又甜又脆又嫩的味道，其实是开胃爽口。出格保举本地土特产山查酸嘢，香脆适口，开胃消食；萝卜酸汁多入味，越吃越想吃。

　　提到桂林市全州县，许多人能够会想起餐桌上那道著名的醋血鸭。而这道全州名菜之以是口胃出众，恰是有了酸嘢的加持。杀鸭后让血不凝固的法门，就是利用酸坛里腌酸的酸水。

　　有别于其他处所的酸嘢，钦州老街酸嘢腌制的酸水看着油腻，但酸嘢废品口感共同，条理清楚：进口先是酸味使人食欲大开，再咬一口是水果本身的爽利苦涩，点睛之笔在于搭配甘草辣椒盐食用桂林阳朔旅游攻略，辣味中和了腌制水的咸味桂林特产哪些值得买，口感进一步晋级，交汇交融成老街酸嘢的共同口感。

　　用红糟腌制的嫩姜、辣椒、豆角、藠头、刀豆、菜梗等酸品，看着色彩殷红艳丽，但定心，不增加任何色素，安康又甘旨。武宣红糟酸进口酸、甜、辣、香、脆兼而有之，酸爽适口。出格的地方在于红糟酸水还能够看成佐料，用来烹调红糟鱼、红糟大肠桂林阳朔旅游攻略、红糟猪脚等菜肴，别有风味。

　　在生果酸中，酸李果最受热捧。拔取将熟的青皮李子，用夹板把它夹裂，便利入味，糖、盐和辣椒粉根据必然比例调好，倒入李子拌匀便可。腌制后的李果，青涩的皮会垂垂变黄，10分钟阁下便可食用。这酸脆的口感，在生果酸嘢中可谓一绝。

　　博白红糖酸嘢桂林特产哪些值得买，主打的就是各类生果。苹果、芒果、番石榴、火龙果、牛甘果等生果，在李其珖眼中，都是建造酸嘢的“好料”，且制成酸嘢后，还能保存生果原来的滋味。

　　在柳州市融安县，一般蔬菜也能酿成酸嘢明星。实在融安的酸嘢种类其实不出众，萝卜桂林阳朔旅游攻略、包菜、莲藕、豆角、黄瓜、蒜甲等，都是常见且自制的蔬菜，但差别时节会改换一些应季生果酸，比方桃子酸、李子酸等。因为物美价廉，下至小门生，上至七八十岁的白叟，途经酸嘢摊，都爱花一两元买点酸嘢解解馋。

　　受本地年青人喜好的另有冰糖小米辣、红椒糟辣、椒盐粉三种口胃的酸嘢。此中，红椒糟辣味接纳贵州、云南等地独有的特征糟辣椒酿制而成，腌制萝卜、黄瓜等，咸酸得味，佐餐相称开胃。

　　南宁酸嘢种类繁多，做法多样。此中最传统的一种叫碎嘢——把红白萝卜、木瓜等刨成丝，拌以米醋、白糖、盐等腌制，如许既能快速去掉涩、辣味桂林阳朔旅游攻略，又能包管食材新颖脆口。吃的时分，撒上芝麻、香菜和分配好的辣椒水，搅拌平均，进口酸甜脆爽，另有芝麻和香菜的芬芳，炎天来一碗再满意不外。

　　钦州老街酸嘢，纯手工建造，对峙用当季新颖果蔬腌制，品种繁多，差别时节有差别的“流量明星”。比方菠萝、沙梨、番石榴、三华李、芒果等，吃的时分撒上甘草盐、辣椒盐等，拌着酸水一同吃，几乎yyds！

　　都安酸嘢，被列为河池十大特征小吃之一，是很多外埠人会特地驱车前去都安寻觅的滋味。出格的地方在哪？在于都安酸嘢建造多样，有冰糖酸嘢、酱香酸嘢，别离接纳白糖和红糖停止腌制。冰糖酸嘢当天腌当天销，光彩艳丽，幽香脆嫩；而酱香酸嘢凡是是用老陈醋分配红糖汁，颠末必然工夫发酵后，酸中有甜，甜中有酸，不会齁甜，在进口的酸味迸发以后，会留有一丝甜甜的回甘。

　　南宁的生果酸、柳州的坛子酸、博白的红糖酸、靖西的米醋酸、武宣的红糟酸……差别地域的酸嘢，从原质料、建造工艺到口感都各有所长，真可谓“万物皆可酸”。

　　见过腌酸用醋的、用糯米酒糟的、用盐的，但你见过用红糖腌酸的吗？没错，在玉林市博白县，就有特征的红糖酸嘢。据红糖酸嘢的开创人李其珖引见，从前博白人腌酸用的也是食盐、酸醋、辣椒、白糖，但他在一次测验考试中发明，用必然配比调试的红糖汁来腌酸，可让本已酸辣爽口的酸嘢，又多了一道甜味。特别是用来腌制生果，鲜甜味更凸起，口感条理更丰硕。

　　融安酸嘢有“会邪术”的酸水。每家店都有独门配方，根本都是用老酸坛腌制，以是酸水酸中带甜，醇和不刺激，吃完酸嘢以至还想把酸水喝光。

　　全州人的坛子酸寻求天然发酵，以腌制工夫长、辣烈、酸浓、品陈为特征。本地最多见的腌辣椒、豆角、酸姜、刀豆等，既能够间接吃，又能入菜。在闷高潮湿的时节，从酸坛里捞出酸辣椒和其他酸菜，就可以炒盘腊肉、小鱼仔；捞出酸豆角，就可以炒出一碗脆爽的酸豆角炒肉末，那可都是酸辣开胃，能吃下好几碗饭的甘旨好菜。

　　近来在互联网上爆火的广西芒果花酸嘢，也来自博白红糖酸。在切成花瓣状的青芒上，先淋几遍红糖酸水，再撒上椒盐、陈皮粉，霎时就把青涩生芒果变得酸甜适口，回味无量。

　　听说比吃酸，外埠人比不外广西人；而广西其他处所，又都不是南宁的敌手。究竟结果酸嘢一词，“嘢”字就来自南宁文言。