玉林特产零食大全桂林糯米特产桂林市阳朔县地图

　　建造白糤桂林糯米特产，是个手艺活。先要做好白糤胚。白糤胚要颠末糯米浸、蒸、压膜、烘烤而成桂林糯米特产。“糯米要选纯洁、粒大、粘性好的，我们接纳的糯米都是自家种的晚造米。”杨美珍引见，炸白糤胚，油也很枢纽，必然要用好的花生油才气炸出口感酥脆的白糤。

　　蛋卷在食材上也是寻求原汁原味。“芝麻、鸡蛋、面粉、白糖、花生油，建造蛋卷的食材就是这5样，我们也会按照客人的定单分外加炼奶，或是满意少糖、少蛋之类的需求。” 覃兴倩引见，看似一般的浆液倒是需求很多工序。调制浆液起首要将面粉参加充实打散的鸡蛋和水，搅拌至糊状，再撒入芝麻增长香味，和增加白沙糖调味。“鸡蛋是蛋卷蛋香味的滥觞，充足蛋液的参加不只能使蛋卷的香味更浓重，还能增长蛋卷的酥脆口感。调味的白沙糖也不克不及由于贪甜而增加过量，否则会影响蛋卷的口感。”

　　白糤也叫米花，是玉林侬过年必备的传统小吃。其形如圆盘，圆圆鼓鼓，白中微黄，入嘴一咬，咔吱一声，酥酥脆脆，听说，这一口咬下去的声音寄意祷告新年不祥，百口欢欣的美妙祝福。

　　在玉林的过年小吃中，蛋卷是不成短少的一道“年味”。比拟于超市里包装精巧的蛋卷，玉林人更钟情于这类陌头巷尾现做现卖的纯手工蛋卷。

　　“做了十几年白糤了，不愁卖，端赖老主顾口口相传。”杨美珍报告记者，这几年，跟着物流的便利，白糤除自始自终受当地门客喜爱以外，还颇受外埠亲朋的喜欢。“近一点的是南宁，远的是北京、上海、湖北、黑龙江桂林市阳朔县舆图、内蒙古等地，有的主顾吃了以为好吃又追加定单。”

　　白糤、蛋卷、薄脆、炒米、翘莲、地豆饼……跟着新年的脚步愈来愈近，很多市民纷繁采购传统年货小吃，大街大街一派热烈的现象。

　　记者理解到，今朝年货市场上白糤售价视巨细口胃而定，价钱在7元至18元/个。除采购过年待客、赠予亲朋，现在，一样平常的品茶小聚，白糤同样成为了讨喜的茶点之一桂林市阳朔县舆图。近几年来，很多店家将白糤真空包装后再装箱贩卖，处理了其易碎的缺陷，也让贮存工夫得以更恒久，便利消耗者采购送礼外寄的同时，也让白糤这道传统年味小吃上了层次桂林糯米特产。

　　走在玉林城区玉州路上，一阵熟习的香味随风飘来。走近一看，一个摊点在现做现卖蛋卷，一根根金黄色的蛋卷新颖出炉，披发着淡淡的蛋香味。

　　“滋啦！”在城区垌口市场的“杨家明白糤”年货店里，杨美珍正在炸白糤桂林市阳朔县舆图。只见现场放着一箱箱事前做好的白糤胚桂林市阳朔县舆图，等着下锅油炸。待油锅沸腾起，杨美珍就把白糤胚放入油锅，正面朝下，用长竹筷不竭拨动，使其朝统一标的目的扭转，待糤胚浮起，即用筷子把胚身翻转、压沉，便可捞起，全部历程趁热打铁，用时20秒阁下。炸好的白糤，弃捐盘中，滤去余油，待散温后，便可密封打包桂林糯米特产。

　　“每一年春节前的一个月，家里就忙着建造蛋卷，一家长幼城市出来帮手。”市民覃兴倩报告记者，从上个世纪90年月开端，其父亲覃发钦就建造蛋卷，现在曾经做了20多年。

　　生碳炉、搅拌浆液、预热铁夹…… 在建造蛋卷的现场，覃兴倩和父亲覃发钦互相共同，父亲卖力烘烤蛋皮，将调制好的浆液舀一勺倒入火热的铁板上，上面的铁板往下一压，浆液就平均铺满，然后翻转铁板两面烤制，一张圆形的金黄色蛋卷饼就出炉了。而她则卖力卷蛋皮，新颖出炉的蛋卷皮，要趁热卷起，快速将蛋皮卷成一根长卷，然后再用食用铰剪，将其剪成三小段。一倒，一掀，一卷，一剪，蛋卷就做好了。