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　　桂林人过年常吃的腊味，除了腊肉、腊肠还有板鸭。每年冬至前后桂林的水果有哪些，不少乡村作坊和市民家里都开始制作板鸭广西桂林特产美食。如今去桂林必买十大特产，走进一些小区去桂林必买十大特产，不少住户已在阳台、窗户下晾晒板鸭，油亮红润香味四溢。

　　桂林市临桂区会仙镇旧村是远近闻名的“板鸭村”。时下去桂林必买十大特产，村里不少村民家也晾满了板鸭，路边已有不少村民开始售卖已经制好的板鸭。傅永兴板鸭是目前旧村最大的板鸭制作户，每年制作销售板鸭10多万只。

　　村民傅任杰说去桂林必买十大特产，板鸭是旧村回民逢年过节的传统美食广西桂林特产美食，制作工艺源自清代，至今已有200多年历史。傅任杰家祖上就制作板鸭桂林旅游带什么特产，到他已传了六七代了。广西民族出版社1998年出版的《广西回族历史与文化》一载：“时期桂林旅游带什么特产，桂林会仙的旧村板鸭每年都大量供应桂林城乡市场，在回汉群众中享有盛誉。”

　　记者走进一间制作坊，看到了几百只已经真空包装好的板鸭。二楼有500多平方米，搭了顶棚四周还都用纱窗封闭去桂林必买十大特产，木板上全是摊开的鸭子桂林旅游带什么特产。另外，记者还在二楼看到两间烘烤房桂林的水果有哪些。傅任杰说桂林的水果有哪些，这些鸭子正在定型，纱窗是为避免蝇蚊污染正在晾晒的鸭子，而烘烤房主要是为了在天气不好时让鸭子尽快脱水以保证板鸭品质。

　　制作板鸭最好选用养了一两年的成年老土鸭。那些只喂玉米和谷子，肉质紧实瘦肉多的老鸭子才好吃。“做板鸭天时非常重要，直接影响板鸭品质”，傅任杰说，他们每年都要等到北风大、寒凉的秋冬季节(一般是农历9月底至10月初)才开始制作板鸭。鸭子腌制后，还要经历上板、定型、脱水等多道工序。腌制板鸭时，师傅主要用细盐、高度白酒和姜汁，不添加添加剂或者香料。一只板鸭从宰杀到成品，前后需要至少20天。“晴天、气温10度左右、在干燥的北风吹拂下自然晾晒风干，这样做出来的板鸭最佳。”傅任杰说。

　　白记板鸭的老板娘说，他们有10多名工人，每年能做板鸭5万多只，目前每天能卖出六七百只桂林旅游带什么特产。很多人都是上门采购，还有不少老顾客打电话订购，还有一些人是通过朋友圈口碑传播，订购后送货上门或邮寄。目前，村民们正在积极准备搞电商和网络直播带货，拓宽销售渠道，让全国人民甚至是外国人都能品尝到桂林特色的美味。