桂林特色美食小吃桂林本地水果

　　暑热持续，雪糕冷饮的终端零售市场迎来销售旺季。最近，市民李先生在逛超市时，发现自己早前经常购买的一款“大牌”饮品有一行醒目的标注：“桂林罗汉果，国家农产品地理标志，100%鲜果提取，代替三氯蔗糖”。记者走访市场时发现，目前出现了不少带有桂林本土元素的新产品，类型包括瓶装饮料、现制饮料、冻干茶等等，都以桂林农产品为原料。

　　知名品牌“奈雪的茶”早前专营为现做茶饮、欧包，在全国各大城市都有加盟店铺，桂林市区也有东西巷、万象城等多家分店，其产品受到年轻群体欢迎。

　　市民李先生家住象山区，他提到的该品牌这款产品使用了“永福罗汉果”，是标注“低糖”的瓶装饮料，一共有白桃、葡萄桂林特色美食小吃、青提、荔枝等四个口味，虽然口味不同桂林本地水果，但都用“永福罗汉果提取物桂林本地水果，代替传统的三氯蔗糖”。

　　家住秀峰区的市民陈先生告诉记者，他以前在上海工作，也发现“奈雪的茶”用上了“永福罗汉果”。当时，他在上海一家便利店里看到这款产品后，二线瓶，向当天一起聚会的朋友推荐“桂林元素”桂林特色美食小吃。

　　除了在超市销售的瓶装饮料外，记者在该品牌的万象城茶饮专卖店里看到，他们现做的茶饮也可以选择“低糖”版本。只要多加一元钱，就能将传统蔗糖换成罗汉果糖，在点单APP上就能操作，也都做了明确标识。“永福罗汉果糖属于天然提取物，受到不少人青睐。”营业员介绍说，店里“低糖”产品选用永福罗汉果提取物应该是从2022年开始的，今年已经成为一个新卖点。

　　“永福罗汉果”被大品牌茶饮看中，一定程度上证明了“永福罗汉果”这样的“桂林元素”在市场中的商业价值。

　　记者走访市场时发现，今年夏季还出现了更多将“桂林元素”作为商业卖点的冷饮产品，大多来自桂林本土企业。

　　一款名为“润元气”的罗汉果风味饮料，来自桂林某生物科技有限公司，产品配料表十分“简单”，就是水和罗汉果浓缩液，瓶身正面还有“零卡”、“零糖”的标识。据介绍，除了这款饮料外，公司主营产品是“罗汉果甜苷”和“罗汉果浓缩汁”等。这款饮料上市之后销量还不错，属于公司一个新尝试。

　　市场上另一种销量较好的“桂林元素”茶饮产品，是今年大火的“冻干茶”系列。本土品牌“漓果鲜”就是其中较有代表性的品牌，产品不但可以在网店买到，还是市内土特产实体店的“新宠”。销售人员告诉记者，今年最热销的是百香果、金桔和桂花干系列“冻干茶”，只要取一小块放入水中溶解，就能产生一杯果香浓郁的消暑茶饮。据介绍，产品以桂林本土的百香果、金桔和桂花为原料，相比其他品牌在品质、价格方面有独特的优势，销量一直不错。

　　另外，桂林的传统茶产品也根据需求推出了含有更多本地元素的款式。记者在网上看到有桂林“石崖茶”在售，为了应对夏季需求推出了冷泡系列，并在口味上进行了调整。

　　对于越来越多的“桂林元素”出现在冷饮市场，不少市民都表现出愿意尝鲜的态度，还有市民表示，愿意将这些有家乡味道的冷饮产品，推荐给外地的朋友。

　　家住叠彩区的市民周女士说：“带有‘桂林元素’的消暑饮品中，我尝了罗汉果糖系列，还有百香果冻干茶，感觉都不错。我希望未来冷饮市场里出现更多这样的产品。”

　　周女士表示，桂林水果、茶叶资源丰富，罗汉果、百香果桂林特色美食小吃、桂花等早已家喻户晓，沙田柚、金桔、沙糖桔也很不错，把它们做成饮品也值得期待，甚至可能成为本土农产品发展的一个新方向。

　　广西师范大学经济管理学院副院长张海丰告诉记者，从市场来看，近几年出现了“国风”受宠的趋势，不少茶饮企业为了做出差异化、富有竞争力的产品，更多把眼光瞄准了一些地方名优土特产，并以此研发新口味的茶饮产品。

　　其中，普洱茶、新会陈皮和鸭屎香都是近几年被挖掘出来的茶饮“新贵”，因为和其他水果适配度较高，各种产品十分丰富。此外，青岛“崂山白花蛇草水”走红桂林特色美食小吃，贵州“鱼腥草”味饮品热销。这些以“怪”为卖点的产品热销，与它们多年积累的口碑和产品极富“地方特色”有关。

　　张海丰说：“多元化的需求催生了产品的多元化。对于茶饮来说，每年制造不同口味，产生新的刺激点也很关键。”

　　张海丰表示，桂林永福罗汉果在口味和功能性上，都具有无可替代的属性，因此很早就被发掘出来。随着罗汉果产业的发展，衍生产品开始被大品牌看中也是情理之中。而桂林其他各种水果、茶饮资源，同样具有类似的独特属性，例如沙糖桔、沙田柚、石崖茶等都有自己的特点，同样具有很大的发掘潜力。“这些产品价值的发掘，需要相关产业的催生和带动，让其中蕴含的价值充分展现出来。”张海丰说。