桂林餐饮界悄然兴起文明用餐新风尚

　　中午饭点，记者在桂林市一家大型餐饮连锁店看到，尽管前来就餐的顾客满满当当，但是顾客们就餐完毕之后，餐桌上留下的剩菜也很少，即使有剩菜，不少顾客也选择打包带走。顾客彭先生：

　　“我觉得现在响应国家号召，光盘行动，尽量吃不完的一些食物，剩饭剩菜最好不要浪费，这样也是一个好的习惯。”

　　这家餐饮管理有限责任公司负责人廖（子兑）玉告诉记者，这样的现象今年以来就多了起来，“八项规定”就像一脚急刹车，刹住了铺张浪费的不良习气。（出录音）

　　“八项规定”掀起的这股厉行节约、反对奢靡浪费的风潮不仅仅体现在市民顾客的就餐习惯上，面对这股新风，越来越多的餐饮企业也在开始思考如何适应市民需求和市场的转变，进行自我变革。桂林市某餐饮文化传播有限责任公司在市区繁华地段开了一家面积超过一千平米的大店，平时主打一些比较稀有的菜式，但是价格在桂林也属于中上水平。市场的变化让他们今年开始推出半份菜的新举措。公司总经理李华锋（出录音）：

　　“我们推出这个‘半份菜’，顾客花同样的钱，享受到我们更多的菜品品种，享受到我们实惠的价格。”

　　业内专家认为，“八项规定”给桂林市的整个餐饮行业带来了意想不到的新风尚，如今不少餐饮企业越来越“亲民”，除了推出半份菜，还纷纷推出经济套餐、特价菜品、团购优惠等各类消费招式，为的就是适应市场变化，这也促使桂林市餐饮业更接地气，竞争更充分，部分餐饮企业销售业绩不降反升。桂林市餐饮烹饪协会秘书长吕昌林（出录音）：

　　“餐饮企业他们也做了积极的努力，有些是采取了不同的办法，有些是降低门槛，放下身段，做市民生意。”#