广西民族大学生共有3500名学生参加食堂劳作

　　中国教育报—中国教育新闻网讯（记者 周仕敏 通讯员 韩燕燕）广西民族大学有学生2万人，共设学生、教工6个大食堂，统归学生后勤处饮食服务中心管理。该校饮食服务中心开展大学生参与食堂工作流程，切身体验“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的告诫，养成餐饮节约的良好习惯。

　　2013年以来，共有3500名学生参加食堂劳作。通过这一系列的劳作，使学生们切身体会到“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的真谛，从而自觉养成餐饮节约的良好的习惯。

　　饮食服务中心每个月邀请10名左右的大学生走进各个食堂参与劳作，体验食堂职工1天的工作流程。在食堂工作人员的带领下，戴上工作帽，穿上工作服，参加一整天劳作。如摘菜、洗菜、切菜等餐前准备；早餐、糕点制作；饭菜的售卖；就餐大厅及食堂周边的清洁卫生打扫，等等。

　　2018级教育科学学院石文来到食堂，在师傅的带领下，戴上白色的工作帽，穿上白色的工作服，开始一天的劳作体验。他从摘菜、洗菜、切菜等餐前准备，到早餐、糕点制作，饭菜的售卖，等都要一一体验。石文说：“我在这个活动中主要参与蔬菜粗加工操作过程，虽然在家中常帮忙做菜，对于处理食材有些经验，但还是很难应付食堂如此大的工作量，可见食堂工作人员的辛苦。也让我对古诗中描述的‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’有了新的感悟，每个人应该从我做起，积极践行‘厉行节约、反对浪费’的社会风尚，粮节粮、弘扬节俭风尚的示范者、引领者。”

　　在新生入学期间，饮食服务中心广泛开展节约粮食，文明用餐宣传。如举办讲座，利用校园网、广播、宣传橱窗等媒体宣传；在教室、学生公寓等明显位置张贴《文明用餐公约》、“珍惜粮食，文明用餐”等温馨提示，采取“光盘行动”，在校园营造出浪费可耻，节约光荣的氛围。

　　为丰富师生校园饮食文化生活，加强各族师生交往交流交融，挖掘民族特色美食，弘扬各民族的美食文化，饮食服务中心从2017年开始在全校范围内举办少数民族厨艺大赛。倡导绿色、健康、安全、节俭、营养的饮食观念；增强师生的食品安全意识；征集有推广价值的菜品选入食堂菜谱，提高食堂的服务水平。少数民族厨艺大赛有来自广西桂林、广西崇左、福建、新疆、云南、贵州、四川、重庆等全国各地及来之东南亚国家的师生参赛，涵盖 壮族、瑶族、苗族、京族、傣族、纳西族、维吾尔族等民族及东南亚国家菜系。厨艺大赛分为非专业组和专业组比赛，采取2—3人组队，菜式由各参赛队员自定，在30分钟内完成具有少数民族及东南亚国家的美食特色作品，评委以作品的“色、香、味、质、节俭、营养”为评分标准，有创新的、制作难度较大的，给予适当加分，现场过失酌情扣分的赛制。厨艺大赛成为饮食服务中心的品牌建设项目。

　　几年来，广西民族大学饮食服务和中心在开展餐饮制止浪费，养成节约好习惯的活动中取得显出成效。据统计，饮食满意度为93.55%。2018年7月，广西民族大学西校区食堂获“自治区餐饮服务食品安全示范单位”荣誉称号。