广西人文：春节旧俗三——桂林平乐县

　　现在过春节，这禁那禁，这不行，那不得的，年味也有所淡化，特别是随着年龄的一年年增长，年好像越来越远了，每一代人对于过年的感受都有所不同了。

　　按照十年代的平乐人记忆，较多的自然是从腊月廿三开始的，这一天重要的是“祭灶”，简单说，就是祭灶君，把灶台清洁清理一下，灶台清理，那顺便也是全屋的卫生工作开始了，家庭生活嘛，一年到头，总是有这散一些常用品，那堆一些杂物，所以，趁着过年，备了一年的杂物，该扔都扔，上到堂屋大梁，下到狗窝猫窝，屋内屋外，重新归置一下，夸张一点的说，年底大扫除后，那整个屋子都会觉得宽敞起来。

　　以前人们对于祭灶还是很重视的，毕竟那年代都是柴火灶为多，并且有一套专门的祭灶礼节，所以，家家户户也会全家人聚在一起吃一顿小小丰盛的小团圆饭，从这一天起，也标志着平乐进入了过年的节奏，随后几天也是各种买，各种准备过年的东西了。只是如今人们生活方式，生活环境的改变，祭灶，小团圆饭也不太明显了。

　　各种准备自然就包括了一些过年才会做的手工食品，如米饼，水浸糍粑和灰糕、油裹、白糍粑，等等，要放在以前，这些小吃的出现，也是过年的标志之一，做法可都是大同小异了，说详细了，都有平乐的地方特点，也可以算是地方特色小吃了。

　　大年三十，那就是过年最后的集结号了，在外工作，生活的家人们，都会回来，然后大家分工，搞贴对联，祭祖拜神过年必在活动的一批人，搞年夜饭又一批人，按平乐的习惯，那桌上最起码得有九个菜，不够那摆个碟放点什么充数也得凑够，鸡鱼是必须的，什么无鸡不成宴，年年有鱼（余）就是最好的体现了。

　　饭后就是各种活动各种消谴了，大人小孩各不一样，目的就一个，守到十二点，给平乐城乡带来一场“爆竹声声辞旧岁，日夜声响不停息”。

　　初一天明，家家点燃香烛，祭祖宗，人人穿上新年最好的衣饰，互见敬奉吉词也算是拜年了。年初一这天的禁忌也多，忌动刀、扫地、洗衣 服、借钱、讨债、打骂人、掏人衣袋及倒垃圾 等，这都是有讲究的，讲个意头，乡下还有狮子挨家挨户拜年的习俗。按照以前，有钱的单位或是人家，都会请人舞龙狮，还会放鞭炮“煨”一下，节日气氛浓厚得很。

　　初二为“开年”日，始行担载猪肉、鸡及咸甜糕粑果饼等物走亲串戚，俗称“拜年”，有些物品都是标配！一般很重要的，也是回娘家日，看亲戚往来，人情往来，持续多日，一个字，忙，且快乐幸福着，人情味浓。

　　春节期间，平乐最隆重的，是元宵节这一天，当然，平乐一般不叫“元宵”，只叫正月十五。也吃团圆饭，扣肉，鸡，鸭，团圆饭。有些街上一般也有个大集会，街上舞龙狮、耍牌灯、 唱戏、放焰火；乡村有戏台的请戏班子唱戏。

　　对大多数人来说，也表示着，这个年过完了，又要回归新的一年的日常生活了。当然，由于地方文化的不同，平乐境内还是有很多集会是在十五以后的，如瑶族地区，最重要的，就是正月十五盘王节，还三年整一届大的活动；还有一些大村子里的氏族庙会，这就是地方文化了。

　　清代的时候，平乐县在大年初一，最重要的是祭祖祭神，即是以设香烛以“盛服拜天地君亲”，在那时候，一般过年的亲朋欢聚往来拜年，多集中在前三五日，毕竟那个时代的生活环境就是那样，可没有现在这么多人情往来。

　　比如一些生意人家，就是商店商家，一般在正月初二的时候，会有一个头祃祭，在这一天，东家就会总结考核一年以来，自家经营情况以前雇佣伙计的成绩，并据此决定是伙计们的去留，一般在祭礼完吃早餐后，就决定了。

　　如果还留用伙计，那吃完早餐，就会和伙计再签一年的工约，如果要解雇伙计，那早餐后，这伙计就得收拾东西离职。

　　对于普通人家来说，正月初二也是开年日，那个时代有条件的，一般都会搞一顿以猪肉酿豆腐为主角的大餐。

　　在古代，以风水学说来讲，正月前八日，一般都有个特定的称喟，如初一为鸡日，初二为犬日，初三为豕日，初四为羊日，初五为牛日，初六为马日，初七为人日，初八为谷日。所以，在初七也要进行一次隆重的祭祖拜神活动。

　　有区别的是，初十到十六间，当地也有一些彩灯集会之类的活动动，也算是春节活动之一。如果立春日刚好在春节期间，那更加会被重视，那时候都是以农业为主，平乐县城当时也是平乐府府城，所以，官府一般也会以公办的形式，举行一个“土牛啖饼”的活动。

　　“土牛啖饼”具体是怎么样，还没有看到什么记载，也许就是类似于礼代耕牛，预祝来年农事顺利，祈望丰收的意思。

　　如去至亲家拜年时，要带上各种春节糕点果饼，还要加上一块腊肉，同时要杀大肥鸡一只，在翅膀下切半，取下半部，再一分为二，即带一边大腿肉，要放到礼品的最上方。鸡大腿肉虽然不是什么贵重的东西，但是一种敬老的仪式，不是至亲的老人，一般不能接受这样的礼节的。

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