桂林非遗成果巡礼丨瑶族油茶习俗

　　物质文化遗产是一个民族的文化基因，是民族智慧的象征，更是中华优秀传统文化的重要组成部分，保护和利用好非物质文化遗产意义重大。

　　今年以来，我市坚持保护与开发并重，传承与创新并举，持续提高非遗保护利用水平，非遗保护传承工作取得明显成效，亮点频现。

　　北京时间2022年11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。我市国家级非遗代表性项目——瑶族油茶习俗名列其中，这也是桂林非遗项目首次入选该名录。

　　油茶由古代药饮、粥茶、煎茶、煮茶衍变而来，是居住在南岭走廊的瑶族人民在与山地潮湿、瘴气重的自然环境长期相处过程中摸索形成的独特的饮食习俗，贯穿满月、婚嫁、贺寿、丧礼等人生礼仪以及祭祀、节日、待客习俗中。

　　恭城油茶用料及制作方法均十分讲究，其特色在于“打”，食材的用量、敲打的力度和时间的把握，极其考验个人经验和悟性。

　　瑶族油茶习俗是瑶族认知自然、认知社会的智慧总结，更是中国茶文化在少数民族地区传播发展的典范，具有重要的文化价值。近年来，桂林市各地遍布上千家以经营油茶为主的门店，提供了大量就业岗位，为宣传瑶族油茶文化，推动经济可持续发展等方面发挥了积极作用。