【壮美广西 品质好嘢】柳州螺蛳粉

　　栏目。从3月28日至4月5日，每天小嘢都会挑选出具有广西特色的“好嘢”单品与您一起欣赏、探讨背后所蕴含的文化，让您了解更多“广西好嘢”。

　　如果要说有什么能够代表广西的小吃，那么柳州螺蛳粉绝对当之无愧。多次登上热搜，引起网友热议，有人爱它爱到上头连吃一个星期都不会厌，也有人一开始对它避之不及最后却还是“真香”，这就是新晋“网红”小吃的神奇魅力。

　　柳州螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和熬煮螺蛳的汤水调合而成，独特的酸辣风味使得喜欢它的人欲罢不能。

　　关于螺蛳粉的起源，江湖传说无数，传说中最靠谱的故事是在三四十年前，柳州的夜生活逐渐恢复，夜市也逐步繁荣，柳州人嗜吃螺蛳和米粉，不少食客在吃米粉的时候有意无意要求在自己的米粉里加入鲜辣螺蛳汤。久而久之，摊主们开始尝试用螺蛳汤煮米粉。柳州螺蛳粉也就此诞生。

　　近年来，有着“工业思维”的柳州人，凭借勇于尝试的胆识、勤奋执着的毅力和强烈的精品意识，加快推动螺蛳粉产业化、规模化、品牌化发展，让螺蛳粉迅速火遍全国大街小巷，飘香海内外。

　　2021年11月28日，通过快递渠道寄出的袋装柳州螺蛳粉突破1亿件，成为广西首个年寄递量过亿的单品。柳州袋装螺蛳粉实现销售收入125.77亿元，同比增长44.12%；根据柳州海关数据，出口的柳州螺蛳粉167批，出口额约3500万元，出口额同比增长42.8%。同时，柳州螺蛳粉上下游产业、预包装螺蛳粉和实体门店销售均突破100亿元。

　　3月15日，自治区政府办公厅发布《扩大柳州螺蛳粉出口工作方案》，明确提出，2022年力争螺蛳粉出口关税税则号申请工作实现突破，2023年力争柳州螺蛳粉主要生产企业均开展螺蛳粉自营出口业务，2025年力争柳州螺蛳粉出口总额达到1亿元人民币以上，全力推动柳州螺蛳粉产业迈向高端化、国际化。