骄傲吧桂林人！这两样美食入选了！

　　今天（6月10日），桂林米粉入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，恭城瑶族油茶入选扩展项目名录！桂林人吃的食物也成为非遗啦！

　　据中国政府网消息，6月10日，国务院发布《国务院关于公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，公布了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录（共计185项）和扩展项目名录（共计140项）。

　　据了解，广西本次有16项入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，2项入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。其中，桂林米粉入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，恭城瑶族油茶入选扩展项目名录！

　　最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。

　　2021年6月10日，国务院发布《国务院关于公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，桂林米粉被列入国家级非物质文化遗产。

　　“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品，据说史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。上世纪90年代后，“恭城油茶”传至桂林及广西各地，如今喝油茶已成为人们饮食休闲的一件趣事。

　　油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。

　　2021年6月10日，国务院发布《国务院关于公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，恭城瑶族油茶被列入国家级非物质文化遗产扩展项目名录。

　　桂林渔鼓以伴奏乐器“渔鼓”而得名，俗称道情，源于古代的叙事讲唱道情，是鼓曲类道情分类曲种，是广西代表性曲艺形式之一。

　　桂林渔鼓用桂林方言演唱，演唱时左手抱渔鼓，右手执板，按节奏边唱边敲，这种演唱形式源于道情。曲调为4句一组的单曲体徵调式。唱时4句一转，反复多次，直至结束。唱词要求生动形象和口语化，基本为7字句，逢双押韵，一韵到底。叙述有人物有情节的故事，可演唱短、中、长篇。演唱者原为1人多角，现发展为2人或多人说唱和表演。其曲调有南路、北路之分，北路高亢、明朗，南路柔和、深沉。

　　桂林渔鼓是广西代表性民间曲艺形式之一，从形成至今，积淀了非常丰厚的文化内涵，有着不可低估的价值。2014年，桂林渔鼓经国务院批准列入《第四批国家级非物质文化遗产名录》。

　　广西文场，又名“文场”、“文玩子”、“扬琴小调”、“莺歌小调”等，主要流行于广西壮族自治区桂北官话地区，在桂林、柳州、宜山、平乐、荔浦等地尤为盛行。

　　广西文场音乐风格灵活多变，音乐与语言互相紧扣、相辅相成，和声构成既有我国传统五声调式的特征又有西洋和声小调的织体，在曲式发展，作品色彩，音乐气质，作品韵味等方面凸显出桂林特色。广西文场代表性曲目主要有《双下山》《王婆骂鸡》《西厢记》《红楼梦》等。

　　广西文场曲调优美，具有鲜明的地域特性和深厚的本土文化特色。2008年6月7日，广西文场被中华人民共和国国务院公布为第二批国家级非物质文化遗产名录，项目编号Ⅴ－87。

　　国家级非物质文化遗产名录是经中华人民共和国国务院批准，由文化和旅游部（简称“文旅部”）确定并公布的非物质文化遗产名录。

　　为使中国的非物质文化遗产保护工作规范化，国务院发布《关于加强文化遗产保护的通知》，并制定“国家 + 省 + 市 + 县”共4级保护体系，要求各地方和各有关部门贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，切实做好非物质文化遗产的保护、管理和合理利用工作。

　　国家级非遗代表性项目扩展项目，是指此前已进入上一批国家级非遗项目名录，而在后续一批申报时，由于申报地区和单位不同，只能以扩展保护单位的形式将其申报项目作为扩展名录项目。