广西：柳州探索美食文化发展新思路

　　柳州螺蛳粉和三江油茶、柳城云片糕组合在一起，会是什么？柳州人会告诉你：“柳州三宝。”10月30日，“柳州三宝”触网上市启动仪式在柳州螺蛳粉电子商务产业园举办，宣告这些产品从概念进阶成实物，并将触网上市。

　　柳州市政府坚持以市场为导向，紧跟消费升级步伐，充分利用“互联网+”发展机遇，加大宣传力度，组织策划各类线上直播、线下促销活动，使柳州螺蛳粉成为“网红”食品，是供给侧结构性改革的典范和互联网运作的成功案例。截至今年9月，柳州市袋装螺蛳粉注册登记企业81家，品牌200多个，日均销量超过170万袋，产值35亿元。

　　在成功打造柳州螺蛳粉产业的基础上，柳州市于2017年首次提出，将具有40年路边摊市井文化积淀的柳州螺蛳粉、油茶、云片糕这3个地域特色浓郁的特产命名为“柳州三宝”，着力打造柳州美食文化新名片。据介绍，油茶主要流行于三江侗族自治县和融水苗族自治县，已有上千年历史。云片糕是产于柳城县的著名特色小吃，清朝乾隆年间被列为贡品之一。

　　“这些是柳州众多美食的杰出代表，是柳州地域特色美食和民族文化的结晶，具有广阔的市场开发和旅游价值远景。”柳州市商务委相关负责人说，这些特产从概念到触网上市，耗时两年。他们具有在季节上的可持续性，随着预包装技术的发展，制约产品的包装、杀菌、运输、储存问题已基本解决，一年四季皆可进行生产和销售。

　　从概念到实物，下一步的目标是形成产业。据了解，为将螺蛳粉和三江油茶、柳城云片糕打造成为在国内外有较高知名度的地域标志性产品，并发展成为具有广泛市场影响力的产业，柳州市将从5个方面着手培育：

　　利用网络宣传效应，营造网络营销概念，以图为市民所传唱，为网民所熟知，为消费者所认可，不断增强市场影响力和美誉度。

　　搭建共享平台，在现有柳州螺蛳粉产业园的基础上，引导实力企业组合包装产品，向包装一体化、生产集中化、产业集聚化方向发展，形成产业新集群。