8位新疆美食从业者分享经历：民族美食成致富新路

　　11月18日，新疆维吾尔自治区在乌鲁木齐举办美食文化专场新闻发布会，8位新疆美食从业者也分享了他们继承发扬民族美食文化，并以此改善生活的经历。

　　司贝努尔·艾克然木的父亲经营烤全羊生意已有30多年了，大学毕业后，司贝努尔传承了这门手艺，和父亲共同钻研烤全羊的工艺和营销，家里不足20平米的小店也发展到了120平米，她家的烤全羊烧制技艺被列入吐鲁番市市级非物质文化遗产名录。

　　司贝努尔·艾克然木说：“借助互联网我们的产品卖到了其他省市。近几年，许多新疆特色美食都开始了市场化、品牌化经营，越来越多的人品尝到了新疆各民族的特色美食，我以后也打算把金馕坑烤全羊的品牌推广到全国各地，让更多人吃到新疆烤全羊。”

　　古丽努尔·朱马巴依在克孜勒苏柯尔克孜自治州阿合奇县开了一家餐厅，主要经营柯尔克孜族特色美食。她说：“手抓羊肉、烤肉、马奶、酥油等特色美食，很受客人们的喜爱。每个月店里的利润都在2万元左右，我对现在的生活很满意。”

　　马学才在昌吉小吃街开了一家餐饮店，主要经营回族传统菜肴“九碗三行子”。他在传统美食上大胆创新，实现传统与现代融合，生意一年比一年好。他说：“我是‘九碗三行子’第三代传承人，现在我把手艺传给了女儿，准备再教几个徒弟。从开店到现在，政府给了我们很多扶持，免水电房租、免税收等，这让我更有底气，想把这份事业一直干下去。”

　　阿布都米吉提·阿布都热西提是喀什古城改造的受益者，古城改造后，他家变成了具有民族特色建筑风格的三层小楼。依靠景区特色优势，阿布都米吉提经营着一家具有民族特色的咖啡馆，生意蒸蒸日上，每年能有10万元的收入。

　　阿布都米吉提说：“我学习了咖啡制作技术，生意非常好。我们自制的古巷道长寿茶、维吾尔族传统茶很受欢迎。我们家咖啡馆现在变成了‘网红’打卡地，到喀什古城的游客一定会来我们咖啡馆。”(总台记者 王跃军 蒋雪娇 李航 李强 曹江)