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桂林十大特色美食-桂林美食排行榜前十名有哪些-桂林好吃的美食有哪些

桂林十大特色美食-桂林美食排行榜前十名有哪些-桂林好吃的美食有哪些

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  灵川狗肉是桂林的一道特色地方小吃,又被叫做地羊,其烹调工艺独特,以选狗、杀狗、切狗、烹调到品尝狗肉皆有讲究。食后余香满口,通体舒泰,令人百吃不厌,回味无穷。狗肉肉质鲜美,营养丰富。有滋阴补肾,祛寒健胃等大补之功,以秋初至春末食之最佳。

  荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的传统菜品,最初于司马迁的《史记贷殖列传》中有记载荔浦芋,这种芋头个大饱满,头尾均匀,品质优良,堪称芋中之王。而在嘉庆年间由桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉,从此开始,这道菜正式登上了桂北人民的饭桌,这道菜主要是用猪五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成,成菜色泽金黄,肉质酥松,肥而不腻,酥香味美、四季皆宜,男女老幼都喜欢吃。

  油茶,又称作打油茶,是地的统一称法,而恭城油茶这被誉为各地油茶之冠,油茶的统制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。恭城一带还再加磨碎的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到好处迅速从众多油茶里脱颖而出。据说恭城被评为中国长寿之乡,长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系。

  桂林荷叶鸭是一道当地很有名的滋补菜品,即营养又美味,是一道肉质酥、味清香、炸蒸型的菜。其制作的荷叶要暴晒之后进行使用。最后制作出来的成品是鸭肉滑嫩,荷叶清香,馅料多样,制作简便。该菜具有养胃生津,固精补元,降胆固醇,防癌之功效。

  尼姑素面是广西桂林的一道特色美食小吃,其历史悠久,相传是一百年前,月牙山隐真岩有一位尼姑,做得一手味道特别鲜美的素面,久而久之,后人就称它为尼姑面了。现在七星公园内的月牙楼,仍经营这种小吃。这道美食的口感细腻润滑,清淡可口,整体十分地鲜美。

  桂林田螺是一道地方特色美食,在当地不管是高级餐馆还是路边小吃都是可以见到的。烧制该菜品主要就是依靠当地的秘制辣酱,整体的口味都是鲜美辛辣的,十分的开胃。挑开螺的顶盖,撮着嘴用力喝进去,吃完田螺再喝汤,其味道又辣又鲜。

  全州醋血鸭是一道特色传统名菜,醋血鸭鸭块呈酱色,质地适口,咸鲜微酸,香辣浓郁,回味无穷,名扬天下。其历史悠久,从明代的时候就已经有制作了,这也是一道当地的非遗美食。其烹饪过程中配料、佐料的拼合及火候的掌握传统而独特,有着鲜明的地方特色和较高的艺术特点。醋血鸭以酸辣为主,营养丰富,老少皆宜。

  阳朔啤酒鱼,是阳朔有名的地方特色菜,在2018年9月,被评为中国菜之广西十大经典名菜。如今这道菜在全国各地都有出售,但是正宗的啤酒鱼不需去鳞,有的人专门喜欢吃煎过的卷曲鱼鳞,啤酒鱼的鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

  桂林十八酿是当地的一道传统美食的做法,其主要就是将鱼肉,猪肉等剁成肉糜,然后加上调味跟配菜。在当地这是一道很受欢迎的菜品,是民间家常美食佳肴,在酒席上更是必不可少。因为哟组合多种的做法跟搭配,所以也叫作十八酿。

  桂林米粉是桂林市的一道传统小吃,早几年就已经闻名了全国,如同那句桂林山水甲天下一般,桂林米粉也是当世一绝,现在已经被列入国家级非物质文化遗产。桂林米粉圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味,且有着圆与片、通之分,园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样,工艺各家有异。但总体来说是以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁,回味悠长。

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  • 标签:广西桂林饮食
  • 编辑:夏学礼
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