南宁藏在琅东村里的桂林米粉店天天门庭若市连桂林人都说好吃

　　南宁是个名副其实的“米粉之都”，作为广西的经济中心，这里聚集了来自广西各地的知名米粉，老友粉、生榨米粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉、玉林牛巴粉、钦州猪脚粉、河池煮粉、天等鸡肉粉、牛腩粉、扣肉粉等等，可谓十米一店、百米一铺。

　　隐藏在琅东村里的这家桂林米粉店，是一家开了很多年的老字号了。位于琅东十四中对面，这附近是一个美食宝藏地，有很多的米粉店、快餐店和博白白切，出名的店铺不少，这家店也是其中之一，每天中午饭点都是门庭若市，人气非常火爆，顾客基本都是附近的学生和上班族。

　　他家和传统的桂林米粉店一样，环境不怎么样，有点破破的样子，有风扇有冰箱，还有个卫生间和厨房，收银在右手边。这家店是个夫妻店，男的负责收银，女的负责煮粉。煮粉的阿姐动作很麻利，手起刀落，快速切好各种配菜。叉烧、脆皮、锅烧，桂林米粉该有的都不少，加上炸黄豆、卤汁后，一碗颇为标准的桂林米粉就做好了。

　　煮粉区和调料台都是透明开放的，拿到粉之后就全凭个人的口味喜好自助添加需要的配料，调料台的配料很齐全，有酸笋、酸豆角、紫苏、葱花、蒜米、辣椒等。在南宁，紫苏对于喜欢吃的人来说，可以算是米粉的黄金搭档，不管什么粉放一点都很好吃。

　　很多桂林人都说南宁的桂林米粉不正宗，但这家店算是比较对味的。卤水味道和在桂林吃到的一致，而且每种配料的品质都不错，酸笋嫩，酸豆角脆，紫苏切得够细，骨头汤也喝得出是骨头熬制出来的味道。

　　都说桂林米粉好吃不好吃主要看卤水，不过配菜也是一样重要，他家的脆皮是用五花肉做的，比较肥，但不腻，而且火候恰到好处，再过一分就成了油渣。锅烧肉的纹路感也强，肉质很扎实。炸黄豆也是很有特色，很酥脆，很香。南宁的很多桂林米粉店都用的是炸花生，其实桂林的米粉店大多用的都是炸黄豆。

　　他家的卤水很香，不会咸口，也不会太油，干捞或加汤都合适。粉的质地口感很正，爽滑Q弹，米香十足。跟其他桂林米粉店比起来，这家的粉更粗更糯一些。卤汁、酸豆角、酸笋这三大件味道调得好，酸豆角和酸笋不咸也不辣，不像其他店要不就很咸，要不就很辣，想吃多点都不行。