桂林米粉制作走进课堂 教技艺授系统传承广西美食

　　学校为何想到将非遗文化传承人引入学校，成立专门的工作室？在副校长毛永幸看来，广西是一个多民族聚居区，主要聚居着壮、瑶、苗、侗、彝等十一个少数民族，各民族依自己的风俗习惯，创造出了多姿多彩、具有浓厚民族特色的小吃。这些风味独特的小吃，蕴含着丰富的民族文化，也蕴藏着无限的商机。

　　将非遗传承人引入职校，就是为了提高学校的办学质量和水平，培养具有工匠精神的技能人才，推动广西民族特色小吃的宣传、传承与发展。设立工作室，有利于大师们进行系统的授课。例如在桂林米粉卤水制作技艺非遗传承人龙付孙大师身上，学生们不仅可以学习到桂林米粉的制作工艺，还可以从其成长经历、开店历程，了解创业的艰辛。

　　“小龙虾”今年起将走进湖北高校成为正式专业。经湖北省教育厅同意，江汉艺术职业学院自2017年起，面向“潜江龙虾万师千店工程”，开展校企合作办学，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才。该校的“小龙虾”专业2017年计划招生150人。招生对象为具有湖北省户籍且年龄在40周岁以内的应往届中职毕业生和往届高中毕业生。