米粉最好吃的六个地方你的家乡上榜没？

　　小的时候生活在北方，但是却打小就不爱吃面。方便面是唯一可以接受的面食。也不爱吃米，大米家里人总爱蒸的黏乎乎的，这在我看来实在是太难吃了。所以南米北面基本我是哪边都不沾。可谁能想到，

　　米粉的特性与面不同也与米大相径庭。但是米粉却是大米和面的完美结合。它既有着面的醇厚麦香，更是有着米的细腻盈润。这也造就了米粉晶莹透亮，滑口畅爽的特点点。而现在的米粉名头越来越响，各种米粉搬上人们的餐桌，让人应接不暇。“嗦粉”已然成为当代年轻人的又一大快乐源泉。那么哪里的粉最好吃呢？去了这么多城市，这七个绝对榜上有名！

　　广西也是“嗦粉”大省，出了太多让人惊艳的粉类美食。第一个要说起的就是“桂林米粉”了。桂林米粉最早出圈。在其他地方的粉还在农耕时代的时候，桂林米粉早就乘上了工业的快车，与“沙县小吃”“兰州牛肉面”等一起成为遍及全国的美食先锋。

　　桂林人的三餐除了米粉还是米粉。桂林人的快乐都是这一日三餐的粉给的。而且桂林的粉不叫桂林米粉。而是有着冬瓜粉，三鲜粉等叫法，只是出了桂林才统一这样称呼。但是出了桂林的米粉大多滋味有所欠缺，所以在桂林人的的心里，离开了桂林，没有一碗粉能解乡愁。

　　桂林米粉有着十分别致的做法，而且用材考究令人咋舌。米粉要搭配卤水，而桂林的水秀美，水质的优秀决定了这碗卤水的清冽滋味。然后就是各种大骨，基本上会是牛骨放在其中加上多样调味料来调制。一碗卤水中几十种香料齐聚。那滋味，烫好的米粉一放进去就是活色生香了。

　　不愧是广西，在2020年靠着一碗螺蛳粉火遍大江南北。如果说桂林米粉是米粉江湖的奠基人，那么螺蛳粉就是广西最浓墨重彩的一张名片。两种米粉在不同的时代交相辉映，共同折射出了广西独有的米粉文化，也为米粉这一味美食做出了拥有传奇效应的巨大贡献。

　　螺蛳粉的出圈有着很大一部分原因是在它独特的风味上。“闻起来臭，吃起来香”是螺蛳粉的特色。像极了臭豆腐的迷人魅力，在新时代的当下，被众多热爱猎奇的年轻人追捧不已。而螺蛳粉的强悍实力也吸引着越来越多的追随者。

　　螺蛳粉的臭味就是这碗粉的灵魂。而臭味的源头就是酸笋。酸笋的独特风味造就了螺蛳粉的臭味。而里面的螺蛳肉吃起来口感独特。里面特制五花八门的配料腐竹、花生、酸笋、辣子、酸豆角等每一位都是螺蛳粉极致美味的奠基者。广西柳州也成功成为嗦粉爱好者最爱去的城市之一！

　　说起吃粉怎么能少得了江西。江西这个地方实在让人惊叹。不仅吃辣榜上有它，就连吃粉的榜单也要上来站上一站。而在江西南昌就有一种米粉远近闻名，是当地有名的吃食。这就是南昌拌米粉。

　　作为一种干拌粉，南昌拌米粉的香味在众多米粉选手中属于佼佼者。剁椒提鲜，花生米提香。再加上各式各样的配料混在一起拌开。浓缩在一碗米粉中的千滋百味，全能由你一个人的舌头品鉴，这样的滋味不仅满足还是江西人对米粉满满的占有欲。

　　南昌拌米粉的制作讲究，要先浸米，磨浆，滤干，最后才能得到那一根根晶莹透亮，密度极高，Q弹爽口的米粉。当这些米粉经过这些繁杂的工序一根根跃然出现在你的眼前的时候，那种唇舌的躁动也就瞬间开始蒸腾。

　　“彩云之南”一个充满了幻想色彩的奇幻之城。这里有着四季如春的“春城”昆明。这里也有着走南闯北打下赫赫声名的“滇南过桥米线”。在云南游玩的游客都想吃上一碗地道的过桥米线。照云南人的话说“一天不吃米线，浑身的经脉都不通了”。这可能是大学室友为什么网购了几大箱米线然后带我们一起入坑的原因吧。

　　云南的过桥米线有两类，一种是大米发酵研磨成粉制作而成，叫作“酸浆米线”。这种米线的制作方法更加复杂，而且不易生产。但是韧性极好，有着米的清香，是上好的米线种类。

　　而另一种就比较简单了，是我们现在常吃的类型。把大米磨成粉在机器中挤压成米线的形状。然后靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。

　　一碗地道的云南过桥米线配料一定是相当丰富的。不仅是滚油的香。有着极其提味的辣子才能把米线染得红彤彤更诱人。胡椒的加入能让你的口腔唇舌一起呼应起舞。而里面的鱼豆腐、生菜、豆芽、肉片等待在碗底，就等待着你的张口就来。吃上一口浑身都是舒畅的！

　　常德人的清晨都弥漫着米粉的滋味。来常德不吃上一碗粉，那是不的。湖南米粉方便储存是湖南人最喜欢的早餐之一。而且湖南米粉有着六大主流：娄底米粉是当地出了名儿的。再来就是津市米粉、长沙米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉了。在遍地都是密封的湖南常德，圆粉，扁粉吃哪种由你选。

　　华南的米粉也是要配牛肉来吃的。好似所有的米粉面类都好和牛肉做搭配。原因也简单，牛的鲜美滋味更能激发米粉最美妙的气息。牛肉浇头浇在米粉上面融入浓汤中。瞬间肉香和粉香一起齐整整的扑了过来让你当都挡不住。而且常德的得粉，劲辣、爽香！不仅可以做汤粉，还能干拌吃。滋味更香！

　　老广人的食谱美食众多，天上飞的，地上跑的，水里游的，福建活的都能算在里面。作为全国最会吃的城市之一。广东也有相当出名的粉覆盖了大半个南方。这就是广东肠粉。广东肠粉的历史悠久，在唐朝就已经出现，在现在的广东罗定。

　　广东人的早茶出名，但是对肠粉也是真爱。这里的人早上吃肠粉，中午不知道吃什么也可以点一份肠粉，晚上嘴上犯瘾也来一份肠粉，总之没啥爱吃的，馋这一口肠粉就是在广东生活的真实写照了。

　　肠粉是广州茶楼、酒家、早茶、夜市极受欢迎的一位小吃，也是很多市民早餐的必选滋味。作为老广记忆中的美食之一，肠粉的制作日见精髓。在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮肠粉的制作日见精髓。在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上调好的酱汁就可以食用。但是现在经过发展革新肠粉根据里面包裹的馅料做成各种滋味，成为大部分南方喜闻乐见的一种米粉形式。

　　这么好吃的重庆怎么能没有一碗粉来撑一撑牌面呢。重庆酸辣粉家喻户晓。很多在外的店铺都喜欢用重庆本地的方言来吆喝“酸辣粉儿”往往路过的人听到这一声就开始犯馋，重庆酸辣粉的酸辣深的重庆精髓，让尝过的人再也忘不了其中滋味。

　　酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。的粉成之后粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱。

　　酸辣粉有着“天下第一粉”的美称。酸辣粉不仅口味独特还酸辣开胃。经过长时间的发展已经遍及南北，无论是炎热的的南方还是寒冷的北方都是座上宾。人们爱吃粉的特性在酸辣粉上达成了共识，麻、辣、鲜、香，油而不腻。酸辣粉儿，来一碗？

　　除了上面的米粉之外，还有很多优秀的选手没有提及。南宁的老友粉，贵州的花溪牛肉粉、还有洛阳的羊肉粉、安徽淮南的牛肉粉等等。这些极具代表性和知名度的粉是一个城市凝练出，熔铸出的精魂。吃粉，去这里就对了！