桂林米粉店评定星级真是咸吃萝卜淡操心瞎折腾

　　日前，广西桂林市市场监督管理局发布首批3个桂林米粉地方标准，将于7月1日起正式实施。标准中包含桂林鲜湿米粉的选料、包装等流程，并明确了米粉店建设和经营的相关要求，规定桂林米粉店分为三星级、四星级、五星级三个等级。

　　桂林米粉是广西桂林历史悠久的特色传统名小吃，不仅是地道桂林人的早餐钟爱，而且深受广大游客喜爱。广西桂林发布桂林米粉地方标准，并对桂林米粉店进行星级评定，应当说，出发点和初衷是好的。既为外地游客挑选桂林米粉店提供参考，能够吃到地道正宗的桂林米粉，有利于宣传桂林米粉文化，提高消费者对桂林米粉的评价，提高桂林米粉品牌知名度，提升桂林米粉品牌价值，又引导桂林米粉店经营者走向规范化、标准化的，推动桂林米粉产业做大做强，从“小特产”做成“大产业”。

　　但是，正如很多桂林网友所言，不是星级的桂林米粉店的桂林米粉就不香吗？相反，对很多桂林普通老百姓来说，吃过最美味的桂林米粉可能是自家楼下那家从小吃到大的桂林米粉店的，毕竟每个人的口味不一样。对桂林普通市民而言，去哪家桂林米粉店吃桂林米粉，基本上不可能以桂林米粉店的星级作为选择标准，而是根据自己过往吃过的桂林米粉经验进行选择。换言之，于地道桂林人而言，桂林米粉店星级评定对他们几乎没有用处，受到影响的只是对桂林不熟悉的外地游客。

　　再者，更让消费者担心的是，桂林米粉店星级评定可能变成桂林米粉店涨价，让人们吃碗桂林米粉需要多花块钱钱，给人一种上当受骗的感觉。对桂林米粉店进行星级评定，桂林米粉店投入不少资金（五星级桂林米粉店的奖励标准是15万元）才评上三星级、四星级、五星级等星级，必然要收回评定星级的投入成本，涨价可能成为主要选项，毕竟涨价是商家收回成本最常见的方式。而且，桂林米粉的价格可能直接跟桂林米粉店星级挂钩，五星级桂林米粉店的桂林米粉以及配菜价格最贵。要知道，桂林米粉的本身价格并不贵，现在一般是五块钱二两，贵的是配菜，大多数人花5块钱吃二两桂林米粉就能吃饱，但要加公鸡蛋等配菜，一碗桂林米粉能吃到十几块钱、几十块钱。

　　可见，政府部门以行政手段对桂林米粉店进行星级评定，将遍布桂林大街小巷的桂林米粉店分为三六九等，权力之手伸得过长，是多此一举，未必有利于桂林米粉产业的发展。俗话说“金杯银杯不如老百姓的口碑”，与其以行政手段对桂林米粉店进行星级评定，不如交由市场选择，让消费者通过口碑进行评定，这更科学、合理。市场监管部门应要把精力和功夫花在服务和食品安全卫生的监管上，这更符合消费者的期待和需求。