去广西必点的6道桂菜是“桂菜之魂”老板都以为你是广西人

　　广西除了有著名的旅游景点，如“山水甲天下”的桂林，其实广西的饮食文化也博大精深，具有多样的特色小吃。来广西旅游的你，尝遍特色美食才不虚此行。快来一起看看广西有哪些“桂菜之魂“吧！

　　贺州三宝酿是广西十大名菜之一，它是每一家广西人过年或待客必不可少的一道硬菜。不过它并不是我们传统意义上认为的酿酒之类的饮品，而是由酿苦瓜、酿茄子和酿辣椒共同制成的三宝酿。

　　广西人本就爱吃酿菜，这三种经典菜品酿制出的佳肴具备了酸甜苦辣，符合各种口味的食客，让人吃一口便回味无穷。

　　这道菜被称为“中国菜”中的广西十大名菜。环江香牛饮用井水和泉水喂养的菜牛，当地的气候和自然环境也非常适合这种牛的生长。菜牛食草，由于口粮健康营养，长出的肉也是质量极高。

　　而这种带皮的牛肉需要经过多重工序处理，软烂香滑，唇齿留香，肥而不腻，相信这种扣肉绝对能给你的舌尖来一场史无前例的味觉盛宴。

　　“深夜的田螺鸭脚煲最解馋！”爱唱山歌的广西人也爱“撩螺”，撩的是他们的心头所爱——田螺鸭脚煲。

　　这道美食远远就能闻到浓郁的酸笋味，让饥肠辘辘的食客们瞬间口舌生津。田螺配上汤汁，嗦一口更是绝妙，炸过的鸭脚外焦里嫩，淹入味后风味独特。

　　蟹仔粉是北海的特色小吃，“原汁原味”一直是北海人不懈的追求。蟹仔粉，顾名思义，新鲜的螃蟹是这道菜的灵魂。别看它样子“清心寡欲”，实则能细品出大海的味道来。

　　蟹仔粉中的蟹肉是经过过滤，和西红柿、猪肉片、洋葱、生姜等易出味儿的食材一起烹煮而成。加入的粉和桂林米粉有一拼，鲜美嫩滑，让人念念不忘。

　　不能错过的玉林美食——玉林肉蛋是一个个洁白、鲜嫩、富有弹性的小肉丸。早在时期，玉林就有很多肉丸名厨，他们将此工艺不断改进，就有了现在制作精良的玉林肉蛋。

　　它的主要食材是精瘦黄牛肉，用木槌翻搅而成的肉酱绵密顺滑，很好成型。淋上精心调配的特色汤汁或酱汁，让肉蛋的口味不再寡淡无味。这道美食绝对给爱吃肉的朋友们送口福了。

　　以前，广西人经常从山上、海里捕捉一些虫子来补充蛋白质。在广西的北海有一种独特的海鲜，名为沙虫，但是很多外地的游客因为它外形奇特被吓怕，迟迟不敢动筷子。

　　沙虫会经过清洗干净之后蒸熟去腥，冰冰凉凉，配上芥末酱油更是一绝。其实只要你尝试一口，就会觉得沙虫肉香嫩美味，丝毫不负它“天然味精”的称号。

　　你们觉得这几道美食称得上“桂菜之魂”吗？也可以在评论区推荐一下你们最爱吃的广西桂菜，喜欢这篇文章的话，记得收藏点赞，同时，也可以关注一下，我每天都会给大家分享不同的美食，关注我指路美食不迷路。