桂林腐乳南北合作做强民族品牌

　　花桥腐乳，桂林三宝，中国白腐乳的代表。历经60年风雨沉淀，品味得以稳定，品牌得以延续，但在做大做强民族品牌的前行路上，仍然困难重重。

　　桂林腐乳是中国白腐乳的代表，远在宋代，就成传统特产“桂林三宝”之一，颇负盛名。清代诗人袁枚在《随园食单》中称赞说：“广西白腐乳最佳。”现在被誉为“腐乳中之上品”，畅销国内外，特别受港澳同胞和日本、东南亚人民的欢迎。

　　品牌很好，经营却不佳。直到2003年，职工平均月薪只有500元；2005年做资产评估时，亏损额超过200万元；其中一条简单的生产线人。要么卖掉，要么合作，是当时的两条出路。

　　经历过那段煎熬的北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司副总经理蒋俊说，花桥腐乳，是老祖宗留下来的一笔财富，卖企业等于卖祖宗。2005年，蒋俊去北京参加一个全国性的行业会议。期间，他带着会计审计数据、企业介绍、合作模式等材料，找到了全国红腐乳和青腐乳的代表——北京王致和食品集团公司。

　　两天后，北京王致和食品集团公司派人抵桂林考察，目的是为丰富公司产品种类。半年后的2006年1月8日，北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司在人民大会堂举行了揭牌仪式。此举开创了中华民族传统产业南北合作的先河，目的是打造腐乳行业的航空母舰，更为桂林民族品牌做大做强奠定了坚实基础。

　　新公司在原桂林腐乳厂基础上进行整合改造，腐乳生产设备全面更新，品质进一步提升，生产能力达到年产腐乳4.5亿块以上。“花桥牌”桂林腐乳，对原有的产品标贴进行了彻底变革，形成的新标识、新装潢，既新颖独特又端庄大方，既继承传统风格又展示现代气派。

　　头三年，实现扭亏为盈。近四年，略有盈利。2013年，北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司销售额突破5000万，达到5500多万元，完成交税500多万，盈利只有100多万，其中投入污水处理厂升级改造的资金达到61.2万元。“该污水处理厂一直是达标的，升级改造后达到了国家一级排放标准。”当地环保部门表示：“这个企业的社会责任，是值得赞赏的。”

　　除了应尽的社会责任，硬件投入等方面的变化，也是可喜的。近来年，设备更新和环境改造的年均投入在150~200万左右，工作效率提高了一倍以上，员工收入翻了番，从2003的月均500元工资，涨到现在月均2600多元。3年多来的产品不合格率从12%下降到0.67%，2013年没有接到任何客户投诉。

　　北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司总经理张闫华坦言，公司所有的付出，就是为了做大做强桂林腐乳这个民族品牌。他们不可能偷工减料，不可能不重视产品质量，原因很简单，他和领导层拿的都是年薪。做得好，也是拿那么多钱，做不好，虽然也拿那么多年薪，但职业生涯会受到严重影响。记者了解到，桂林市场，各类豆腐乳随处可见，各类品牌也不少，对海内外游客，甚至是少数当地人来说，也很容易弄混淆。不少游客还认为，只要是桂林腐乳，都是桂林三宝。其实，这种理解有失偏颇。经调查了解，桂林花桥牌腐乳，才是最正宗的桂林三宝之一。

　　谈起品牌发展的未来之路，张闫华表示，市场上的产品及牌子混乱，不仅影响了公司的销量，更伤害了品牌的美誉度，尤其是假冒伪劣产品，对打造桂林民族品牌的伤害是巨大的。

　　其中最关键的困难在于，不在同一条起跑线上。张闫华解释说，民营企业在原料采购和产品销售方面，可以在开票上做些文章，在“五险一金”方面也有明显优势。“拿一瓶腐乳而言，我们的出厂价成本比民营企业高出3~5元，在消费者概念模糊的情况下，品牌发展受到了很大阻力。”张闫华希望：有关部门把食品安全重视起来，更希望在公平、平等的平台上良性竞争。