风靡全国年产20亿元的“网红特产”竟然是襄阳一帮80后90后的杰作

　　襄阳牛肉面去年炒的比较火，据说襄阳政府还出台了牛肉面走向全国的重大战略。可是，具体进程就有点不好说了，毕竟襄阳人爱吃的牛肉面能否抓住外地人的口味，谁都说不准。是一厢情愿还是市场需求，要靠实践来说话。

　　襄阳大头菜一直是不温不火，作为几十年来襄阳送外地人的礼品，现在已经快拿不出手了。因为大头菜没能像涪陵榨菜一样做成畅销的休闲食品，市场的空间也很有限。

　　2月9日举行的襄阳传统休闲食品产业联盟启动仪式透露，去年襄阳锅巴的产值已经有20亿元，加上山药片、小麻花、手撕面包、馒头片等等其他品类，襄阳休闲食品的年产值在30亿左右。

　　中间这位正在发言的小伙子叫王宏刚，是襄州区双沟镇张岗村人。这个小伙子2015年开始启动锅巴生产销售，并借助互联网、微商等营销，硬是把锅巴做成了当地的特色产业。张岗村被誉为“中原地区锅巴第一村”，他所生产的襄阳二阳锅巴产值也过亿元。

　　比王宏刚更早涉足锅巴的是这个老河口的姑娘贺红霞，她被戏称为“锅巴西施”。她母亲是锅巴手艺人，靠卖锅巴把她和弟弟供上大学。大学毕业后她回家传承锅巴技艺并推陈出新，并利用网络营销，将锅巴卖到国内外。虽然目前她还没有实行工厂化生产，但是她家的贺记锅巴那是网红产品，供不应求。

　　如果说贺红霞是从内部开始传承技艺走特色产品路线成为网红，产品销往海外。那么杨朔则是典型的海归派，将从国外学到的经验运用到国内市场。他从同学将糖葫芦引入澳洲市场大获成功中受到启发，回襄创业创立一根山药品牌，将襄阳的本土特产销往海内外。

　　说到锅巴这种网红食品，当然离不开网络营销。而三义食品有限公司就是襄阳锅巴的重要推手之一。这家2014年底才成立的电商公司，开始是为良品铺子分销，做到湖北第一。后来卧龙锅巴找上门希望借助互联网的翅膀实现向全国市场进军，三义食品就开始力推本土的襄阳锅巴产品。

　　据说，襄阳锅巴上架20天，网销突破7000单，上架1个月就突破16000单，上架5个月就突破70000单。

　　这样的裂变速度，让卧龙锅巴、襄阳二阳锅巴等迅速打开市场并且不断扩大再生产，也助推更多创业的90后也搞起了锅巴生产。

　　李文婷是郭大姐食品有限公司的负责人，是95后。这位新闻专业毕业的高材生，回到母亲创办的公司，调整公司的战略定位，也搞起了锅巴生产销售。这家有着近15年历史的食品生产企业，在襄阳锅巴网上大卖这个风口中迅速走红。他们公司的产品在北方市场大超市都有上架销售，在网上也卖得不错。

　　这位小伙叫王弟，是个大学生创业者。2014年开始创业，2015年到2016年，搞可视化食用菌的生产，产值才100多万元。当他参加创业大赛时，创业导师冀宏强给他拍砖，说他这个项目很难有大的突破，不如找准一个新的方向来实现。于是，他就调整了公司战略，主打网上销售襄阳锅巴，2017年2月一个月就实现销售上百万元，超过他以前两年的收入。而去年，他公司18个人，轻松突破销售千万元的目标。

　　网上销售是助推襄阳锅巴产业迅速裂变的重要因素。在风起涌云的锅巴市场，襄阳开旗舰店、创造品牌来销售襄阳锅巴的企业也越来越多。而朱爹地这个品牌也成为后起之秀，在这个市场上站稳脚跟。

　　襄阳锅巴生产企业及作坊越来越多，带动数千人就业。但是襄阳锅巴作为一种休闲食品，同质化竞争也越来越激烈，恶性的杀价营销，让很多企业开始出现亏损。死也要拉个垫背的策略，让襄阳的锅巴产业埋下了隐患。

　　襄阳市创业创新导师协会会长冀宏强和创业导师们在襄阳市创业服务局的指引下，开始对襄阳的锅巴市场进行深入调查和分析。一些创业导师、企业家以及食品专家们都开始研究，襄阳锅巴产业到底该何去何从。

　　据调查，襄阳锅巴在全网营销的市场占有率已经占到锅巴市场的50%左右，网上搜索襄阳锅巴，各大电商平台销售的锅巴产品中，襄阳锅巴都占据头部区域。但研究发现，襄阳的锅巴产品不仅包装很类似，口味、工艺等也很类似，价格也不相上下，各企业没有突出自己的独特特色，在市场竞争中一味的拼价格战，往往是杀敌八百自损一千。

　　而2月9日举行的这场互联融合三品助推襄阳名片暨襄阳传统休闲食品产业联盟启动仪式，就是为襄阳锅巴产业开的一场诸葛会。

　　左为襄阳企业家联合会秘书长赵乐城，右为襄阳中小企业发展服务中心主任江宁，中为创业创新协会会长冀宏强

　　襄阳中小企业发展服务中心主任江宁认为，锅巴产业不仅要在互联网融合上下功夫，还要有技术技术创新、产品创新，立足小产品大产业，在适应消费者需求、引导消费者需求上多研究多动脑筋。

　　襄阳职业技术学院食品药品学院教授尚贞明则表示，襄阳锅巴企业要把安全放在首位抓好，在食品风险监管上要有大局观念，不能因为一个小作坊或者一家企业的不当行为，而影响整个产业的发展。遇到问题也要敢于承认，敢于承担社会责任，化危为机，而不能听之任之。

　　湖北文理学院教授孙永林说，锅巴产品一定要有差异化，各个企业都要有品牌意识。据了解目前还没有锅巴企业申请某些方面的专利，也没有在锅巴用油方面更加精细化的标准。

　　襄阳市创业服务局局长王益民指出，襄阳的锅巴产业快速发展有目共睹，但普遍存在生产企业小而散，品牌建设和研发创新都不足的问题，产品同质严重，价格竞争激烈，很多都处于手工作坊层面，急需整合、联合、融合，规范中提升产品品质及品牌知名度、影响力。

　　王益民认为，成立产业联盟实现抱团发展，促进各成员企业健康发展很有意义。一是在诚信经营上下功夫，加强食品安全生产的管理，狠抓产品质量，做良心企业。二是做大做强品牌，充分利用互联网+电商营销，抢抓消费升级新机遇，塑造新优势。三是深化务实合作，开展绿色、共享等新模式。四是对接政策资源，加强产业集群发展的规划等，搭建政府与企业沟通的桥梁，形成企业主导、行业自律、政府支持的发展格局。

　　论坛结束后，襄阳传统休闲食品产业联盟启动，副市长张小帆和创业服务局局长王益民、商务局局长罗毓然与创业导师、锅巴生产经销企业负责人一起合影留念。

　　而与会的襄阳休闲食品生产经销企业共同宣读行业自律宣言，共同努力推动襄阳休闲食品行业实现健康持续发展。