广西一名酒“陨落”曾手握大奖睥睨天下如今却沦为餐桌料酒

　　无论是闻名天下的茅台酒，还是家喻户晓的五粮液，剑南春等白酒，没有一款是来自于广西的，难道说，

　　其实不是的！广西省的酿酒历史非常悠久，最早可以追溯至宋朝时期，从古至今，广西人从没放弃过对酿酒的执念，因此，当地还是诞生过不少脍炙人口的好酒的。

　　其中有一款白酒，辉煌时曾手握大奖睥睨天下，如今却沦为餐桌料酒，它就是广西十分有名的桂林三花酒。

　　说起米香型白酒，大家首先会想起谁呢？相信不少人脑海里最先浮现出的应该就是桂林三花酒了吧，它不仅是“桂林三宝”之一，还是我国米香型白酒的代表。

　　它在南宋时期就已经存在于世了，只不过那时候还被称为“瑞露”，清朝时，因酿酒人发现摇动酒瓶后，酒液会泛起无数酒花，所以才得名“桂林三花酒”。

　　1952年，桂林三花酒厂建立，酒厂以大米为原料，辅以象鼻山的漓江地下泉水进行酿制，成酒芳香淡雅，入口绵甜，因酒质好，口感爽冽，深受当地酒友喜爱。

　　六七十年代，它凭借着自身的品质和口碑，在全国评酒会上，连续4届获得国家优质酒的称号，此后，它的名气大增，成为了家喻户晓的一款白酒。

　　因为酒厂负责人思想老旧，没有很好的适应时代的变化，一直认为酒香不怕巷子深，所以多年来，一直不做改变，从头到尾坚持零宣传。

　　而当地其他白酒后来者居上，不仅改良酿造方法，还不遗余力地为自己的白酒做宣传，这让它陷入困境，发展严重受阻。

　　另外，随着广西白酒市场被打开，茅台、五粮液等其他地区的白酒相继入驻当地，严重挤压了它的市场份额，导致它的销量一减再减，酒厂入不敷出，逐渐出现了衰败的迹象。

　　如今，是网络信息时代，白酒更新换代太快，还和从前一样，两耳不闻窗外事，一心只酿自家酒，是很难在激烈的竞争中脱颖而出的，没有特色和竞争力，迟早会被历史遗忘。

　　其实，这样桂林三花酒这样的酒企，我国还有很多，山西的西凤酒，四川的文君酒，贵州的木台厚道酒等不都是如此吗？

　　它们大都拥有不错的酒质和口碑，却因为一些乱七八糟的外在原因，导致名气受损，发展停滞，几乎泯灭在品类众多的白酒市场中，实属可惜。

　　远在广西千里之外的贵州，有一款木台厚道酒，它也是因为酒厂不善宣传，一步步走向没落，变成小透明的。

　　因为酒质好，所以，就连茅台厂的员工下班后，也喜欢拿着小茶缸来到这里接酒喝，他们笑称：这酒和茅台的口感差不多，但是它的价格更加亲民，所以大家都喝得起。

　　很多酒友饮后，对它爱不释手，顺便还会让自己的亲朋好友一起品尝，就这样，它渐渐出名，在当地还有了“小茅台”的称号。

　　在它爆火后，酒厂不但没有涨价，而且为了保证酒的品质，还一直坚持小批量生产，冯小宁老师偶然得知这件事后，被酒厂的匠人之心所折服，很快就加入了他们。

　　冯小宁老师不仅师承茅台老厂长李兴发，还是茅台八仙之一，在她的严格把关下，酒的品质再一次实现了质的飞跃。

　　采用当地的糯性红缨子高粱为原料，严格按照大曲坤沙12987工艺进行酿造，酿造周期长达1年之久，之后还要陈放5年，待酒中的有益微生物得到最大程度的释放后，再取窖藏几十年的陈年老酒进行勾调，然后才能装瓶出厂。

　　它的口感相较其他酱酒来说，更加舒适一些，没有刺激感，很好下咽，因此一经上市，就引起了当地的抢购热潮。

　　是金子总会发光的，近两年，各个省份都很重视传统文化的复兴，希望我国酒企能够吸取失败的教训，抓住机会，把自家企业做大做强。