桂林这么多好吃？可惜外地人只知道米粉……

　　桂林没有米其林黑珍珠，但是实惠好吃的馆子还是不少，本桂林人推荐 8 家餐厅，未必在点评小红薯上见过，都是我们常去吃的，栓Q！

　　桂林近期最火的餐厅了，假期工作日随时客满排队，一来是在广西经营多年攒下的口碑，二来是贴近小城市的平价路线。

　　他家没有菜单，也不用扫码，而是搞了一个点菜台，想吃什么就翻牌子，交给服务员就好，大大提升出菜效率。

　　即使后来在香港吃过甘牌和一樂、在广州吃过炳胜与瑰丽，那么多的米芝莲烧鹅，椿记始终是我的启蒙之鹅！

　　虽然湛江是广东地级市，但湛江的安铺鸡可能一半都被广西人吃了。皮滑肉爽，不施粉黛，只蘸一点葱蒜勾出鸡味。

　　桂林人爱吃螺，夜市粉店餐馆都能点到，石螺个头极小，嗦不出多少肉，但煮出的汤底很鲜美，用来煲牛蛙，是人气新桂菜。

　　桂林属于喀斯特地貌，山中形成许多岩洞，有些变成5A景区，比如七星岩、芦笛岩、冠岩……还有一些变成天然酒窖，穿山酒窖是桂林最大的一间。

　　可摆家宴大席，也有下酒小菜，都是桂林的江鲜和土产，这次来吃到一条非常美的大白刁，还有用酒酿梅子做的糖醋小排，许久未吃的桂林啤酒鸭……

　　知味在桂林有 4 家店——勺得、境界、水云轩、得乐楼，做的是有点创新、又带点摆盘的桂系菜，这两年在桂林都算是顶配的请客馆子。

　　头牌硬菜，真的很硬！整只水鱼，带骨牛肋，加上螺狮去做黄焖，自带浓浓胶质的汤汁，用来下饭或拌粉，又可再炫三碗。

　　茶叶加油炒制，捶打出茶汁，冲一碗加上炒米、葱花、花生、脆果等小料。和咖啡一样，初尝时略有苦涩，喝下去亢奋醒神，是更接近原始的吃茶方式。

　　桂林的油茶有恭城和灌阳两个流派，恭城更浓厚，灌阳偏清香，这几年开店速度堪比上海咖啡馆，在不卷的桂林也卷了起来。

　　一碗油茶，可甜可咸，可配点心也可做锅底，搞出油茶鸡油茶鱼，还可无限续杯续碗，从早上喝到下午。

　　我的中学时代，几乎每个初高中门口都有一个卖糯米饭的小摊，阿姨手速极快，20秒出餐，是上课铃前冲线的极速早饭。九中门口的小红帽，是桂林的明星糯米饭，香肠、榨菜、薄脆、绿豆蓉、辣椒酱……还是熟悉的配方和味道，只不过价格从一块五吃到四块，老板也从小红帽阿姨变成小红帽奶奶。

　　这家店在我的初中（桂林十三中）附近，开在老小区里，客人基本是周边居民和中小学生。有热糖水也有冰饮，可谓老幼皆宜。

　　桂林可以玩的地方太多，往阳朔有山水民宿遇龙河，往龙胜有梯田温泉大瑶寨，下次单开一期周边路线。就算不跑太远，往大圩、灵川方向也有很多不错的农家乐。

　　这家馨源不太好找，但搞得非常漂亮，在漓江上游边上，保留了古村的旧屋和器物，小花圃拾缀得野趣盎然。

　　他家最好吃的还不是啤酒野生小江鱼，而是自种的菜，基本谈不上烹饪方法，做熟就行，黄瓜清脆有甜味，桂林南瓜粉得像芋头一样，豆角绵软比肉还好吃。

　　吃米粉实在太日常，而且真的每家都差不多，所以也不会专门冲着某家去吃，放心，难吃的粉店在桂林活不下去。