！自助餐缘何成了中低收入人群的“身份餐”？

　　随着国民收入的提高和饮食行业的发展，人们在“吃”上也越来越丰富。相比二三十年前进个小饭馆都觉得是奢侈的普通老百姓，如今下馆子吃酒店早已习以为常。

　　尤其是很多人特别喜欢吃自助餐，一是因为自助餐价格明确，消费一口价让人心里踏实；二是品类丰富，食材多样，山珍海鲜果蔬肉鱼甜点冷饮红白啤酒涮煮烤炸应有尽有，既满足食欲，又满足好奇心；三是可以敞开了吃，能彻底放纵脾胃，既有淋漓尽致的爽感，又有富足的优越感。

　　然而自助餐厅也良莠不齐，真正高档的要几百上千一位，而普通的也就几十元一位。这样的落差反映的无非有两点不同：一是级别档次，二是成本质量。

　　可是普通老百姓谁舍得花几百上千去吃一顿自助餐？并且现在的餐馆也越来越贵了，在一些二三线城市就连小饭馆一个普通的青菜也要二十来元，一个肉菜动辄三五十元，更不用说一线大城市和高档酒店了。

　　相比起来反倒是自助餐便宜，于是四五十、五六十元价位的自助餐成了热门。在一些三四线城市甚至还有二三十元的，就算很多小资阶层的人群和家庭也很青睐尚算实惠的自助餐，大不了去贵一点的百元左右的。由是，中低档自助餐厅生意最火爆了，每到饭点都座无虚席，甚至还要排队等号。

　　因此有人就感叹，以前吃得起自助餐是身份和收入高的象征，如今吃自助餐的都是那些生活拮据精打细算的中低收入人群了！

　　想想这种自嘲式的感叹也不无道理，试想真正有钱的谁还在自助餐厅里像赶大集似的暴吃暴喝？人家要么就是在真正的高档餐厅吃着真正的海鲜，喝着真正的红酒；要么就是在讲究养生的优雅山居细品纯天然绿色珍馐；要么就是在自家豪宅里享受着真正的应有尽有……

　　于是乎不知从何时起，去吃自助餐的人竟然有了一种莫名的自卑感。有时请客吃饭去自助餐厅，朋友们吃饱喝足了背后却会说你小气。带着孩子去自助餐厅，看到孩子兴高采烈的样子，心底总会隐隐的泛酸……

　　为什么会这样？其实这还是反映了一种社会差距。当人家用纸的时候，你还在用树叶。当你好不容易也用上纸的时候，人家用上了智能马桶盖。就是这样，你的奋斗和成功有时候和别人一对比就仿佛是一种假象。

　　2、以前吃自助餐的有钱人更会吃更懂得吃了，讲究的不再是吃饱，而是要吃好，吃出质量，吃出营养，吃出健康，吃出返璞归线、越是有钱的越是明白，如今这地里种的、水里游的、陆上跑的都早已靠不住了，就连天上飞的也保不准是养殖户用绳子拴着打了激素的呢。自助餐如此“物美价廉”，正常吗？

　　◇各种涮肉。这些看似很“像肉”的肉，其实是用批发市场上和加工厂里的肉渣下脚料、劣质肉掺入各种无法查验的味料压制合成的，经过冰冻刨切，成了所谓的肥牛卷、羔羊卷。如果是单纯的下脚料还可以忍受，最起码味道不好却没有毒。可也难免有些不法商家搞些冒充肉、病死肉添加在里面，工商检疫部门总不能一斤肉一斤肉的去检验，所以这里面其实空子还是蛮大的。从成本角度来说，地下市场的劣质肉最有可能的流向就是自助餐厅，其次则是一些肉制品加工作坊。

　　◇各类烤肠火腿。上面我们说了，那些问题肉有很多流向了肉制品加工作坊，然后掺上淀粉香精各类添加剂、防腐剂，摇身一变就成了各种各样的烤肠火腿午餐肉。而这些烤肠火腿午餐肉摇身一变又来到了自助餐厅，它们比那些刨制的肉卷更可怕，因为这里面添加了更多看不见摸不着的东西。

　　现在的黑心厂家黑心商家都很懂分寸，做出来的东西味道难吃一些没事，但绝不能吃出人命；吃出隔夜病、慢性病来没事，但绝不能当场吃出病来。所以我们在自助餐厅吃的这些东西，或许一时半会你觉不出什么来，但它有可能在七八年后就变成了一个肿瘤。

　　◇各类丸子、虾棒蟹棒，鱼肉海鲜和蔬菜。这些东西更不可靠，因为除了面粉加胶加添加剂，还要用甲醛泡。 比如说劣质鱼丸，其实就是鱼骨粉加明胶做成。各种颜色的蔬菜丸子肯定少不了色素染色剂。虾棒蟹棒，那诱人的虾蟹红色那腥怪的味道，你以为是真的虾蟹做出来的？就包括大家最爱吃的鱼豆腐，很多都是用发霉的大豆做出来的。

　　这还不完，前段时间不是查出了娃娃菜和牛百叶泡甲醛的事吗，其实那些大量批发的豆腐也是泡过的。甲醛的危害就不必多说了，可以肯定的是自助餐厅里的大部分食材都是经过了这道毒工序的，包括那些看似新鲜的青菜，那些似臭不臭又腥又散的鱼肉，各种海鲜等等。甲醛的作用就是保鲜提亮，但凡需要冷藏冷冻的食品都有风险。

　　◇各类酒水饮料。不管是白酒啤酒红酒，不管是红牛可乐雪碧，可能包装上很像，但是绝对有区别。有些很明显就是假冒伪劣，可是喝不出人命，也没有部门去查，再加上顾客也不以为意，于是这种不正常的现象反倒变得似乎挺正常。当然最喜欢这些东西的恰恰是自己最心爱的孩子。

　　就有曾经在自助餐厅打过工的离职员工透露，自助餐的食材很不健康，特别是肉。这些肉进货特别便宜，都是不法商贩“特供”给自助餐厅的，上面撒上一些“特殊调料”把的味道盖住，根本吃不出来新不新鲜。还有一些商家用便宜的鸭胸肉加上“嫩肉粉”来充当新鲜牛肉，在猪肉片上撒上“羊膻粉”来充当羊肉，把鸡皮鸡肠鸡尾尖搅碎做各种肉丸子等等。特别是一些海鲜，全都是进的即将变质的市场剩货，然后“特殊”保存的。

　　综上所看，自助餐厅还真是问题多多，怪不得有钱人不去。唉，到头来最受害的还是底层消费者。这也是没办法的事，收入低又想“改善生活”就得将就……（绮峰峻兮·东方约评）

　　重庆的胡女士买了16元的蛋黄酥，回家后发现保质期已经过了2天。店员：120天的保质期算成4个月了！

　　【十三式亚洲烧肉公司】159元抢烤肉＋榴莲＋鳗鱼单人自助餐！海州万达广场/海州吾悦广场两店通用！

　　素食自助餐只要15元？这家店成了阿姨妈妈们的网红打卡点，有阿婆坐车45分钟赶来｜魔都宝藏小店④