重磅第一批桂林米粉地方标准的细节说明

　　桂林市米粉行业协会会长对出台的《桂林米粉地方标准》进行了详细解读，并解答了市民关心的监管问题。

　　作为桂林的重要产业之一，桂林米粉一直是桂林经济发展的坚强支柱。桂林米粉产业链总产值超过70亿元，全市米粉店超过6000家。

　　这样一个庞大的产业，必然要进行相应的管理和规划，才能使桂林米粉产业做大、做强、健康发展。桂林市政府出台米粉相关政策，明确提出要加快桂林米粉标准化。

　　这项政策的最终目标是将桂林米粉作为“一市一品”的重点项目推广，向朝规模化、产业化、标准化、品牌化、绿色化发展方向，努力把桂林米粉打造成世界知名品牌。

　　相关人士表示，事实上米面店星级评定已经建立很久了，此次规定的出台只是为了给桂林市评定星级米粉店提供一个法律依据。其目的是使桂林米粉店经营者规范化。

　　针对政策中所有米面店都要分级的说法，相关人士表示，此次整治的初衷是为了规范桂林米面市场，并不是说所有桂林米面店都必须参与分级活动。

　　相关人士表示，这一规定出台后，米粉协会将对符合评价要求的米粉店进行评级，但评级后米粉店的星级评定不是一劳永逸。

　　如果米面店在星级评定后发生食品安全、人身安全等重大事故，米粉星级评级机构将根据情况严重程度给予经营者警告、通报批评、降低甚至取消等级。

　　“评星评级是有时间的，如果说它不达标了，我们可以摘。如果说它有些升级改造又完成了，到一定时间我们又可以升上去......这个做法就是树立行业的正确标杆和正向引导”，覃的总裁说。

　　对于这样的评价措施，有业主表示，这对他们来说是一个比较有力的监督机制，也是一个很好的激励机制，不断鼓励从业者把自己的品牌形象做大做好。

　　有关人士表示，该标准只是个开始。为打造桂林米粉品牌，桂林市市场监管局之前正在牵头组织制定其余11个米粉地方标准。除现行的三项标准外，共将发布14项标准。

　　据市场监管局介绍，这14项标准涉及桂林米粉行业的方方面面，之前，其余标准正在讨论制定中，将向社会公开征求意见。

　　最后，有关人士表示，希望多多关心我们桂林米粉及其标准，对桂林米粉的标准提出更多的意见和建议。

　　没有规范和标准，什么都做不成。没有标准化、规范化，任何行业都不可能做大做强。愿桂林米粉走出桂林，走出广西，走出中国，走向世界！