桂林米粉被美国媒体评为最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”之一

　　所以近几年，为了打造桂林米粉品牌，给消费者提供安全舒适的消费环境，桂林市正全面推进桂林米粉产业标准化、规模化、品牌化、信息化发展，努力建设与桂林国际旅游胜地相匹配的桂林米粉产业发展体系。

　　2015年年初，桂林市商务局启动米粉店改造提升计划，将“明桂米粉”列入改造升级和连锁化经营战略。不到2年时间，明桂米粉迅速增长到21家店，2016年已扩充到40多家。

　　该公司第一家刘福记桂林米粉店于2000年在广东东莞开业，目前已拥有了100多家分店，分店遍布广东、海南和福建各地。

　　该公司还在兴安米粉产业园投资建设了后勤保障基地，所需要的酸豆角、酸辣椒等配料实现统一配送，确保广大消费者吃到地道的桂林米粉。

　　同年，依据3个地方规范指导日头火、桂林米粉文化中心、微笑粉库等企业完成了桂林米粉星级示范店改造，影响和带动了桂林米粉星级店改造升级，转变了人们“越脏越好吃”的不良消费理念和消费习惯。

　　桂林市商务局联合市发展改革委、市财政局，通过广泛动员，依据3个桂林米粉地方规范，在11县6城区改造完成并评出星级桂林米粉店84家。其中：

　　此次活动不但对星级桂林米粉店颁发了奖牌证书，并按照三星级5万元，四星级10万元，五星级15万元的标准，奖励给星级米粉店，有效调动了他们的积极性。

　　目前，桂林市已涌现出日头火、明桂、乱了、崇善、同来馆、又益轩、阿牛嫂等知名米粉企业，并带动整个米粉行业转型升级。

　　桂林市还推行了桂林米粉店使用安全卫生筷工程，编写出版发行了《桂林米粉》专著，编制完成《桂林米粉产业标准化建设与改造提升计划》《桂林市住宿餐饮行业发展规划》《桂林米粉产业发展规划》，制作了《桂林米粉产业发展宣传片》。并由市商务局又与市消费者协会、桂林米粉行业协会、桂林餐饮烹饪协会、以及部分米粉企业等组成调研组，开展促进桂林米粉产业发展专项调研。

　　通过开展以上工作和桂林米粉企业自身努力，一些龙头米粉企业具备了雄厚的技术实力，有迫切发展的愿望和期待，具备与外来企业融资、合作基础，走出去发展的空间和潜力大，为做大做强桂林米粉产业提供了强有力的资金和技术支撑。

　　桂林市发展桂林米粉百亿元产业工程的总体思路是：坚持以企业为主体，政府引导推动与市场化运作相结合，持续开展桂林米粉产业标准化建设与改造提升，以建成桂林米粉产业园、大型配送中心、信息服务平台为龙头，桂林米粉文化园、博物馆、米粉厂、米粉店为补充的桂林米粉产业发展体系，推进桂林米粉标准化、规模化、品牌化、信息化发展。

　　桂林市将进一步加大对米粉行业龙头企业扶持力度，帮助这些企业做大做强，走向全国，走向世界，桂林米粉这张世界名片将同桂林山水名片交相辉映，为加快实现“两个建成”目标做出新的更大贡献。