求“卖相”毁了市场 桂林召回近4000瓶问题豆腐乳

　　被称为“桂林三宝”之一的豆腐乳，其中一些产品中竟被发现含有“苏丹红一号”！虽然目前被召回的仅是“花桥”公司的“东环牌辣油腐乳”、“东环牌红油臭腐乳”，但这一事件对桂林相关生产企业产生了极大的负面影响。豆腐乳里为什么会被加入含“苏丹红一号”致癌物质的“辣椒红一号”？面对这场风波，久负盛名的桂林豆腐乳行业又将何去何从？

　　３月１１日，在桂林“苏丹红一号”豆腐乳事件的“旋涡中心”——桂林花桥食品有限公司，记者看到，腐乳车间已全面停工，只有几个工人在打扫卫生。就在几天前，“辣椒红一号”还在这里被以千分之三的比例稀释，然后灌入装有豆腐乳的玻璃瓶中，成为“红油腐乳”。公司一名技术人员感慨道：“平常我们想休息都难，但现在真‘放假’了，职工们又都盼着这件事早点过去……”

　　桂林花桥食品有限公司总经理谢桂献叹道：手机从１０日晚上开始就几乎被各地经销商和媒体记者打爆了，公司特意将办公楼一楼的技监部改成“产品召回接待点”，还将６部电话集中在销售部，派专人接听来自各地的电线时开始，就陆续有桂林当地经销商和市民拿着豆腐乳上门退货，一些上门市民很气愤地说：“没想到，你们的豆腐乳会有这样害人的东西！”广东、湖北等地不少经销商纷纷打来电话了解情况，一些人连公司的辣椒酱也不敢要了。据了解，到当晚６时，“花桥公司”共召回近４０００瓶豆腐乳。谢桂献坦然表示：“我们有心理准备，既然主动选择对外公布，眼前发生的一切我们都会坦然接受，妥善处理。”

　　当天上午，自治区出入境检验检疫局应“花桥公司”的主动请求，对该公司所有产品种类进行抽检，目前尚未得知结果。“花桥公司”董事张洪铭表示：“不论是什么样的坏消息，我们都将向社会公布，并接受有关部门的处理。我们并不是最早在产品中添加‘辣椒红一号’的企业，但我们不会用这一点来推脱责任……”

　　据了解，“花桥公司”在最初做红油豆腐乳时，采用的“土办法”是将红辣椒放入油中爆，将油染成红色。但这样做出的辣椒油色泽暗淡。而那些添加“辣椒红一号”的红油豆腐乳，不但看起来颜色透亮、红艳，“卖相”好，而且成本也低。消费者在面对两种产品时，更喜欢选择后者。于是，“花桥公司”随“潮流”也在豆腐乳中添加在当时属于“正常使用”的“辣椒红一号”色素。

　　对此，张洪铭痛心地检讨道：“如果当时我们能够对产品原料建立一套更严格的监控体系，这件事就有可能避免。这件事给了我们很大触动，食品安全是压倒一切的要求，与之相比，企业利益是微不足道的。”

　　一位平时关注桂林辣椒酱、豆腐乳生产企业的食品专家认为：桂林各厂家应亡羊补牢，对所有原料供应源进行全面检测，并力争使用全天然的原料和绿色工艺。目前，在食品安全方面，我国基本上都是等到国外发现问题后，才开始做出反应，反应较慢。企业与政府部门必须痛下决心，提高、完善食品质量控制标准。我们的产品，“不论是天然的原料，还是人造的添加剂，首先应是安全的”！