秋天进补首选，鲜香可口的炖土鸡，营养又美味

秋天进补首选，鲜香可口的炖土鸡，营养又美味毕业那年主题曲 【山药胡萝卜炖土鸡】 做法： 1、将土鸡 洗净；斩块；出水以去除血水，备用。 2、焯过水的鸡肉放进炖锅,加入半锅汤，加入姜片、西洋参、胡萝卜、山药等，小火炖一个半小时。

【山药胡萝卜炖土鸡】

做法：

1、将土鸡 洗净；斩块；出水以去除血水，备用。

2、焯过水的鸡肉放进炖锅,加入半锅汤，加入姜片、西洋参、胡萝卜、山药等，小火炖一个半小时。

3、放入香菇、盐、枸杞等，再微炖一下。

小贴士：

1、焯水：在做鸡肉的时候把鸡肉焯一下水，烧开后会有浮沫，用勺子把浮沫撇出去，然后鸡肉煮出来的汤才不会有非常浑浊的感觉，看起来很明亮，而且味道也醇香。

2、大家用来炖鸡的水一定要冷水。因为用冷水下锅时原料也会随着水温的上升，把本身的香味和营养成分全部慢慢的都释放出来了。而在之前都有过，焯水这个过程，鸡肉焯水之后取出来，这时候一定要用凉水清洗一下，然后再放入盛有凉水的锅中才开始炖鸡肉。

3、鸡肉炖好之后再放入调料，然后再开大火煮上十分钟，这样做不仅可以使鸡肉干变得更美味，而且鸡汤也非常鲜美。